مكرونة التالياتلي باللحم البتلو والكاري

1. المقادير :

المقادير :

• 1 ملعقة كبيرة كاري
• 2/1 كوب زبيب
• 1 حبة بصلة متوسطة مفرومة
• 700 -600 جم لحم بتلو ، كباب حلة
• 4/1 كوب نعناع أو بقدونس أخضرمفروم
• 2 حبة جزر متوسطة مقطعة شرائح
• 4 فصوص ثوم مدقوق
• ملح و فلفل
• 3 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 كوب مرقة دجاج
• 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
• 1 عبوة مكرونة تالياتللي 500 جرام

طريقة الطهى
1. يقطع اللحم الى مكعبات متوسطة " 2×2×2 سم " يخلط الدقيق و الكاري والملح والفلفل ، تغمس مكعبات اللحم في الخليط حتى تغطى جيدا و يحتفظ بما تبقى من خليط الدقيق.
2. يسخن الزيت في إناء متوسط على نار متوسطة ، يضاف البصل و الجزر و يقلب باستمرار لمدة 3 دقائق ، يضاف الثوم و اللحم مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح لون اللحم بني.
3. تضاف باقي خلطة الدقيق ويضاف الزبيب و الملح والفلفل و يقلب . تضاف المرقة ويترك ليغلي. تخفض النار ويترك لمدة حوالي 15 دقيقة حتى ينضج اللحم والجزر.
4. في هذه الأثناء، تسلق المكرونة و تصفى. تضاف الى الإناء مع صلصة اللحم و تقلب جيدا ، ترفع من على النار و يقلب فيها البقدونس . تقدم فورا.
تنبيه .. يجب ألا تترك المكرونة فترة بعد سلقها، بل يتم عمل الصوص أثناء سلق المكرنة بحيث تصفى ثم تضاف إلى الصوص مباشرة.