من يداتي ثلااث أطبآآآق

1. ملح ماء كافي للنضج


2. الطريقة :

مكرونة بالباشميل
المقادير
مكرونة مسلوقة بصل وثوم مفروم طماطم مفروم ومعجون طماطم لحمة مفرومة قليل من الزيت مقادير الباشميل
3 ملاعق زبدة
3 ملاعق زيت
6 ملاعق دقيق حليب تقريبا حسب ثخن الباشميل وتقريبا وضعت 6 أكواب
الطريقة
تسلق المكرونة في ماء به ملح وقليل من الزيت
يقلى اللحم في الزيت إلى أن ينشف المويه بعد كذا يوضع علية البصل والثوم والبهارات والفلفل الأسود والملح ويوضع على جنب
ثم يوضع البصل والثوم على النار مع قليل من الزيت إلى أن يتحمر ثم نضع الطماطم والمعجون والبهارات والملح ثم نطفي النار
بعد كذا نعمل الباشميل أول شي نضع الزبدة مع الزيت إلى ان تذوب الزبدة
ثم نضع الدقيق
ونحرك بسرعة ثم نصب الحليب شوي شوي لين تحسين انها تكثفت
بعد كذا نجيب المكرونة المسلوقة ونضع عليها الصلصة ونحركها ونصب عليها شوية من الباشميل
ثم نصب نصف كمية المكرونة ثم نصب عليها اللحم
ثم نضع الباقي من المكرونة
ونسكب عليها الباشميل ويقطع زبدة مكعبات على الباشميل و يدخل الفرن إلى أن تتحمر
وعليكم بالعافية حبيباتي
\
/
معرق مكاوي
المقادير:
لحم مقطع صغير .. وممكن صدور دجاج
3 حبات طماطم
بصلتين
فصين ثوم
حبتين فلفل حار
علبة صلصة صغيرة
فنجان زيت ذرة
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة ( حسب الذوق )

ملح ماء كافي للنضج

الطريقة :

• يقطع اللحم والبصل والثوم والفلفل إلى قطع صغيرة وتحمر مع الزيت في قدر على النار
• ترش عليها البهارات والملح
• تقطع الطماطم وتضاف بعد أن يتحمر الخليط السابق
• تترك لتذوب الطماطم ثم يضاف لها الصلصة

والماء

• تترك لمدة ساعة تغلي على نار هادئة حتى تنضج
• قدميه مع الخبز الأسمر أو الأرز الأبيض وهني على قلوبكن وعلى أسركن

\
/
المحشي
المقادير
خضار للحشو ( باذنجان .. بطاطس .. فلفل حلو .. كوسا .. ملفوف
أرز مصري .. لحمة مفرومة .. طماطم .. بطل .. ثوم .. بقدونس .. نعناع ناشف
زيت زيتون .. عصير ليمون .. ( ملح وبهارات حسب الذوق )
الطريقة
نقعت الأرز .. وقمت بإزالة عروق الملفوف وسلقته لمدة 3 دقايق ..
قطعت الطماطم والبصل والثوم إلى قطع صغيرة .. وأضفت له الأرز .. والملح والبهارات ..
وعصير اليمون
حسب الرغبة .. حركت المقادير حتى تجانست ..
سبق تنظيف الخضار بالقوارة وتم غسلها وتصفيتها من أي ماء ..
تحشى الخضار مع ترك مسافة لقفل الخضار باللب الذي أستخرج من داخلها ..
ويلف الملفوف بنفس طريقة لف ورق العنب ..
أنا صنعت صينية داخل الفرن .. وصنعت قدر على النار من فوق
الصينية لا تحتاج إلى قاعدة ترص مباشرة الخضار مراعية الأسرع نضجا في الأعلى ..
أما التي داخل القدر
فيفضل وضع شرائح من البطاطس والطماطم والبصل ثم ترص الخضار مبتدئة بالأقل نضجا
ووضع طبق أصغر حجما على
وضع طيق أصغر حجما من القدر على الخضار مباشرة حتى لا تتبعثر الخضار وحشوتها
عمل خلطة من معجون الطماطم .. وزيت الزيتون ..
والليمون والملح وقليل من الماء وسكبه على المحشي من زاوية الصينية أو القدر ..
الصينية تدخل الفرن حتى تنضج .. والقدر يوضع على نار متوسطة حتى ينضج
ويقدم مع صوص يصنع من
( الطماطم المعصورة معجون الطماطم فلفل حار مفروم ليمون زيت زيتون ماء )
وتطبخ على النار وياضف لها الملح ثم تصفى ...
وبالعافية
أتمنى أكون قدمت لكن ما يفتح أنفسكن ويناال على القبول
ويلا قولولي رأيكم