sattuna
17-12-2022 - 01:25 am
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عزيزاتي الطاهيات
نخصص الفقرات اليوم لاعطائكم طرق متعددة لاستخدام الدجاج. من تقطيعه بشكل صحيح الى طبق عراقي لذيذ و رائع.
طرق تقطيع الدجاج كالمحترفين
البداية هي اهم خطوة من خطوات تقطيع الدجاج بالطريقة الصحيحة .. لكن اولا احرصي على استخدام سكين حادة للتقطيع واستخدام لوح تقطيع مختلف للحوم عن الخضروات للتقليل من تفشي التلوث.
ابدأي بوضع الدجاجة بحيث يكون الصدر الى الاعلى وقومي بشد الارجل والجناح بعيدا عن الجسم واقطعي في منطقة الجلد بين الاطراف والجذع لفصل الاطراف الاطراف
اثناء التقطيع اعملي على شد كل طرف الى الاسفل لتظهر عظمة الفخد وتابع القطع مع مفصل القدم
اعملي على فصل الجنحان ثم اعملي على قطع المفصل وازالة الجناح
ارفعي الدجاجة الى الاعلى واعملى على القطع لفصل الصدر عن الظهر نزولا الى مفصل الكتف
اعملي على وضع الصدر بحيث كون الجلد الى الاسفل واقطعي في المنتصف لفصل الطرفين
لقطع قطعتا الصدر اقلبي القطعة للاعلى واقطعي من المنتصف بخط مائل مع خط العظم
ومن ثم تبدأ عملية الطهي
شاهدي الحلقة لتعلم المزيد مع أميمة!
تفضلي بملاحظاتك ونصائحك القيمة بخصوص هذا الموضوع
بيت أميمة الحلقة 14: المرأة العاملة
بيت أميمة الحلقة 23: عالم الشّوكولاتة السّاحر
وأنا كمان أفضل تقطيع الدجاج بهذا الشكل ..
شكراً لك