الفراشة أصبح فتيات Ftayat.com : يتم تحديث الموقع الآن ولذلك تم غلق النشر والمشاركات لحين الانتهاء من اتمام التحديث
ترقبوا التحديث الجديد مزايا عديدة وخيارات تفاعلية سهلة وسريعه.
فتيات اكبر موقع وتطبيق نسائي في الخليج والوطن العربي يغطي كافة المجالات و المواضيع النسائية مثل الازياء وصفات الطبخ و الديكور و انظمة الحمية و الدايت و المكياج و العناية بالشعر والبشرة وكل ما يتعلق بصحة المرأة.
احلا جوري
14-09-2022 - 09:02 am
بسم الله الرحمن الرحيم
ببدا بالحلا اول شي لانه اهم شي ام
بودنج التمر
المقادير :
كب كيك شوكولاته -1ونص كوب رطب برحي بدون نوى -2كوب كريما سائله –ثلث كوب حليب نستله-كوب جوز –ثلث كوب صلصة توفي
الطريقه :
يقطع الكيك شرائح سميكةثم تصف في قالب التقديم
تخلط الكريما مع النستله وتسخن في الميكرويف دقيقه ثم يسكب ثلثها على الكيك ثم تترك بالثلاجه ربع ساعه
تصف شرائح الرطب على الكيك ثم تسكب باقي خلطة الكريما ثم تزين بالجوزوالتوفي
قبل التقديم تسخن بالمايكرويف
حلو التمر
المقادير :
0قطع بسكويت شوكولاته –ملعقة شاي دارسين -2كوب رطب برحي بدون نوى -3قيمر –ثلث كوب نستله -6قطع جبن كريمي-كيس كريما باودر –نص كوب ماء بارد-صلصة توفي – جوز
الطريقهٌ :
يطحن البسكويت خشن ويخلط مع الدارسين ويوزع في كاسات التقديم ثم توضع حبات من الرطب
تخفق الكريما مع الماء الباردحتى يصبح الخليط كالرغوه ثم يضاف القيمر والجبن والنستله وكوب الرطب
وتخلط حتى يتكون خليط متجانس وتوضع بالثلاجه نص ساعه ثم يوضع في الكاسات
يزين بالتوفي وحبة الجوزويقدم
فراوله بالروب
المقادير :
2 كوب فراوله طازجه -1ونص كوب روب –كوب سكر –ملعقتين كبيره عسل –نص كوب نعناع مفروم طازج
الطريقه :
تقطع الفراوله الى شرائح
توضع الفراوله في اناء ويخلط معها نص مقدار السكر ويترك في الثلاجه ربع ساعه حتى يتكون شراب فراوله
يوضع بقية السكرفي اناء ثم يضاف لها النعناع ويفرك باليد حت يصبحلون السكر اخضر
توزع خليط الفراوله في اناء التقديم ثم يغطى بالروب ويزين بخليط السكر والنعناع ويوضع بالثلاجه لحين التقديم
سلطة الليشي والمانجا
المقادير :
2 مانجا –علب ليشي -2موز –كوب عصير مانجا –ملعقتين عصير ليمون
الطريقه :
تقشر المانجا وتقطع مكعبات
تصفى الليشي من الماء وتقطع انصاف
يقطع الموز انصاف دوائر
يخلط عصير المانجا والليمون وملعقتين من ماء الليشي
تخلط الفواكهه المقطعه مع بعض ثم يسكب عليها خليط المانجا وتترك في الثلاجه لحين التقديم
حلو الرمان
المقادير :
كوب حليب سائل -5ملاعق عصير ليمون –ملعقه كبيره جيلاتين-كوب كريما سائله –نص كوب سكر
ملعقتين كبيره بشر ليمون –علبة روب ملعقة شاي فانلا – حبات رمان
خليط الرمان
2 كوب عصير رمان –ملعقة شاي جيلاتين –نص كوب فراوله مثلجه -3ملاعق كبيره ماء ساخن
الطريقه :
يخلط الحليب مع الكريما على النار حتى يسخن ثم يضاف الجيلاتين وعصير الليمون ويخلط مع السكر
على نار هادئه حتى يذوب السكر ثم يرفع من النار
ويضاف اليه بشر الليمون والروب والفانلا ويخلط جيدا ثم يسكب في كاسات التقديم ويترك في الثلاجه حتى يجمد
لتحضير خلطة الرمان-يخلط الجيلاتين مع الماء الساخن ثم يضاف عصير الرمان ثم الفراوله المجمده وتخلط بالخلاط
يوضع خليط الرمان على على الكاسات ويزين بحبات الرمان ويدخل الثلاجه حتى يتماسك ويقدم
خوشاف
المقادير :
كوب مشمش مجفف –كوب خوخ مجفف-ثلث كوب جوز –ثلث كوب لوز –ثلث كوب فستق –ثلث كوب صنوبر -2كو ب عصير قمر دين –ملعقة شاي ماء زهر –ملعقه كبيره سكر- جوزهند
الطريقه :
تنقع المكسرات كلا على حده في ماء ساخن لمدة نص ساعه ثم تزال القشره وتوضع في اناء التقديم
يقطع المشمش والخوخ الى انصاف ثم يخلط مع المكسرات
يخلط عصير قمر الدين مع ماء الزهر والسكر ثم يسكب على خليط الفواكهه والمكسرات ويترك في الثلاجه ساعتين ويزين بجوز الهند ويقدم بارد
ترايفل الفواكهه
المقادير :
كب كيك فانلا –كوب شرائح فراوله طازجه-كوب مانجا طازجه –كوب توت احمر –كوب بلوبيري مثلج ومصفى –كوب شيري ملج ومصفى –
الصلصه :
4 كوب حليب سائل -3ملاعق كبيره نشا –6ملاعق كبيره سكر-2بيضه ملعقة كبيره فانلا –كيس كريم كرامل
للزينه :
كوب بندق –ربع كوب سكر بني
الطريقه :
تخلط الفواكهه جميعا
تحضر الصلصه بخلط المقادير وتطهى على النار حتى يثخن قوامها
يقطع الكيك الى مكعبات ثم توضع في قالب زجاجي عميق يسكب عليه مقدار من الصلصه ثم طبقه من الفواكهه
وتكرر الطبقات حتى تنتهي الصلصه
لتحضير التغطيه-يخلط السكر مع البندق ويوضع على النار ويقلب حتى يذوب السكر ويترك حتى يبرد ويفرم ويزين به الترايفل
موس الشوكولاته
المقادير :
3 كوب بسكويت شوكولاته مطحون-3كوب مارشميلو –نص كوب حليب سائل –ربع كوب كاكاو باودر
2 ملعقة كبيره نستله –كوب كريما سائله -2ملعقه كبيره سكر –
للزينه :
كاكاو فليك
الطريقه :
يوضع مقدار من البسكويت في كاسات التقديم
يوضع المارشميلو مع الحليب والكاكاو في قدر على نار هادئه مع التحريك المستمر حتى يذوب المارشميلو ثم يرفع من النار
يضاف اليه النستله ويترك يبرد
تخفق الكريما السائله مع السكر ثم يضاف اليها خليط الشوكولاته ويخلط جيدا
يسكب الخليط على البسكويت في كاسات التقديم ثم يدخل الفريزر حتى يتماسك ويزين بقطع الفليك ويقدم
ايس كريم بسكويت الشوكولاته
المقادير :
3 كوب بسكويت شوكولاته مطحون –كيس كريما بودره –نص كوب ماء بارد -2قيمر –ثلث كوب نستله
للزينه :
بسكويت شوكولاته
الطريقه :
تخفق الكريما الباودر مع الماء البارد حتى حتى يتكون خليط ويضاف القيمر والنستله والجبن والكريمه وتخفق جيدا ثم يضاف لها كوب بسكويت شوكولاته ويدخل الثلاجه
