معكرونة شهية بالسجق والبروكلي مقدمة من الشيف أسامة السيد

1. وصفات منال العالم - هنا


2. الطريقة:

المقادير:
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم مفروم
1/2 كيلو سجق (نقانق)
1/2 كيلو بروكلي
1/2 كيلو مكرونة
1/2 كوب جبن موت
زاريلا مبشور
1 ملعقة صغيرة شطة ناعمة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح وفلفل
1 كوب كريمة لباني
3 طماطم مُقطعة مكعبات
جبن رومي (بارمازان) مبشور

وصفات منال العالم - هنا

الطريقة:

• تُسخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف البصل والثوم ويُقلب حتى يميل اللون إلى الاصفرار قليلاً.
• يُضاف السجق ويُتبل بالملح والفلفل ويُقلب لمدة 5 دقائق على نار عالية ثم يُرفع جانباً.
• يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• تُفصل زهرة البروكلي عن الجذع وتُقطع لزهرات صغيرة.
• تُسلق في ماء مغلي مُملح لمدة دقيقتين ثم تُرفع وتُوضع مباشرةً في وعاء به ماء مُثلج حتى نُحافظ على اللون الأخضر.
• تُسلق المكرونة في ماء سلق البروكلي المغلي إلى أن تنضج ثم تُصفى.
• تُوضع المكرونة في وعاء عميق، وتُضاف باقي المكونات ماعدا الطماطم والجبن الرومي.
• تُتبل المكونات بالملح والفلفل مع التقليب الجيد.
• تُوضع في قالب فرن وتُوزع قطع الطماطم على المكونات.
• يُوضع القالب في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى ينُضج.
• تُقدم ساخنة وتُرش بالجبن الرومي المبشور.
• في حالة استخدام السجق المبهر يُراعى تقليل كمية الملح والبهارات المُضافة.

معكرونة بصلصة البندورة
شوربة المعكرونة
فيديو للطبخ
احصلي على آخر الأطباق الرئيسية الرمضانية على بريدك وذلك بالاشتراك هنا