روبيان بالزعفران مع صلصة الروميسكو

المقادير : * نصف كيلو روبيان كبير الحجم . * نصف كوب دقيق جميع الاستعمالات. نصف كوب ماء. * ملعقة ونصف الملعقة زيت زيتون. * رشة زعفران مطحون. * بياض بيضتان. * ملح وفلفل أبيض. زيت نباتي للقلي. صلصة الروميسكو: فليفلة حمراء صغيرة.حبتان طماطم صغيرة مقطعة إلى نصفان. 4 فصوص ثوم غير مقشرة. ملعقة طعام زيت زيتون. 1 توست مقطعة إلى قطع صغيرة. بصلة صغيرة مقطعة. 1 فلفل نشيلي أحمر مقطع إلى قطع صغيرة. ملعقة شاي بابريكا (فليفلة حمراء بودر). ملعقتان طعام خل. ملعقة طعام ماء. ملعقة شاي ونصف الملعقة سكر. ثلث كوب زيت زيتون إضافي. طريقة التحضير : 1. انزعي القشرة عن الروبيان مع ترك الذيل. 2. ضعي الدقيق في سلطانية، أضيفي إليه الماء والزيت والزعفران والملح والفلفل، اخلطي حتى تحصلي على خليط ناعم كالزبدة. غطيها واتركيها لمدة 30 دقيقة، اخفقي بياض البيضتين وأضيفيها للخليط. 3. اغمسي الروبيان في الخليط واقليها في الزيت الحار، وقدميها مع صلصة الروميسكو. 4. صلصة الروميسكو: اقطعي الفليفلة الحمراء من النصف بالطول وانزعي منها البذور، ضعي الفليفلة والطماطم والثوم في صينية فرن مدهونة لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح الفليفلة ناعمة. غطيها بورق ألومنيوم مدة 5 دقائق ثم انزعي عنها القشرة. 5. سخني الزيت في مقلاة، حمري الخبز لمدة دقيقتان أو حتى تتحمر، ارفعي الخبز عن النار وأضيفي مكانها البصل والتشيلي والبابريكا واتركيها على النار حتى يصبح البصل ناعم. 6. ضعي الفليفلة والطماطم والثوم والخبز وخليط البصل والماء والخل والسكر في الخلاط حتى تنعم. وخلال الخلط أضيفي الزيت المتبقي واستمري في الخلط حتى تمتزج المكونات.