فتة مكدوس روعة على الطريقة الشامية كلو وادعولي

المقادير
كيلو باذنجان
نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة
3 بصلات مفرومة
وقية صنوبر
نصف كيلو لبن زبادي
3 ملاعق كبيرة رب البندورة
كأس خبز مقطع مربعات ومقلي
3ملعقة سمنة
ملح وفلفل حسب الرغبة
زيت للقلي
فص من الثوم مهروس
الطريقة
نقوم بحفر الباذنجان مع عدم التقشير بنفس طريقة المحاشي ثم يقلى بالزيت ويترك ليبرد
تحضيرالحشوة
نضع ملعقة من السمنة ونضع فوقها كمية اللحمة مع القليل من الملح والفلفل على النار وبعد دقيقتين نضيف اليها كمية البصل المفروم وتقلب حتى تنضج ثم يحشى بها الباذنجان المقلي
والآن نحضر صوص البندورة نأتي بكمية رب البندورة ونضعها في وعاء ونضيف اليها كأسين من الماء ونحركها على النار حتى تغلي ثم نضيف لها الباذنجان المحضر سابقا وتترك على النار مدة 10 دقائق
نضع في وعاء آخر كمية اللبن ونضيف اليها الثوم المهروس ويحرك جيدا مع قليل من الملح
وأخيرالتقديم
نضع في وعاء التقديم نصف كمية الخبز نضع فوقها الباذنجان مع الصوص ثم نضع النصف الآخر من كمية الخبز ونضع فوقها كمية اللبن تحمى ملعقتين من السمنة ويحمر فيها الصنوبر ونضيفهم على وجه الوجبة تقدم ساخنة
م طعمتها بتجنن