فلافل من مطبخي يم

1. طرق السلطات


2. الطحينة

حياكم الله
الفلافل اكلة شهية وسريعة ويمكن تحضيرها مسبقا لكن هالطريقة اشهى والذ من اي فلافل ذقتيه بحياتك يم
المقادير
كيس حمص 800 غرام منقوع ليلة كاملة بالمي او ما يقارب 10 ساعات وهي صورته وهو منقوع جبتها من النت
ضمة بقدونس اخضر
ضمة كزبرة خضرا >>>اللي ما بيحبو الكزبره لا تخافو طعمها ما بيظهر ابدا
بصلة متوسطة
6 حصوص ثوم
قرن فلفل حار اخضر>>يمكن الاستغناء عنه
نصف رغيف خبز عربي
واحد ونصف م ك ملح
2 م ك بهار فلافل >>اذا لم تجديه مو مشكلة
1 م ك كمون مطحون
1 م ك كزبرة مطحونة ناشفة
2 م ك بيكينغ باودر
كاس ونصف ماء يعني 300 ملل
نفرم الفلافل بماكنة فرم اللحمة اليدوية او الكهربائية
وهذي يدوية قديمة
ونفرم معه الكزبرة الخضرا والبقدونس والخبز والفلفل والثوم والبصل ولو عندك بصل اخضر افرمي معهم
نضيف لكل هالاشياء المفرومة البهارات والماء ونعجنهم كويس ونحطهم بالبراد ساعة
هذي صورة العجينة من مطبخي>>مو واضحة لاني ما اعرف اصور كويس لونها بيكون اصفر مشوب بالاخضر بيفتح النفس يم
بعدها نكور الفلافل كور بحجم البندورة الشيري
ومنقليهم بزيت غزير وحار جدا الى ان يشقر لونه
يقدم مع الطحينة والفلفل والملفوف الابيض والاحمر , الخيار المخلل والبندورة وقطع حامض مع قشره

طرق السلطات

الطحينة

نضع مقدار كوب من الطحينة في وعاء عميق ونضيف له كوب ماء ونخفقه جيدا ثم نستمر باضافة المزيد من الماء الى تصبح سائلة ما بين الزبادي والحليب شكلها او ترجع لقوامها قبل الخفق نضيف ملح وملح الليمون او حامض ونخفق جيدا ونتذوق حموضتها
الفلفل >>ما لقيت صورة
مقدار نصف كوب فلفل مطحون معلب
رشة كمون
عصير نصف حامضة
رشة فلفل حار مطحون>>يمكن الاستغناء عنه
نخلطهم جيدا
الملفوف اللونين نفس الطريقة لكن كل واحد لحاله
نقسم الملفوف رفيع جدا نضع عليه ملعقتين خل , ملح, حامض او ملح الليمون قليل جدا زيت عافية ونفركهم جيدا مفضل تحضيره قبل ساعة من الاكل لكي يرخي قليلا
نقطع حامض مع قضره قطع صغيرة جدا بحجم حبة الحمص
نقطع شرائح خيار مخلل وشرائح طماطم
توضع السلطات المرغوبة مع كمية من اقراص الفلافل برغيف خبز عربي ويضاف اليه الطحينة والفلفل ويؤكل مع الفلفل المخلل
ويمكنك ايضا تفريزه بهالشكل ومتى ما حبيتي بتطلعيه من الفريزر قبل عدة ساعات حتى يذوب ذوبان كامل
لقيت بالعم جوجل اجمل من هالصورة لكن فيها علم اسرائيل بيسد النفس ففضلت احط هاي
وبالهنا والعافية

• * كل الصور من جوجل ما عدا صورة العجينة فهي من مطبخي