مرق حبوب الفاصوليا الصغيرة على الطريقة اليمنية

1. ات متوسطة الحجم أو 450 غ من البندورة مقشّرة ومفرومة


2. طريقة التحضير:

• 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي? أو السمن
• 2 حبات كبيرة الحجم أو 400 غ من البصل? مفرومتان فرماً ناعماً
• 2 فصوص من الثوم? مسحوقان
• 3 حب

ات متوسطة الحجم أو 450 غ من البندورة مقشّرة ومفرومة

• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ½ ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل المطحونة
• ½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
• 1 قرن من الفلفل الأخضر الحار
• 1 ملعقة طعام من معجون البندورة
• 5 أكواب أو 1250 مل من الماء
• 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
• 1 كوب أو 200 غ من الفاصوليا الصغيرة المجففة
• ¼ كوب أو 20 غ من الكزبرة? المفرومة

طريقة التحضير:

• يُسخّن الزيت في قدر كبيرة ثم يُضاف إليه البصل والثوم ويُطهى المزيج على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 4 و5 دقائق حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• تُضاف الطماطم مع التوابل والفلفل الأخضر الحار ومعجون البندورة ويُطهى المزيج على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
• يُضاف الماء ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي وحبوب الفاصوليا المجفّفة، ثم يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة 40 دقيقة أو حتّى تنضج الفاصوليا.
• تُضاف الكزبرة الخضراء ويُتبّل المرق بالملح حسب المذاق.
• تُقدّم مع الأرز المطبوخ.