محشي الفلفل بالسبانخ

المقادير
3 ثمرة فلفل أخضر وأحمر وأصفر - 8 أكواب ماء - 300 جرام سبانخ - 1 ثمرة طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى أجزاء صغيرة،حوالى كوباً - 1/2 كوب ثمرة بصل مقطعة إلى أجزاء صغيرة - 1/2 كوب لبابة خبز محمصة - 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل - 1/4 ملعقة صغيرة ثوم مفري - 1/4 كوب شرائح جبن موتزاريلا -
الطريقة
يقطع الفلفل إلى نصفين - يغلى الإناء في ماء فوق نار درجة حرارتها عالية - يوضع الفلفل في الماء المغلي من 4-5 دقائق - ينتشل من الماء المغلي ثم يوضع في ماء بارد - يرص الفلفل في صينية ويترك جانباً - تسلق السبانخ في ماء مغلي لمدة دقيقتين ثم تصفى - تخلط السبانخ والمكونات المتبقية ما عدا الجبن - يحشى الفلفل بالسبانخ ثم يوضع الجبن - يخبز الفلفل في الفرن من 25-30 دقيقة حتى تمام انصهار الجبن ونضج الفلفل -