مصطلحات الطبخ ومعانيها

تختلف الاسماء المتداولة لبعض المواد المستخدمة في المطبخ في دول العالم العربي من منطقة لأخرى. في ما يلي محاولة لوضع المرادفات المختلفة لكل نوع
معناه المصطلح
معكرونة أعواد0000000000000000000000 اسباجيتي
ورق قصدير0000000000000000000000000000 المنيوم
فلفل أحمر حلو - غير حار00000000000000000000 بابريكا
القرنبيط الأخضر0000000000000000 بروكلي
بطاطس، 0000000000000000000000000بطاط بطاطا
خبز جاف مطحون0000000000000000000000 بقسماط
رجلة000000000000000000 بقلة
الفرفحيني أو البقلة هي نبات ذات أوراق خضراء صغيرة تشبه أوراق الزعتر الأخضر إلا أنها مليئة بالماء بقلة
طماطم0000000000000000000000000000 بندورة0
بريد0000000000000000000000000000 توست
طون000000000000000000000000000 تونة
جبنة بالقشطة00000000000000000 جبنة طرية غير مالحة
جلو000000000000000000000000000000 جلي
قريدس، روبيان000000000000000000000000 جمبري
عين الجمل 00000000000000000، الكركاع (المغرب) جوز
كوك (المغرب)0000000000000000000 جوز هند
ريحان، Bazil ==============حبق
لبن (مصر) حليب
عندما يوضع القدر داخل قدر ثاني أكبر منه ويكون القدر الثاني داخله ماء ساخن ويكون ارتفاع الماء الساخن في القدر الثاني لنصف ارتفاع القدر الأول فقط حمَام مائي
طحين دقيق
حلاوة الطحينية000000000000000000 رهش
زبادي0000000000000000000 روب
كشمش000000000000000000000 زبيب
جينجر000000000000000000000 زنجبيل
قرنبيط زهرة
مسحوق أحمر خمري0000000000000000000 حامض سماق
جلجلان سمسم
سميت سميد
الشبنت، الشيح، الشومر، الشمار الأخضر،000000000 الشمرا شبت
بنجر شمندر
الحلوة، البسباس 00000000000000000(في الجزائر) شومر
تمر هندي صبار
معجون طماطم ،000000000000 رب البندورة صلصة طماطم
دجاجة000000000000000000000000000000 فرخة
فراولة 0000000000000000000000000000فريز
عش الغراب ،0000000000000000000 مشروم فطر
كماة، كماء،000000000000000000 نبات الرعد فقع
فليفلة حلوة000000000000000000000 فلفل رومي
دارسين000000000000000000000000000 قرفة
مسمار 0000000000000000000000000قرنفل
كراث كرات
هرد، العقدة الصفراء0000000000000000000000000 كركم
شبرم000000000000000000 كزبرة جافة
بصل مقلي بسمن أو زبدة00000000000000000000 كشنة
زبادي لبن
لبن يترك ليتصفى من مائه حتى يصبح كثيف وغليظ القوام. يقدم في معظم الدول العربيةمع الخبز العربي وزيت الزيتون ويستخدم في السلطات في بعض الأحيان لبنة
ملفوف 000000000000000000000 لهانة
مسلوق ومصفى00000000000000000000 مشخول
كرنب0000000000000000000000000000 ملفوف
صلصلة السمك000000000000000000000000 مهياوه
جوز الهند000000000000000000000000000 نرجيل
حبهان0000000000000000000000000000 هيل
ورق موسى000000000000000000000 ورق الغار
ورق اللوري000000000000000000000 ورق غار
يقلب في قدر على النار من غير إضافة أي شىء آخر له يحمس