يوضع البسكويت في اكواب التقديم ثم خليط الايس كريم ثم تغطى بطبقة بسكويت وتدخل الثلاجه حتى يتماسك عند التقديم يزين بحبات البسكويت
شيزكيك بلوبيري
المقادير :
2 علبةبسكويت دايجستف –قالب زبده113جم –نص ملعقة شاي فانلا –
الحشوه :
كيس كريما باودر –نص كوب ماء بارد-6قطع جبن كريمي -2قيمر –نص علبة نستله395جم –كوب بلوبيري مثلج ومصفى – ملعقه كبيره جيلاتين-ربع كوب ماء ساخن
للتغطيه :
كوب بلوبيري مثلج ومصفى –كوب ماء البلوبيري بارد-ملعقة شاي نشاء 2ملعقه كبيره سكر
الطريقه :
يطحن البسكويت خشنا ثم يخلط مع الزبده والفانلا ويفردمع الضغط عليه في قاع قالب متحرك ويترك بالثلاجه 10 دقائق
يذوب الجيلاتين في ماء ساخن
تخلط مقادير الحشوه عدا البلوبيري بالخلاط حتى يتجانس ثم يضاف الجيلاتين ثم البلوبيري ويخلط بالملعقه
ويسكب فوق البسكويت ويترك بالفريزر حتى يجمد
يذوب النشاء في ماء البلوبيري ثم يوضع على النار مع السكر ويقلب حتى يثخن ويترك يبرد
توزع حبات البلوبيري على التشيزكيك ثم تسكب الصلصه وتوضع بالثلاجه لحين التقديم
شيز كيك تفاح
المقادير :
القاعده:قالب زبده –كوب طحين ابيض -2ملعقه كبيره سكر –ملعقة شاي فانلا -3تفاح
الحشوه :
2 علبة لبنه 450 جم –قالب زبده لين- 3بيض -4ملاعق كبيره نشاء –ثلاث ارباع كوب سكر
ملعقة شاي فانلا-ملعقة شاي بشر ليمون
للتغطيه :
علبة حشوة التفاح الجاهزه –ملعقه كبيره دارسين
الطريقه :
ينخل الطحين ثم يخلط مع السكر الفانلا والزبده وتعجن جيدا ثم تفرد في قالب دائري وتخبز في الفرن 5دقائق
لتحضير الحشوه:-يخفق بياض البيض حتى يصبح كالرغوه ثم يترك جانبا
يخفق صفار البيض مع الزبده ثم السكر والنشاء والفانلا ويخلط جيدا
تضاف اللبنه الى الخليط السابق مع بياض البيض ويخفق جيدا ثم يضاف بشر الليمون ويمزج جيدا
يقشر التفاح ويزال اللب ثم يقطع شرائح طوليه وتصف فوق قاعدة الشيز كيك ثم يسكب الخليط
يخبز الشيز كيك في الفرن 45 دقيقه وتترك حتى تبرد
تسكب صلصة التفاح الجاهزه على السطح ويرش بالدارسين وتترك بالثلاجه 3ساعات وتقدم
شيزكيك بالنعناع
المقادير :
3 كوب بسكويت شوكولاته مطحون –نص قالب زبده—نص علبة نستله-علبة جبن كريمه 200جم
2 علبة قيمر –نقطتين لون اخضر-نص ملعقة شاي نكهه نعناع –ملعقة كبيره جيلاتين –ربع كوب ماء ساخن
الطريقه :
يذوب الجيلاتين في الماء الساخن
يخلط البسكويت مع الزبده ثم يفرد2كوب من البسكويت في قاع القالب ويوضع بالثلاجه 10 دقائق
تخفق الجبنه مع القيمروالنستله بالخلاط ثم يضاف الجيلاتين مع نكهةالنعناع واللون الاخضر حتى يتكون خليط متجانس
يسكب الخليط السابق على البسكويت ويترك في الفريزرحتى يتماسك ثم يفرد باقي البسكويت على السطح ويحفظ بالثلاجه لحين التقديم
حلو الكابتشينو
المقادير :
2 كوب بسكويت شوكولاته مطحون –قالب زبده سائحه -
الحشوه :
4 قيمر -6قطع جبن كريمي -2كيس كابتشينو –ملعقه كبيره جيلاتين –ربع كوب ماء ساخن 3ملاعق كبيره سكر
صلصة التوفي :
كوب سكر- قيمر –قالب زبده
للزينه :
شوكولاته مبشوره
الطريقه :
يذوب الجيلاتين في الماء الساخن جيدا
يخلط البسكويت مع الزبده ثم يفرد في قالب التشيزكيك ويدخل الثلاجه 15 دقيقه
يخلط القيمر مع الجبن والكابتشينو والسكر والجيلاتين بالخلاط ثم يسكب على البسكويت وتوضع بالفريزرحتى تجمد
لتحضير التوفي
توضع الزبده مع السكر على النار حتى يشقر لونه ثم يضاف القيمر ويقلب جيدا حتى يتكون خليط متجانس يترك حتى يبرد
تسكب صلصة التوفي على خليط الكابتشينو ويزين بالشوكولاته المبشوره ويقدم
سوفليه الشوكولاته المجمده
المقادير :
6حبة بسكويت شوكولاته -3كوب حليب سائل –ملعقه كبيره جيلاتين -3ملاعق كبيره كاكاو بودر
كوب كريما سائله –قيمر –ربع كوب حليب نستله -
الطريقه :
يطحن البسكويت ناعم ثم يوضع في كاسات ورقيه
يسخن ربع كوب الحليب السائل ويذوب به الجيلاتين
يخلط باقي الحليب مع الشوكولاته لباودروالكريمه والقيمر والنستله ثم يضاف الى خليط الجيلاتين ويخلط جيد
تسكب طبقه من الصلصه على البسكويت ثم تترك الاكواب في الفريزرحتى تجمدثم طبقة اخرى من الصلصه
ويزين السطح بالبسكويت المطحون ويغطى بالقصدير ويدخل الثلاجه حتى يجمد يقلب في طبق التقديم ويقدم
كب كيك
المقادير :
2حبه كب كيك شوكولاته –
الكريمه البيضاء
ربع قالب زبده بحرارة الغرفه-4قطع جبن كريمي -1وربع كوب سكر-الوان طعام
للزينه:حلوى ملونه –اشكال من عجينة المرزبان-فتات كيك الشوكولاته
الطريقه :
يخلط السكرمع الزبده جيدا ثم يضاف الجبن حتى يتكون خليط متجانس
تخلط ملعقتي من خليط الجبن مع لون اخضر
توضع الخليط على الكيك وتضاف الزينه المرغوبه
بسكويت مع الكيك والمارشملو
المقادير :
6 قطع كب كيك شوكولاته -6قطع بسكويت دايجستف –مارشملو-جوز
صلصة الشوكولاته :
ثلث كوب حليب نستله -2قيمر -6ملاعق كاكاو باودر-ربع كوب حليب سائل
الطريقه :
تخلط المقادير الصلصه جيداوتترك جانبا
يقطع الكيك من المنتصف ثم يصف العلوي في صحن التقديم
يوضع المارشملو على الكيك ويغطى بقطعة بسكويت
تسكب الصلصه على البسكويت وتزين بالجوز وتدخل المايكرويف حتى يذوب المارشملو
وتقدم ساخنه
البسكويت الصخري
المقادير :
نص كيس مارشملو ملون -1وثلث كوب شوكولاته مبشوره-كوب جوز هند-كوب فول سوداني
الطريقه :
يخلط المارشملو مع جوزالهند والفول السوداني
تذوب الشوكولاته في حمام مائي ثم تسكب على خليط المارشملوويخلط جيدا
يوضع قصدير في صينيه مربعه من جميع النواحي ويسكب الخليط ويضغط عليه بالتساوي
ويترك بالثلاجه حتى يتماسك
يقطع الى قطع متساويه ويحفظ بالثلاجه لحين التقديم
بسكويت كراكل
المقادير :
