كابلي الدجاج الخطير وزوجك هو الحكم

1. ملعقه صلصة طماطم السعوديه


2. الطريقه

اليكن اخواتي هذه طريقتي في الكابلي وان شاء الله تنال على قبولكم واستحسانكم
المقادير :
بصله متوسطه ومقطعه قطع صغيره
ثلاثه ارباع علبة لبن زبادي الصغير
3 حبات طماطم معصوره
ملعقتين بشر برتقاله
دجاجه منظفه ومنزوع منها الجلد ومقطعه ارباع
بهارات خشنه ( 1 خلنجان+9حبات قرنفل +2ليمون ناشف+2 عود متوسط قرفه)
بهارات مطحونه (فلفل اسود + كمون+ كزبره نا شفه+ هيل ) + ملح

ملعقه صلصة طماطم السعوديه

الطريقه

نحضر القدر ونضع به قليل من الزيت ونضع بعده البصل المقطع قطع صغيرة ونقلبه قليلا ثم نضع البهارات الخشنه ونتركه الى ان يشقر لون البصل ثم نضع الدجاج ونتركه يتحمر قليلا في الزيت ثم نضع عصير الطماطم +صلصة الطماطم ونتركه قليلا على النار حتى تتكون صلصه ثقيله ثم نضع اللبن + مبشور البرتقالة ونتركه قليلا يطبخ
نضع الملح والبهارات المطحونه ونصب عليه قليلا من الماء الحار الي يغطي الدجاج فقط
ونتركه ربع ساعة يطبخ ...نكون احنا من الاول مسوين كاستين رز ابيض عادي عليه شويه زيت وملح ونسيبه نصف استواء وبعد مرور ربع ساعة على خلطة الدجاج نشيل القدر ونضعه على اصغر عين موجوده ونوطيها على الاخير ونضع الرز الابيض فوق خلطة الدجاج ونحاول نساوي الرز على الخلطه بحيث يكون الرز من تحت احمر ومن فوق ابيض يعني لونين ونغطي القدر ونتركه على النار الصغيره الواطيه الى ان يجف الماء حوالي ثلث ساعة
ثم يغرف في الصحن ويكون على لونيين وريحته يا سلام سلم وبالهناء والعافية
ويقدم معاه سلطة من الخيار واللبن .