المقادير: 2 كيلو جوافة لكل كيلو بيوريه جوافة/ ثلاثة أرباع كيلو سكر سنترفيش/1 ملعقة كبيرة عصير ليمون. الطريقة: تغسل الجوافة ويزال منها الأعناق وتقطع أرباعا. ترفع الجوافة مع نصف كوب ماء علي النار وتترك حتي تلين. ترفع من فوق النار وتترك حتي تبرد ثم تخفق بال
خلاط وتصفي من مصفاة سلك ناعمة. يوزن بيوريه الجوافة ويضاف لكل كيلو بيوريه ثلاثة أرباع كوب سكر سنترفيش. يرفع المقدار فوق نار هادئة مع التقليب باستمرار بملعقة خشب حتي لا تلتصق, يضاف عصير الليمون وتترك الجوافة حتي تعقد. ترفع من فوق النار وتترك حتي تبرد ثم تعبأ في برطمانات.