قالب زبده –ثلث كوب سكر-1وثلث كوب سكر بني –ملعقة شاي فانلا –ربع كوب شوكولاته ذائبه
3 كوب طحين ابيض منخول –ملعقتين كبيره كاكاو بودره غير محلى ثلث كوب حليب سائل –ملعقة
شاي بكنج بودر-نص ملعقة شاي دارسين –ثلاث ارباع كوب جوز مفروم –رشةملح –سكر بودره
لتغطيه
الطريقه :
تخلط الزبده مع نوعي السكر بالخلاط ثم يضاف البيض واحده تلو الاخرى ثم الفانلا والشوكولاته
والحليب وتخلط جيدا
يضاف الطحين المنخول الى الخليط السابق مع البيكنج بودر والكاكاو الباودر ورشة الملح والدارسين ويخلط جيدا ثم يضاف الجوز وتترك العجينه في الثلاجه 3ساعات
تقسم العجينه وتشكل على هيئة كرات بحجم الجوز ثم تغطى بالسكر الناعم وتصف في صينه مدهونه
مع ترك مسافه بينهم
يخبز لمدة 20دقيقه يترك حتى يبرد ويقدم
بسكويت الفانلا
المقادير :
1 ونص كوب طحين ابيض-نص كوب نشاء –رع ملعقة شاي ملح –نص كوب سكر –كوب زبده بحرارة
الغرفه-ملعقة شاي فانلا –سكر ناعم للتغطيه
الطريقه :
تخلط المقادير جميعا مع بعض عدا سكر التغطيه وتعجن باليد حتى تتكون عجينه متجانسه وترك ساعه بالثلاجه
توضع العجينه في جهاز تشكيل البسكويت وتشكل حسب الرغبه وتوضع في صينيه مدهونه
يخبز
ببدا بالحلا اول شي لانه اهم شي ام
بودنج التمر
المقادير :
كب كيك شوكولاته -1ونص كوب رطب برحي بدون نوى -2كوب كريما سائله –ثلث كوب حليب نستله-كوب جوز –ثلث كوب صلصة توفي
الطريقه :
يقطع الكيك شرائح سميكةثم تصف في قالب التقديم
تخلط الكريما مع النستله وتسخن في الميكرويف دقيقه ثم يسكب ثلثها على الكيك ثم تترك بالثلاجه ربع ساعه
تصف شرائح الرطب على الكيك ثم تسكب باقي خلطة الكريما ثم تزين بالجوزوالتوفي
قبل التقديم تسخن بالمايكرويف
حلو التمر
المقادير :
0قطع بسكويت شوكولاته –ملعقة شاي دارسين -2كوب رطب برحي بدون نوى -3قيمر –ثلث كوب نستله -6قطع جبن كريمي-كيس كريما باودر –نص كوب ماء بارد-صلصة توفي – جوز
الطريقهٌ :
يطحن البسكويت خشن ويخلط مع الدارسين ويوزع في كاسات التقديم ثم توضع حبات من الرطب
تخفق الكريما مع الماء الباردحتى يصبح الخليط كالرغوه ثم يضاف القيمر والجبن والنستله وكوب الرطب
وتخلط حتى يتكون خليط متجانس وتوضع بالثلاجه نص ساعه ثم يوضع في الكاسات
يزين بالتوفي وحبة الجوزويقدم
فراوله بالروب
المقادير :
2 كوب فراوله طازجه -1ونص كوب روب –كوب سكر –ملعقتين كبيره عسل –نص كوب نعناع مفروم طازج
الطريقه :
تقطع الفراوله الى شرائح
توضع الفراوله في اناء ويخلط معها نص مقدار السكر ويترك في الثلاجه ربع ساعه حتى يتكون شراب فراوله
يوضع بقية السكرفي اناء ثم يضاف لها النعناع ويفرك باليد حت يصبحلون السكر اخضر
توزع خليط الفراوله في اناء التقديم ثم يغطى بالروب ويزين بخليط السكر والنعناع ويوضع بالثلاجه لحين التقديم
سلطة الليشي والمانجا
المقادير :
2 مانجا –علب ليشي -2موز –كوب عصير مانجا –ملعقتين عصير ليمون
الطريقه :
تقشر المانجا وتقطع مكعبات
تصفى الليشي من الماء وتقطع انصاف
يقطع الموز انصاف دوائر
يخلط عصير المانجا والليمون وملعقتين من ماء الليشي
تخلط الفواكهه المقطعه مع بعض ثم يسكب عليها خليط المانجا وتترك في الثلاجه لحين التقديم
حلو الرمان
المقادير :
كوب حليب سائل -5ملاعق عصير ليمون –ملعقه كبيره جيلاتين-كوب كريما سائله –نص كوب سكر
ملعقتين كبيره بشر ليمون –علبة روب ملعقة شاي فانلا – حبات رمان
خليط الرمان
2 كوب عصير رمان –ملعقة شاي جيلاتين –نص كوب فراوله مثلجه -3ملاعق كبيره ماء ساخن
الطريقه :
يخلط الحليب مع الكريما على النار حتى يسخن ثم يضاف الجيلاتين وعصير الليمون ويخلط مع السكر
على نار هادئه حتى يذوب السكر ثم يرفع من النار
ويضاف اليه بشر الليمون والروب والفانلا ويخلط جيدا ثم يسكب في كاسات التقديم ويترك في الثلاجه حتى يجمد
لتحضير خلطة الرمان-يخلط الجيلاتين مع الماء الساخن ثم يضاف عصير الرمان ثم الفراوله المجمده وتخلط بالخلاط
يوضع خليط الرمان على على الكاسات ويزين بحبات الرمان ويدخل الثلاجه حتى يتماسك ويقدم
خوشاف
المقادير :
كوب مشمش مجفف –كوب خوخ مجفف-ثلث كوب جوز –ثلث كوب لوز –ثلث كوب فستق –ثلث كوب صنوبر -2كو ب عصير قمر دين –ملعقة شاي ماء زهر –ملعقه كبيره سكر- جوزهند
الطريقه :
تنقع المكسرات كلا على حده في ماء ساخن لمدة نص ساعه ثم تزال القشره وتوضع في اناء التقديم
يقطع المشمش والخوخ الى انصاف ثم يخلط مع المكسرات
يخلط عصير قمر الدين مع ماء الزهر والسكر ثم يسكب على خليط الفواكهه والمكسرات ويترك في الثلاجه ساعتين ويزين بجوز الهند ويقدم بارد
ترايفل الفواكهه
المقادير :
كب كيك فانلا –كوب شرائح فراوله طازجه-كوب مانجا طازجه –كوب توت احمر –كوب بلوبيري مثلج ومصفى –كوب شيري ملج ومصفى –
الصلصه :
4 كوب حليب سائل -3ملاعق كبيره نشا –6ملاعق كبيره سكر-2بيضه ملعقة كبيره فانلا –كيس كريم كرامل
للزينه :
كوب بندق –ربع كوب سكر بني
الطريقه :
تخلط الفواكهه جميعا
تحضر الصلصه بخلط المقادير وتطهى على النار حتى يثخن قوامها
يقطع الكيك الى مكعبات ثم توضع في قالب زجاجي عميق يسكب عليه مقدار من الصلصه ثم طبقه من الفواكهه
وتكرر الطبقات حتى تنتهي الصلصه
لتحضير التغطيه-يخلط السكر مع البندق ويوضع على النار ويقلب حتى يذوب السكر ويترك حتى يبرد ويفرم ويزين به الترايفل
موس الشوكولاته
المقادير :
3 كوب بسكويت شوكولاته مطحون-3كوب مارشميلو –نص كوب حليب سائل –ربع كوب كاكاو باودر
2 ملعقة كبيره نستله –كوب كريما سائله -2ملعقه كبيره سكر –
للزينه :
كاكاو فليك
الطريقه :
يوضع مقدار من البسكويت في كاسات التقديم
يوضع المارشميلو مع الحليب والكاكاو في قدر على نار هادئه مع التحريك المستمر حتى يذوب المارشميلو ثم يرفع من النار
