فلافل بطريقة طيبة كتير

المكونات الكافية لثمانية أشخاص :
فول مجروش (4أكواب)
حمص (كوبان)
سمسم (كوبان)
بصل مفروم ناعما (نصف كوب)
ثوم مدقوق (ربع كوب)
كزبرة مفرومة (كوب)
ملح وكمون ومساق وقرفة وحرّ (حسب الذوق)
طريقة التحضير:
يغسل الفول والحمص جيدا وينقعا لأكثر من عشر ساعات في الماء مع إمكانية استعمال الكربونات .
بعد أن تصفى الحبوب وتغسل من الكربونات ، تفرم في آلة الفرم مع البصل والثوم والكزبرة وتضاف إليها البهارات والملح ، وتترك نحو ثلاث ساعات .
تقرّص نحو ملعقتان كبيرتان من الخليط الحاصل ثم نلتها بالسمسم ونقليها بالزيت الحامي .
تقدم الفلافل مع الطرطور وكبيس الفليفلة الحرة ، واللفن ، ومع البندورة والبقدونس .
وصحتين وهنا