لمحبي الماكولات البحرية وبالصور كمان

1. " سريعة و ما تاخذ وقت "


2. المقادير :


3. الربيان بالصلصة التشيلي


4. المقادير :

شوربة الربيان

" سريعة و ما تاخذ وقت "

المقادير :

• ملعقة كبيرة زبدة
• بصلة مفرومة
• حبة فلفل حار" تشيلي " مفرومة بعد نزع البذور "إذا تحبون الحرارة المعتدلة استخدموا الفلفل الأخضر اللي شويه كبيير ، و إذا تحبونها حارة أكثر استخدموا الفلفل الأخضر الهندي الصغير . و إذا ما تبونها حارة كلش استخدموا الفلفل البارد "
• كرفس انجليزي مقطع قطع صغيرة " و إذا مو متوفر ممكن استبدالة بالكرفس العادي هم حلو . و هم إذا مو متوفر استبدلوه بكزبر ..و هم إذا ما عندج سويها بدونهم .. أنا جربتها بالاربع أنواع و كله طيب بس مع الكرفس الأنجليزي أطيب "
• فص ثوم مدقوق
• رشة فلفل أحمر حلو" بابريكا " و رشة فلفل أحمر حار " تقريبا ربع ملعقة صغيرة بس هم يرجع للذوق " .
• 3 ملاعق كبيرة طحين
• لتر ماء مذوب فية مكعب ماجي دجاج "إذا عندج صلصة السمك أو المحار ضيفي نصف ملعقة صغيرة للماي مو أكثر "
• ملح و فلفل أسود
• ربع كيلو ربيان مقشر و منظف
• عدد 2 ورق غار

الطريقة
1- ذوبي الزبدة على حرارة منخفضة علشان ما تحترق . و ضيفي لها البصل و خلطي لما يلين . بعدين ضيفي الثوم
3- ضيفي الفلفل التشيلي و خلطي
و بعدين ضيفي الكرفس
4- حطي الحين الطحين و خليه ينخلط مع الزبدة عدل . بعدين صبي الماي اللي مذوب فيه الماجي . و خلطي بخلاط الايد لما يذوب الطحين عدل . بعدين حطي و رقتين غار
5-قطعي الربيان قطع معتدله " سنتمتر تقريبا " و ضيفيه للشوربة و ضيفي الملح و الفلفل و خلي الشوربة تطبخ ليما تثقل
وقدميها
الف صحهو طبقنا الثاني المميز هو

الربيان بالصلصة التشيلي

المقادير :

• نص كيلو أو اكثر ربيان
• 2 ملعقة كبيرة زيت + 2 ملعقة كبيرة زبدة
• كوب بصل مقطع شرائح
• 1 كريما كي دي دي أو كوب من أي نوع من الكريما
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
• 2 ملعقة كبيرة طحين
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون " او أقل حسب الرغبة "
• ربع ملعقة صغيرة كركم
• 2 فلفل حار "تشيلي " .. أنا استخدم حبه من التشيلي الهندي الحار و حبه من الكبير اللي أقل حرارة .. و انتوا و حسب رغبتكم أو استبدلوه بالفلفل البارد .
• نص كوب حليب جوز الهند " ترا يعطيه نكهة حلو .. يعني لو حابين تقللونه كيفكم بس نصيحة لا تستغنون عنه "

الطريقة :
1- نغسل الربيان ثم نصفيه من الماء و نرشة شوية فلفل اسود و ملح و ليمون و اتركيه ربع ساعة .
2- نغمر قطع الربيان بالطحين .. و ننفضها منه حتى لا تتكون عليه طبقة سميكة
3- نسخن الزيت و الزبدة في مقلاة على حرارة معتدلة . بعدين نقلي قطع الربيان فيها من الجهتين ليما تستوي عدل .
و شيلي الربيان من النار لما يحمر و يصير لونه ذهبي و حطيهم بمصفاة
بعدين حطيهم بفرن دافي بدون ما تغطينهم علشان يظلون مقرمشين .. أو اذا تحبين صخنيهم قبل التقديم بالمايكرويف
4- بنفس الزيت أقلي البصل لما يلين بعدين ضيفي الثوم .. و بعد ما تطلع ريحته ضيفي التشيلي
5- نضيف عصير الليميون و نصيحة لا تضيفون الكمية كلها .. بس شويه و قبل التقديم ذوقوا الطعم و إذا احتاج ليمون أكثر زيدوه .
6- ضيفوا حليب جوز الهند و خلطوا زين
7- ضيفوا الكريما ثم الملح و شوية فلفل أسود
8- اضيفوا الكركم .. و اتركوا الخليط على نار متوسطة الحرارة لما ينخفض مستوى الصلصة و تثقل
لما بدا يطبخ و يثقل
9- صفي الربيان بصحن التقديم
0- صبي الخليط فوق او وسط الربيان و قدمية على طول ..
لذيذ
اتمنى انكم تجربونه و يعجبكم
منقول
ورمضان كريم