يضاف اليه النستله ويترك يبرد
تخفق الكريما السائله مع السكر ثم يضاف اليها خليط الشوكولاته ويخلط جيدا
يسكب الخليط على البسكويت في كاسات التقديم ثم يدخل الفريزر حتى يتماسك ويزين بقطع الفليك ويقدم
ايس كريم بسكويت الشوكولاته
المقادير :
3 كوب بسكويت شوكولاته مطحون –كيس كريما بودره –نص كوب ماء بارد -2قيمر –ثلث كوب نستله
- 6 قطع جبن كريمي –
للزينه :
بسكويت شوكولاته
الطريقه :
تخفق الكريما الباودر مع الماء البارد حتى حتى يتكون خليط ويضاف القيمر والنستله والجبن والكريمه وتخفق جيدا ثم يضاف لها كوب بسكويت شوكولاته ويدخل الثلاجه
يوضع البسكويت في اكواب التقديم ثم خليط الايس كريم ثم تغطى بطبقة بسكويت وتدخل الثلاجه حتى يتماسك عند التقديم يزين بحبات البسكويت
شيزكيك بلوبيري
المقادير :
2 علبةبسكويت دايجستف –قالب زبده113جم –نص ملعقة شاي فانلا –
الحشوه :
كيس كريما باودر –نص كوب ماء بارد-6قطع جبن كريمي -2قيمر –نص علبة نستله395جم –كوب بلوبيري مثلج ومصفى – ملعقه كبيره جيلاتين-ربع كوب ماء ساخن
للتغطيه :
كوب بلوبيري مثلج ومصفى –كوب ماء البلوبيري بارد-ملعقة شاي نشاء 2ملعقه كبيره سكر
الطريقه :
يطحن البسكويت خشنا ثم يخلط مع الزبده والفانلا ويفردمع الضغط عليه في قاع قالب متحرك ويترك بالثلاجه 10 دقائق
يذوب الجيلاتين في ماء ساخن
تخلط مقادير الحشوه عدا البلوبيري بالخلاط حتى يتجانس ثم يضاف الجيلاتين ثم البلوبيري ويخلط بالملعقه
ويسكب فوق البسكويت ويترك بالفريزر حتى يجمد
يذوب النشاء في ماء البلوبيري ثم يوضع على النار مع السكر ويقلب حتى يثخن ويترك يبرد
توزع حبات البلوبيري على التشيزكيك ثم تسكب الصلصه وتوضع بالثلاجه لحين التقديم
شيز كيك تفاح
المقادير :
القاعده:قالب زبده –كوب طحين ابيض -2ملعقه كبيره سكر –ملعقة شاي فانلا -3تفاح
الحشوه :
2 علبة لبنه 450 جم –قالب زبده لين- 3بيض -4ملاعق كبيره نشاء –ثلاث ارباع كوب سكر
ملعقة شاي فانلا-ملعقة شاي بشر ليمون
للتغطيه :
علبة حشوة التفاح الجاهزه –ملعقه كبيره دارسين
الطريقه :
ينخل الطحين ثم يخلط مع السكر الفانلا والزبده وتعجن جيدا ثم تفرد في قالب دائري وتخبز في الفرن 5دقائق
لتحضير الحشوه:-يخفق بياض البيض حتى يصبح كالرغوه ثم يترك جانبا
يخفق صفار البيض مع الزبده ثم السكر والنشاء والفانلا ويخلط جيدا
تضاف اللبنه الى الخليط السابق مع بياض البيض ويخفق جيدا ثم يضاف بشر الليمون ويمزج جيدا
يقشر التفاح ويزال اللب ثم يقطع شرائح طوليه وتصف فوق قاعدة الشيز كيك ثم يسكب الخليط
يخبز الشيز كيك في الفرن 45 دقيقه وتترك حتى تبرد
تسكب صلصة التفاح الجاهزه على السطح ويرش بالدارسين وتترك بالثلاجه 3ساعات وتقدم
شيزكيك بالنعناع
المقادير :
3 كوب بسكويت شوكولاته مطحون –نص قالب زبده—نص علبة نستله-علبة جبن كريمه 200جم
2 علبة قيمر –نقطتين لون اخضر-نص ملعقة شاي نكهه نعناع –ملعقة كبيره جيلاتين –ربع كوب ماء ساخن
الطريقه :
يذوب الجيلاتين في الماء الساخن
يخلط البسكويت مع الزبده ثم يفرد2كوب من البسكويت في قاع القالب ويوضع بالثلاجه 10 دقائق
تخفق الجبنه مع القيمروالنستله بالخلاط ثم يضاف الجيلاتين مع نكهةالنعناع واللون الاخضر حتى يتكون خليط متجانس
يسكب الخليط السابق على البسكويت ويترك في الفريزرحتى يتماسك ثم يفرد باقي البسكويت على السطح ويحفظ بالثلاجه لحين التقديم
حلو الكابتشينو
المقادير :
2 كوب بسكويت شوكولاته مطحون –قالب زبده سائحه -
الحشوه :
4 قيمر -6قطع جبن كريمي -2كيس كابتشينو –ملعقه كبيره جيلاتين –ربع كوب ماء ساخن 3ملاعق كبيره سكر
صلصة التوفي :
كوب سكر- قيمر –قالب زبده
للزينه :
شوكولاته مبشوره
الطريقه :
يذوب الجيلاتين في الماء الساخن جيدا
يخلط البسكويت مع الزبده ثم يفرد في قالب التشيزكيك ويدخل الثلاجه 15 دقيقه
يخلط القيمر مع الجبن والكابتشينو والسكر والجيلاتين بالخلاط ثم يسكب على البسكويت وتوضع بالفريزرحتى تجمد
لتحضير التوفي
توضع الزبده مع السكر على النار حتى يشقر لونه ثم يضاف القيمر ويقلب جيدا حتى يتكون خليط متجانس يترك حتى يبرد
تسكب صلصة التوفي على خليط الكابتشينو ويزين بالشوكولاته المبشوره ويقدم
سوفليه الشوكولاته المجمده
المقادير :
6حبة بسكويت شوكولاته -3كوب حليب سائل –ملعقه كبيره جيلاتين -3ملاعق كبيره كاكاو بودر
كوب كريما سائله –قيمر –ربع كوب حليب نستله -
الطريقه :
يطحن البسكويت ناعم ثم يوضع في كاسات ورقيه
يسخن ربع كوب الحليب السائل ويذوب به الجيلاتين
يخلط باقي الحليب مع الشوكولاته لباودروالكريمه والقيمر والنستله ثم يضاف الى خليط الجيلاتين ويخلط جيد
تسكب طبقه من الصلصه على البسكويت ثم تترك الاكواب في الفريزرحتى تجمدثم طبقة اخرى من الصلصه
ويزين السطح بالبسكويت المطحون ويغطى بالقصدير ويدخل الثلاجه حتى يجمد يقلب في طبق التقديم ويقدم
كب كيك
المقادير :
2حبه كب كيك شوكولاته –
الكريمه البيضاء
ربع قالب زبده بحرارة الغرفه-4قطع جبن كريمي -1وربع كوب سكر-الوان طعام
للزينه:حلوى ملونه –اشكال من عجينة المرزبان-فتات كيك الشوكولاته
الطريقه :
يخلط السكرمع الزبده جيدا ثم يضاف الجبن حتى يتكون خليط متجانس
تخلط ملعقتي من خليط الجبن مع لون اخضر
توضع الخليط على الكيك وتضاف الزينه المرغوبه
بسكويت مع الكيك والمارشملو
المقادير :
6 قطع كب كيك شوكولاته -6قطع بسكويت دايجستف –مارشملو-جوز
صلصة الشوكولاته :
ثلث كوب حليب نستله -2قيمر -6ملاعق كاكاو باودر-ربع كوب حليب سائل
الطريقه :
تخلط المقادير الصلصه جيداوتترك جانبا
يقطع الكيك من المنتصف ثم يصف العلوي في صحن التقديم
