لا تبالغي بتناولك للنشويات والسكريات

حذر الباحثون في دراسة أمريكية، من أن الإكثار من تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات والسكريات يزيد مخاطر إصابة النساء بسرطان الثدي.
ووجد الباحثون أن هذا النوع من الطعام هو الذي سبّب زيادة معدلات الإصابة بالسرطان بحوالي الضعف بين السيدات المكسيكيات اللاتي تشكل النشويات والسكريات أكثر من نصف غذاءهن اليومي.
ووجد الباحثون بعد متابعة 1866 امرأة في المكسيك، أن اللاتي استمدين 57 في المائة أو أكثر من طاقتهن الكلية من استهلاك الكربوهيدرات، واجهن خطرا أعلى للإصابة بسرطان الثدي بحوالي 2.2 في المائة من النساء اللاتي تناولن طعاما متوازنا.
هذا وعلى صعيد آخر، فإن تخفيف استهلاك الإنسان للسعرات الحرارية يؤدي بشكل كبير إلى خفض خطر الإصابة بانسداد الشرايين، السكري، ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، وارتفاع ضغط الدم. جاء ذلك في دراسة جديدة نشرتها كلية الطب في جامعة واشنطن الأمريكية.
قام فريق البحث في الجامعة باختبار مجموعتين من البشر. المجموعة الأولى تم إخضاعهم لحمية ذات سعرات حرارية منخفضة، الحمية كانت تحتوي على سعرات اقل من استهلاك الشخص الأمريكي العادي بنسبة تتراوح ما بين 10 إلى 25 بالمائة.
هذه المجموعة قامت باستهلاك الأغذية ذات القيمة الغذائية العالية. قام المتطوعون بالالتزام بهذه الحمية لمدة 15 سنه. المجموعة الثانية تابعت الأكل العادي لأي إنسان أمريكي.
في المجموعة الأولى كان معدل استهلاك الشخص اليومي من السعرات الحرارية يتراوح بين 1100 إلى 1900 سعر في اليوم و ذلك حسب الطول والوزن. كانت الحمية متجانسة بحيث احتوت على 26% بروتين، 28% دهون، 46% كربوهيدرات.
في المقابل كان معدل استهلاك الشخص الطبيعي في المجموعة الثانية يتراوح بين 1970 إلى 3550 سعر حراري في اليوم تنقسم بين 18% بروتين، 32 % دهون، 50% كربوهيدرات.
تبين بعد الفحص أن الأشخاص الذين اتبعوا الحمية الصحية في وضع صحي افضل، إذ لوحظ انخفاض معدلات الكوليسترول السيئ في الجسم وارتفاع معدلات الكوليسترول الجيد في الجسم.
كما تبين أن المجموعة الأولى تتمتع بمعدلات طبيعية اكثر من ضغط الدم، اختتم العلماء البحث بالتأكيد على أن اتباع الحمية الصحية تؤدي إلى تحسن الصحة بشكل ملحوظ كما أن لها اثر وقائي للكثير من آفات العصر التي تفتك بالبشر.