استخدام الخضروات في تزيين أطباق الطعام يضفى عليها جمالا ويسهم في فتح الشهية وهذا التزيين فن تعالي نتعلم بعض أسراره .
1- الطماطم:
- نفصل جزأين متساويين من على جانبي ثمرة الطماطم مع ترك فاصل بطول الثمرة ( مثل الجسر ) .
- نفرغ البذور من داخل الثمرة .
- يمكن حشو ثمرة الطماطم بالبطاطس السلوقة وتزين بوضع شريحة زيتون أسود فوقها .
- الطماطم مع دوائر البيض :
- يرص الخس في طبق التقديم .
- تقطع الطماطم إلى شرائح دائرية .
- يقطع البيض أيضا إلى شرائح دائرية .
- نضع كل شريحة بيض فوق كل شريحة طماطم ويزين من أعلى بالفلفل .
3- الطماطم المحشية:
- تقطع الطماطم إلى جزأين بنسبة الثلث والثلثان .
- تزال البذور باستخدام ملعقة شاي .
- نضع داخل الطماطم الحشوة المناسبة ( حسب الاختيار ).
- تغطى الطماطم بالجزء المتبقي الصغير .
- يزين الغطاء باستخدام الحمص المسلوق .
4- الفلفل الحلو :
- يغسل الفلفل وتزال البذور التي بداخله باستخدام السكين .
- يقطع الفلفل إلى أشرطة طولية .
- يستخدم لتزيين الأطباق المختلفة