يوضع المارشملو على الكيك ويغطى بقطعة بسكويت
تسكب الصلصه على البسكويت وتزين بالجوز وتدخل المايكرويف حتى يذوب المارشملو
وتقدم ساخنه
البسكويت الصخري
المقادير :
نص كيس مارشملو ملون -1وثلث كوب شوكولاته مبشوره-كوب جوز هند-كوب فول سوداني
الطريقه :
يخلط المارشملو مع جوزالهند والفول السوداني
تذوب الشوكولاته في حمام مائي ثم تسكب على خليط المارشملوويخلط جيدا
يوضع قصدير في صينيه مربعه من جميع النواحي ويسكب الخليط ويضغط عليه بالتساوي
ويترك بالثلاجه حتى يتماسك
يقطع الى قطع متساويه ويحفظ بالثلاجه لحين التقديم
بسكويت كراكل
المقادير :
قالب زبده –ثلث كوب سكر-1وثلث كوب سكر بني –ملعقة شاي فانلا –ربع كوب شوكولاته ذائبه
3 كوب طحين ابيض منخول –ملعقتين كبيره كاكاو بودره غير محلى ثلث كوب حليب سائل –ملعقة
شاي بكنج بودر-نص ملعقة شاي دارسين –ثلاث ارباع كوب جوز مفروم –رشةملح –سكر بودره
لتغطيه
الطريقه :
تخلط الزبده مع نوعي السكر بالخلاط ثم يضاف البيض واحده تلو الاخرى ثم الفانلا والشوكولاته
والحليب وتخلط جيدا
يضاف الطحين المنخول الى الخليط السابق مع البيكنج بودر والكاكاو الباودر ورشة الملح والدارسين ويخلط جيدا ثم يضاف الجوز وتترك العجينه في الثلاجه 3ساعات
تقسم العجينه وتشكل على هيئة كرات بحجم الجوز ثم تغطى بالسكر الناعم وتصف في صينه مدهونه
مع ترك مسافه بينهم
يخبز لمدة 20دقيقه يترك حتى يبرد ويقدم
بسكويت الفانلا
المقادير :
1 ونص كوب طحين ابيض-نص كوب نشاء –رع ملعقة شاي ملح –نص كوب سكر –كوب زبده بحرارة
الغرفه-ملعقة شاي فانلا –سكر ناعم للتغطيه
الطريقه :
تخلط المقادير جميعا مع بعض عدا سكر التغطيه وتعجن باليد حتى تتكون عجينه متجانسه وترك ساعه بالثلاجه
توضع العجينه في جهاز تشكيل البسكويت وتشكل حسب الرغبه وتوضع في صينيه مدهونه
يخبز
التعليقات (9)
سلطات >>>
سلطة البروكلي
المقادير :
4 كوب بروكلي (زهرات صغيره)-2كوب شرائح ملفوف احمر شرائح
كوب جزر مبشور -
الصلصه :
3 ملاعق اكل زيت زيتون -2 ملعقة اكل خل- ربع ملعقة شاي ثوم مهروس
ملعقتين اكل جبن بارميسان مبشور- ملعقتين اكل كزبره مفرومه- 3 ملاعق
اكل جوز مبشور خشن-ملعقتين اكل عصير ليمون-ربع ملعقة شاي ملح -
فلفل اسود
الطريقه :
تغمس زهرات البروكلي في ماء ساخن مدة 5دقائق ثم توضع في ماء بارد
حتى تحتفظ بلونها ثم تصفى
يخلط البروكلي مع الملفوف والجزر
تخلط مقادير الصلصه جيدا ثم تسكب على السلطه تزين بجبنة البارميسان المبشوره وحبة الجوزوتقدم
سلطة الجرجير والتفاح
المقادير :
3 كوب جرجير -تفاحه خضراء-3ملاعق اكل عصير ليمون
صنوبر محمص
الصلصه :
ملعقتين اكل عصير ليمون-ملعقة اكل خل بلسمك-ملعقتين
اكل زيت زيتون-رشة سكر او عسل -ملح
الطريقه :
تقطع التفاحه مع قشرتها الى شرائح رقيقه طوليه
بعد ازالة البذور ثم يسكب عليها عصير الليمون حتى لايسود لونها تخلط مقادير الصلصه مع بعضها جيدا يخلط التفاح مع الجرجير ويوضع في طبق التقديم ثم تسكب عليها الصلصه وتخلط جيدا وتزين بالصنوبر
المحمص وتقدم
تبولةالخضار المشويه
المقادير :
كوب بقدونس مفروم-كوب طماطم صغار نص كوب بصل صغير
ثلث كوب شرايح كوسا ملعقتين اكل برغل منقوع-ملعقتين اكل زيت زيتون -ملعقتين اكل خل بلسمك-ملح فلفل اسود
الصلصه :
ربع كوب عصير ليمون ملعقتين اكل زيت زيتون ملعقة اكل اوريغانو ملح فلفل اسود
الطريقه :
يقطع البصل والطماطم الى انصاف ثم يتبل مع الكوسا بالملح
والفلفل الاسودويضاف لها ملعقتين زيت زيتون
تشوى الخضار في فرن ساخن لمدة 10 دقايق ثم يسكب عليه
خل البلسمك
تخلط مقادير الصلصه مع بعض
تخلط الخضار مع البقدونس والبرغل وتسكب عليها الصلصه
وتخلط جيدا وتقدم
سلطة المزرعه
المقادير :
2 جزر متوسط الحجم-1كوسا متوسطة الحجم-نص كوب بصل صغير مقطع انصاف
نص كوب طماطم صغار مقطع انصاف-2فص ثوم-ربع كوب زيت زيتون -ملعقة اكل اوريغانو-ملح -فلفل اسود-خس-جرجير -ملعقتين اكل لبنه -ملعقة اكل روب
ملعقة اكل عصير ليمون-ملعقة اكل خل بلسمك
الطريقه :
تقطع كل جزره الى اربع شرايح طوليه والكوسا الى شرائح رقيقه طوليه
ثم تصف مع البصل والطماطم وفص الثوم في صينية فرن
يخلط زيت الزيتون مع الاوريغانو والملحوالفلفل الاسودثم يسكب على الخضار ويخلط جيدا ويشوى في فن ساخن حتى يتحمر ترفع الخضار ويوضع على السائل المتبقي
من الشواء ملعقة لبنه وروب وعصير الليمون والخل البلسمك وتترك جانبا لتسكب على السلطه
يخلط الخس مع الجرجير ثم تزين بالخضار المشويه ويسكب عليها الصلصه وتزين بملعقة لبنه وتقدم في الحال
سلطة الخضار المقرمشه
المقادير :
كوب خس مشكل -كوب خس امريكي -بطاطه متوسطة الحجم -جزره متوسطة الحجم كوسا متوسطة الحجم -كوب حبوب منبته-زيت للقلي -ثلث كوب توست مبشور
الصلصه :
4 ملاعق اكل مايونيز-نص ملعقة اكل صلصة ترياكي-ملعقة اكل صلصه ايطاليه
الطريقه :
يقطع البطا
طس والجزر والكوسالى شرائح دائريه رقيقه جدا ثم تحمرفي زيت ساخن
كلا على حده ثم تصفى وتترك جانبا حتى برد
يحمر التوست المبشور بالزيت ثم يصفى
يوضع الخس بانواعه مع الحبوب المنبته ويخلط مع الخضار المقليه ثم تسكب عليها الصلصه وتزين بالتوست المحمر وتقدم حالا
سلطة الخوخ
المقادير :
4 كوب جرجير -2 خوخ -ملعقتين اكل جوز-نص كوب شرائح جبن بارميسان -
الصلصه :
2 خوخ مقشر-ملعقتين اكل خل بلسمك -ملعقة شاي اوريغانو مجفف
ملعقة شاي ريحان مجفف-ربع ملعقة شاي ثوم ناعم-ملعقة شاي مسترد ديجون
ربع ملعقة شاي سكر-ملعقة شاي عسل-ملح فلفل اسود
الطريقه "
يزال اللب من الخوخ ويقطع شرائح رقيقه طوليه
يخلط الخوخ مع الجرجير ويوضع في طبق التقديم
