كيكة الموس الراقية لاتفوتكم

ندخل على المقادير على طول عشان مافي وقت
للي يبغى يعملها
والافضل عملها قبل التقديم بيوم حتى تتماسك
ولعي الفرن الاول على 350
وبطني صينية مستطلية بورق شمع او ادهنيها زبدة ورشي دقيق
المقادير
للقاعدة
الكيكة الصفراء 3بيض مفصول الصفار عن البياض
3/4 ك دقيق منخول + رشة ملح
1ك سكر ناعم
لكيكة الشوكولاته
نفس المقادير بالاعلى ولكن نضيف 2م ك كاكاو مع الدقيق وينخل
يعني المقادير بتكون
3بيض مفصول الصفار عن البياض
3/4 ك دقيق منخول + 2م ك كاكاو +رشة ملح
1ك سكر ناعم
الطريقة
اعملي كل كيكة لوحدها
احفظي عدد 2م ك سكر على جنب
واضيفي الباقي للصافر مع الفانيليا واخفقيه حتى يصبح الخليط فاتح وكثيف
اخفقي بياض البيض حتى يصبح مثل القمم ثم اضيفي له السكر المحفوظ جانبا
ضعي ملعقة من خليط البياض على الصفار وحركي على مهل ثم اضيفي باقي الكمية وحركي
بملعقة على مهل حتى يمتزج جيدا ثم اضيفي الدقيق وحركي حتى يختفي كل الكمية
اعملي الكيكة البنية بنفس الطريقة
ضعي كل خليط في كيس حلواني
ابدائي بعمل خطوط مايلة في الصينية
خط ابيض ثم خط بني حتى تحصلي في النهاية على هذا الشكل
(معليش يابنات حبيت اختصر الصور لان الخطوات كلها معروفة)
عيها في الفرن لمدة 8دقائق فقط ترى ماتطول
خرجيها من الفرن واقلبيها على الجهة الاخرى وازيلي ورقة الشمع
اتركيها تبرد ثم احضري صينية التشيز كيك الحجم الوسط
الان اقطعي من الكيكة القاعدة بأن تضعي الصينية فوق الكيكة وتقطعي منها دائرة
ثم تضعيها في الصينية كما هو واضح من الشكل
ثم تقطعي مستطيلات بحجم الصينية وتضعينها كما هو واضح في الصورة
وهذا شكلها النهائي
عند الانتهاء تدهن بمربى مشمش او وكولاته نوتلا والغرض حتى لاتخرج الحشوة من اطراف الكيكة
وتغطى حتى الانتهاء من الموس
مقادير الموس 3بيض مفصول
3/4ك سكر
ظرف جيلاتين يحل في ربع كوب ما ساخن
2م ك كاكاو
1ك حليب سايل
ربع قالب شوكولاته مرة
نص ك كريما مخفوقة
فانيليا
:
الطريقة
سخني الحليب على النار
اخفقي الصفار و3/4كمية السكر والكاكاو
نضيف عليه الحليب المغلي ويخفق جيداثم يوضع على حمام مائي حتى يتكثف مع التحريك المستمر
ارفعيه عن النار وضعي عليه الجيلاتين والشكولاته ويمزج جيدا
اخلطي بياض البياض مع باقي كمية السكر حتى يصبح قمم ثم ضعيه على خليط الشوكولاته واستمري في تحريك المزيج بأن تضعيه على طاسة فيها ماء بارد
قلبيه كل شوية حتى يتكثف