تخلط مقادير الصلصه في الخلاط حتى يتكون خليط متجانس ثم يسكب على الجرجير والخوخ
يرش الجبن على وجه السلطه وتزين بالجوز
سلطة الفلفل المشوي مع المعكرونه
المقادير :
كوب معكرونه رقم20 -1فلفل احمر بارد-1فلفل اخضر بارد نص كوب ريحان
نص كوب كزبره-ملعقة اكل زيت ذره ملعقةشاي ملح
الصلصه :
ملعقتين كل بستو عصير ليمون 4ملاعق اكل زيت زيتون -فص ثوم مهروس -
ملح فلفل اسود
الطريقه :
يزال لب الفلفل البارد انصاف ثم يمسح بقليل من زيت الزيتون ويشوى بالشوايه
حتى يذبل ثم يترك جانباحتى يبرد وتزال القشره ويقطع الى شرائح طوليه
تسلق المعكرونه بماء ساخن وملعقةزيت وملح لمدة5دقائق وتصفى وتشطف بماء بارد
تخلط المعكرونه مع الفلفل والريحان والكزبره
تخلط مقادير الصلصه مع بعضها ثم تسكب على خليط المعكرونه مع الخضار وتقدم
سلطة المعكرونه و الطماطم
المقادير :
2 كوب معكرونه رقم 40-2كوب طماطم صغار-2كوب جرجير-فص ثوم مهروس
5 ملاعق اكل زيت زيتون-ملعقتين خل بلسمك-2طماط مجفف مفروم-نص ملعقة شاي سكر
ملعقة اكل زيت ذره- ملح فلفل اسود
الطريقه :
يقطع الطماطم الى انصاف ويخلط مع ملعقتين اكل زيت زيتون والثوم ويتبل بالملح والفلفل
الاسود ثم يوضع في صينية فرن ويدخل الفرن لمدة ربع ساعه
تسلقالعكرونه بالماء مع ملح زيت حتى تنضج ثم تصفى وتشطف بماء بارد
يخلط باقي زيت الزيتون مع الخل والطاطم المجفف والسكر ويتبل بالملح والفلفل الاسود
يسكب الخليط على المعكرونه
تخلط المعكرونه مع الطماط المشوي والجرجير وتقدم
سلطةجبنة الماعز الفرنسيه
المقادير :
علبة جبن ماعز 110جم-3كوب جرجير صغير -ثلاث ارباع كوب طماطم.صغار انصاف
فصين ثوم مقطع شرائح ملعقتين اكل اوريغانو-ملعقتين اكل زيت زيتون-3ملاعق اكل خل
بلسمك-ربع ملعقة شاي سكر-ثلاث ارباع كوب بقسماط-نص كوب طحين ابيض-بيضه مخفوقه
زيت ذره للقلي-ملح فلفل اسود
الطريقه :
تقطع الجبنه الى دوائر بسمك 1سم يخلط00بقسماط مع ملعقة الاوريغانووقليل من الملح
تغمس قطع الجبنه في الطحين ثم البيض ثم البقسماط ثم توضع في الثلاجه نص ساعه
تحمر شرائح الجبن في الزيت
يحمر الثوم في زيت الزيتون ثميضاف الطماطوالاوريغانو و يتبل بالملح والفلفل الاسود
ويقلب جيدا ويترك جانبا
يضاف الى خليط الطماط الخل والسكر
يوضع الجرجير في طبق التقديم ثم يوزع الطماطم مع الصلصه تصف شرائح الجبن المقليه
سلطة الستيك والبطاطس
المقادير :
شريحتين ستيك عجل-كوب بطاطس شرائح-4كوب خس مشكل-زيت ذره للقلي
الصلصه :
ملعقتين اكل عصير ليمون-3ملاعق اكل مايونيز-4ملاعق اكل روب
ملعقتين اكل خل-ملعقة اكل ريحان مفروم-ملح
تتبيلة الستيك :
ملعقتين اكل عصير ليمون -ملعقة اكل خل -نص ملعقة شاي ثوم مهروس
ملعقتين اكل صلصة صويا
الطريقه :
تخلط مقادير التتبيله ثم تسكب على الستيك وتترك في الثلاجه ساعتين
تحمر البطاطس في الزيت وتصفى يشوىالستيك ويقطع شرايح طوليه تخلط مقادير الصلصه مع بعض
توضع شرائح الخس في الطبق ثمتوزع شرائح البطاطس والستيك وتسكب عليها
الصلصه وتقدم
سلطة القبقب
المقادير :
6 شرائح قبب -3كوب خس
الصلصه :
1 ونص ملعقة اكل مايونيز حار-1ونص ملعقة اكل مايونيز
1 ونص ملعقة اكل صلصه ايطاليه نص ملعقة اكل صلصة ترياكي
الطريقه :
يقطع الخس الى مكعبات ويقطع القبقب الى شرائح رقيقه طوليه كالاعواد
تخلط مقادير الصلصه مع بعض
يخلط الخس مع شرائح القبقب والصلصه وتخلط جيدا ثم توضع في الطبق
وتزين بشرايح القبقب
سلطة الربيان
المقادير :
كوب ربيان كبير الحجم -3كوب خس امريكي-كوب شرايح
طوليه جزر-نص كوب طحين ابيض-ملح فلفل اسود زيت للقلي
الصلصه :
4 ملاعق اكل مايونيز-نص ملعقة شاي سكر -
ملعقة اكل عصير ليمون-نص ملعقة اكل مسترد ديجون
الطريقه :
تقطع كل ربيانه الى ثلاث قطع ثم تتبل بالملح والفلفل الاسود وتغطى بالطحين
ثم تقلى وتصفى
يغسل الخس ثم يصفى ويقطع مكعبات كبيره ويوضع في الطبق مع الجزر
تخلط مقادير الصلصه مع بعض ثم تسكب على خليط الخس وتوزع شرائح الربيان المقليه
على السطح وتقدم
سلطة المشروم والجرجير
المقادير :
3 كوب جرجير-نص كوب نعناع-نص كوب بقدونس-نص كوب
شرائح مشروم-نص كوب طماطم صغار انصاف-ثلث كوبجبن شيدر
مكعبات-ثلث كوب جوز-ملعقتين اكل زراديشت(رمان مجفف )
الطريقه :
تغسل الخضار وتخلط مع بعض
تخلط مقادير الصلصه بالخلاط
تضاف الطماطم والمشروم الى الخضار توضع في طبق التقديم
ثمتوزع مكعبات الجبنوالجوز والزراديشت وتسكب عليها الصلصه
وتقدم
سلطة الخس والفراوله
المقادير :
كوب خس مشكل-كوب خس امريكي -كوب شرايح فراوله
الصلصه :
حبتين فراوله طازجه-ملعقتين اكل ريحان مفروم -ملعقتين اكل خل بلسمك -
ملعقتين اكل زيت زيتون-ملعقة شاي سكر-نص ملعقة شاي عسل -ملعقتين اكل
جبن فرنسي-ملح فلفل اسود
الطريقه :
تخلط مقادير الصلصه بالخلاط حتى تجانس
تصف شرائح الخس في طبق التقديم ثم توضع شرائح الفراوله
تسكب الصلصه على السلطه وتقدم
سلطة البروكلي
المقادير :
4 كوب بروكلي (زهرات صغيره)-2كوب شرائح ملفوف احمر شرائح
كوب جزر مبشور -
الصلصه :
3 ملاعق اكل زيت زيتون -2 ملعقة اكل خل- ربع ملعقة شاي ثوم مهروس
ملعقتين اكل جبن بارميسان مبشور- ملعقتين اكل كزبره مفرومه- 3 ملاعق
اكل جوز مبشور خشن-ملعقتين اكل عصير ليمون-ربع ملعقة شاي ملح -
فلفل اسود
الطريقه :
تغمس زهرات البروكلي في ماء ساخن مدة 5دقائق ثم توضع في ماء بارد
حتى تحتفظ بلونها ثم تصفى
يخلط البروكلي مع الملفوف والجزر
تخلط مقادير الصلصه جيدا ثم تسكب على السلطه تزين بجبنة البارميسان المبشوره وحبة الجوزوتقدم
سلطة الجرجير والتفاح
المقادير :
3 كوب جرجير -تفاحه خضراء-3ملاعق اكل عصير ليمون
صنوبر محمص
الصلصه :
ملعقتين اكل عصير ليمون-ملعقة اكل خل بلسمك-ملعقتين
اكل زيت زيتون-رشة سكر او عسل -ملح
الطريقه :
تقطع التفاحه مع قشرتها الى شرائح رقيقه طوليه
بعد ازالة البذور ثم يسكب عليها عصير الليمون حتى لايسود لونها تخلط مقادير الصلصه مع بعضها جيدا يخلط التفاح مع الجرجير ويوضع في طبق التقديم ثم تسكب عليها الصلصه وتخلط جيدا وتزين بالصنوبر
المحمص وتقدم
تبولةالخضار المشويه
المقادير :
كوب بقدونس مفروم-كوب طماطم صغار نص كوب بصل صغير
ثلث كوب شرايح كوسا ملعقتين اكل برغل منقوع-ملعقتين اكل زيت زيتون -ملعقتين اكل خل بلسمك-ملح فلفل اسود
الصلصه :
ربع كوب عصير ليمون ملعقتين اكل زيت زيتون ملعقة اكل اوريغانو ملح فلفل اسود
الطريقه :
يقطع البصل والطماطم الى انصاف ثم يتبل مع الكوسا بالملح
والفلفل الاسودويضاف لها ملعقتين زيت زيتون
تشوى الخضار في فرن ساخن لمدة 10 دقايق ثم يسكب عليه
خل البلسمك
تخلط مقادير الصلصه مع بعض
تخلط الخضار مع البقدونس والبرغل وتسكب عليها الصلصه
وتخلط جيدا وتقدم
سلطة المزرعه
المقادير :
2 جزر متوسط الحجم-1كوسا متوسطة الحجم-نص كوب بصل صغير مقطع انصاف
نص كوب طماطم صغار مقطع انصاف-2فص ثوم-ربع كوب زيت زيتون -ملعقة اكل اوريغانو-ملح -فلفل اسود-خس-جرجير -ملعقتين اكل لبنه -ملعقة اكل روب
ملعقة اكل عصير ليمون-ملعقة اكل خل بلسمك
الطريقه :
تقطع كل جزره الى اربع شرايح طوليه والكوسا الى شرائح رقيقه طوليه
ثم تصف مع البصل والطماطم وفص الثوم في صينية فرن
يخلط زيت الزيتون مع الاوريغانو والملحوالفلفل الاسودثم يسكب على الخضار ويخلط جيدا ويشوى في فن ساخن حتى يتحمر ترفع الخضار ويوضع على السائل المتبقي
من الشواء ملعقة لبنه وروب وعصير الليمون والخل البلسمك وتترك جانبا لتسكب على السلطه
يخلط الخس مع الجرجير ثم تزين بالخضار المشويه ويسكب عليها الصلصه وتزين بملعقة لبنه وتقدم في الحال
سلطة الخضار المقرمشه
المقادير :
كوب خس مشكل -كوب خس امريكي -بطاطه متوسطة الحجم -جزره متوسطة الحجم كوسا متوسطة الحجم -كوب حبوب منبته-زيت للقلي -ثلث كوب توست مبشور
الصلصه :
4 ملاعق اكل مايونيز-نص ملعقة اكل صلصة ترياكي-ملعقة اكل صلصه ايطاليه
الطريقه :
يقطع البطا
طس والجزر والكوسالى شرائح دائريه رقيقه جدا ثم تحمرفي زيت ساخن
كلا على حده ثم تصفى وتترك جانبا حتى برد
يحمر التوست المبشور بالزيت ثم يصفى
يوضع الخس بانواعه مع الحبوب المنبته ويخلط مع الخضار المقليه ثم تسكب عليها الصلصه وتزين بالتوست المحمر وتقدم حالا
سلطة الخوخ
المقادير :
4 كوب جرجير -2 خوخ -ملعقتين اكل جوز-نص كوب شرائح جبن بارميسان -
الصلصه :
2 خوخ مقشر-ملعقتين اكل خل بلسمك -ملعقة شاي اوريغانو مجفف
ملعقة شاي ريحان مجفف-ربع ملعقة شاي ثوم ناعم-ملعقة شاي مسترد ديجون
ربع ملعقة شاي سكر-ملعقة شاي عسل-ملح فلفل اسود
الطريقه "
يزال اللب من الخوخ ويقطع شرائح رقيقه طوليه
يخلط الخوخ مع الجرجير ويوضع في طبق التقديم
تخلط مقادير الصلصه في الخلاط حتى يتكون خليط متجانس ثم يسكب على الجرجير والخوخ
يرش الجبن على وجه السلطه وتزين بالجوز
سلطة الفلفل المشوي مع المعكرونه
المقادير :
كوب معكرونه رقم20 -1فلفل احمر بارد-1فلفل اخضر بارد نص كوب ريحان
نص كوب كزبره-ملعقة اكل زيت ذره ملعقةشاي ملح
الصلصه :
ملعقتين كل بستو عصير ليمون 4ملاعق اكل زيت زيتون -فص ثوم مهروس -
ملح فلفل اسود
الطريقه :
يزال لب الفلفل البارد انصاف ثم يمسح بقليل من زيت الزيتون ويشوى بالشوايه
حتى يذبل ثم يترك جانباحتى يبرد وتزال القشره ويقطع الى شرائح طوليه
تسلق المعكرونه بماء ساخن وملعقةزيت وملح لمدة5دقائق وتصفى وتشطف بماء بارد
تخلط المعكرونه مع الفلفل والريحان والكزبره
تخلط مقادير الصلصه مع بعضها ثم تسكب على خليط المعكرونه مع الخضار وتقدم
سلطة المعكرونه و الطماطم
المقادير :
2 كوب معكرونه رقم 40-2كوب طماطم صغار-2كوب جرجير-فص ثوم مهروس
5 ملاعق اكل زيت زيتون-ملعقتين خل بلسمك-2طماط مجفف مفروم-نص ملعقة شاي سكر
ملعقة اكل زيت ذره- ملح فلفل اسود
الطريقه :
يقطع الطماطم الى انصاف ويخلط مع ملعقتين اكل زيت زيتون والثوم ويتبل بالملح والفلفل
الاسود ثم يوضع في صينية فرن ويدخل الفرن لمدة ربع ساعه
تسلقالعكرونه بالماء مع ملح زيت حتى تنضج ثم تصفى وتشطف بماء بارد
يخلط باقي زيت الزيتون مع الخل والطاطم المجفف والسكر ويتبل بالملح والفلفل الاسود
يسكب الخليط على المعكرونه
تخلط المعكرونه مع الطماط المشوي والجرجير وتقدم
سلطةجبنة الماعز الفرنسيه
المقادير :
علبة جبن ماعز 110جم-3كوب جرجير صغير -ثلاث ارباع كوب طماطم.صغار انصاف
فصين ثوم مقطع شرائح ملعقتين اكل اوريغانو-ملعقتين اكل زيت زيتون-3ملاعق اكل خل
بلسمك-ربع ملعقة شاي سكر-ثلاث ارباع كوب بقسماط-نص كوب طحين ابيض-بيضه مخفوقه
زيت ذره للقلي-ملح فلفل اسود
الطريقه :
تقطع الجبنه الى دوائر بسمك 1سم يخلط00بقسماط مع ملعقة الاوريغانووقليل من الملح
تغمس قطع الجبنه في الطحين ثم البيض ثم البقسماط ثم توضع في الثلاجه نص ساعه
تحمر شرائح الجبن في الزيت
يحمر الثوم في زيت الزيتون ثميضاف الطماطوالاوريغانو و يتبل بالملح والفلفل الاسود
ويقلب جيدا ويترك جانبا
يضاف الى خليط الطماط الخل والسكر
يوضع الجرجير في طبق التقديم ثم يوزع الطماطم مع الصلصه تصف شرائح الجبن المقليه
سلطة الستيك والبطاطس
المقادير :
شريحتين ستيك عجل-كوب بطاطس شرائح-4كوب خس مشكل-زيت ذره للقلي
الصلصه :
ملعقتين اكل عصير ليمون-3ملاعق اكل مايونيز-4ملاعق اكل روب
ملعقتين اكل خل-ملعقة اكل ريحان مفروم-ملح
تتبيلة الستيك :
ملعقتين اكل عصير ليمون -ملعقة اكل خل -نص ملعقة شاي ثوم مهروس
ملعقتين اكل صلصة صويا
الطريقه :
تخلط مقادير التتبيله ثم تسكب على الستيك وتترك في الثلاجه ساعتين
تحمر البطاطس في الزيت وتصفى يشوىالستيك ويقطع شرايح طوليه تخلط مقادير الصلصه مع بعض
توضع شرائح الخس في الطبق ثمتوزع شرائح البطاطس والستيك وتسكب عليها
الصلصه وتقدم
سلطة القبقب
المقادير :
6 شرائح قبب -3كوب خس
الصلصه :
1 ونص ملعقة اكل مايونيز حار-1ونص ملعقة اكل مايونيز
1 ونص ملعقة اكل صلصه ايطاليه نص ملعقة اكل صلصة ترياكي
الطريقه :
يقطع الخس الى مكعبات ويقطع القبقب الى شرائح رقيقه طوليه كالاعواد
تخلط مقادير الصلصه مع بعض
يخلط الخس مع شرائح القبقب والصلصه وتخلط جيدا ثم توضع في الطبق
وتزين بشرايح القبقب
سلطة الربيان
المقادير :
كوب ربيان كبير الحجم -3كوب خس امريكي-كوب شرايح
طوليه جزر-نص كوب طحين ابيض-ملح فلفل اسود زيت للقلي
الصلصه :
4 ملاعق اكل مايونيز-نص ملعقة شاي سكر -
ملعقة اكل عصير ليمون-نص ملعقة اكل مسترد ديجون
الطريقه :
تقطع كل ربيانه الى ثلاث قطع ثم تتبل بالملح والفلفل الاسود وتغطى بالطحين
ثم تقلى وتصفى
يغسل الخس ثم يصفى ويقطع مكعبات كبيره ويوضع في الطبق مع الجزر
تخلط مقادير الصلصه مع بعض ثم تسكب على خليط الخس وتوزع شرائح الربيان المقليه
على السطح وتقدم
سلطة المشروم والجرجير
المقادير :
3 كوب جرجير-نص كوب نعناع-نص كوب بقدونس-نص كوب
شرائح مشروم-نص كوب طماطم صغار انصاف-ثلث كوبجبن شيدر
مكعبات-ثلث كوب جوز-ملعقتين اكل زراديشت(رمان مجفف )
الطريقه :
تغسل الخضار وتخلط مع بعض
تخلط مقادير الصلصه بالخلاط
تضاف الطماطم والمشروم الى الخضار توضع في طبق التقديم
ثمتوزع مكعبات الجبنوالجوز والزراديشت وتسكب عليها الصلصه
وتقدم
سلطة الخس والفراوله
المقادير :
كوب خس مشكل-كوب خس امريكي -كوب شرايح فراوله
الصلصه :
حبتين فراوله طازجه-ملعقتين اكل ريحان مفروم -ملعقتين اكل خل بلسمك -
ملعقتين اكل زيت زيتون-ملعقة شاي سكر-نص ملعقة شاي عسل -ملعقتين اكل
جبن فرنسي-ملح فلفل اسود
الطريقه :
تخلط مقادير الصلصه بالخلاط حتى تجانس
تصف شرائح الخس في طبق التقديم ثم توضع شرائح الفراوله
تسكب الصلصه على السلطه وتقدم
رئيسيه >>>
الباستا الورديه
المقادير :
معكرونه رقم 20-كيلو طماط مقشر ومفروم –كوب بصل مفروم
ملعقة شاي ثوم مهروس -4ملاعق كبيره معجون طماطم –ملعقة شاي اوريغانو
نص كوب كريما سائله -3ملاعق كبيره زيت زيتون –نص كوب جبن بارميسان
-5 كوب ماء مكعب خضار –ملح
الطريقه :
تسلق المعكرونه مع الملح والزيت لمدة 5دقائق ثم تصفى وتشطف بماء بارد
يحمر البصل مع الثوم في ملعقة زيت ثم يضاف مكعب الخضار والطماطم والمعجون الطماطم
والاريغانو يطهى على النار لمدة دقيقتين ثم يضاف الماء ويترك على النار ربع ساعه
يترك الخليط حتى يبرد ويخلط بالخلاط يصفى
يحمرباقي الثوم في الزيت ثم يضاف اليه خليط الطماط المصفى وتطهى لمدة دقيقتان
تضاف الكريما ويترك على النا رحتى يغلي لمدة دقيقتين
تضاف المعكرونه الى الخليط السابق ثم تسكب في طبق التقديم ويزين بالجبن
حراق صبعه
المقادير :
ثلاث ارباع معكرونه رقم 27-كوبعدس اسمر(كشري)4فص ثوم-5ملاق كبيره
كزبره مفرومه-1ونص كوب تمر هندي -3ملاعق كبيره طحين ابيض –كوب بصل مفروم
نص كوب زيت زيتون -5كوب ماء-ملح
للزينه :
بصل مقلي كرسبي –مكعبات خبزمقلي
الطريقه :
يحمر البصل في ربع كوب زيت الزيتون ثم يضاف الماء حتى يغلي ثم تضاف المعكرونه
وتطهى حتى تنضج
يطهى العدس في الماء حتى ينضج
يحمر الثوم في باقيالزيت زيتون حتى يصبح لونه بني ثم تضاف الكزبره وتقلب على
النار دقيقتان ثم تترك جانبا
يخلط الطحين مع التمر الهندي المذاب في 2كوب ماء ساخن ومصفى
يضاف العدس الى خليط المعكرونه ثم يضاف اليه خليط التمر الهندي مع الطحين ويطهى على نار هادئه حتى يثخن
يضاف الى الخليط السابق عصير الليمون وخليط الكزبره مع الثوم ويخلط جيدا
تسكب المعكرونه بالطبق وتزين بالخبز والبصل وتقدم
الكشري
المقادير :
كوب رزالتموين – كوب معكرونه رقم23-كوب سباجتي –كوب ماش كامل
للزينه :
بصل جوانح مقليه –حمص مسلوق (نخي )
الصلصه :
ملعقتين كبيره زيت-نص كوب بصل مفروم – ثلث كوب فلفل بارد مفروم
فلفل حار مفروم – 1ونص كوب طماطم مفروم علبة معجون طماطم – 1ونص
كوب ماء-ملح-فلفل اسود- بهار مشكل كمون
الطريقه :
ينقع الرز والماش كلا على حده لمدة نص ساعه ثم يصفى
يسلق الرزفي ماء مغلي مع ملح 5دقائق ثم يصفى
يسلق الماش ويصفى
تسلق المعكرونه بماءبه ملح بنوعيها ثم تصفى وتشطف بماء بارد
لتحضير الصلصه :
يحمر البصل مع الثوم و الفلفل الحار في الزيت ثم يضاف ثم يضاف الطماطم ومعجون
الطماطم وبقية المقادير ويترك حتى يغلي وتخفف النار ويترك 20 دقيقه
يخلط الرز مع الماش ويوضع في قالب فرن زجاجي ثم توضع المعكرونه ثم تسكب الصلصه
وتزين بالبصل والحمص وتدخل الفرن 10 دقائق وتقدم
معكرونه مع الشاورما
المقادير :
كوب معكرونه رقم 38 –كوب مشروم طازج شرائح 2كوب لحم شاورما
ملعقه كيبره طحين ابيض-ملعقة شاي سكر –ربع كوب صلصة صويا
ربع زيت صويا –نص ملعقة شاي زنجبيل مبشور –كوب بصل مفروم
2 مكعب خضار
الطريقه :
يخلط الطحين مع السكر وصلصة الصويا ثم يسكب على اللحم ثم يغطى ويترك
في الثلاجه نص ساعه
يحمر البصل والزنجبيل في الزيت ثم يضاف اليه مكعب الخضار والمشروم
ويقلب حتى ينضج ثم يضاف اللحم مع التتبيله ويترك على النار حتى يغلي
ثم تخفف النار ويترك عليها دقيقتين
تسلق المعكرونه في ماء مع الملح وملعقة زيت ومكعب خضار لمدة 5دقائق
ثم يصفى
تخلط المعكرونه مع الشاورما وتقدم ساخنه
سكالوب بالليمون
المقادير :
8 حبات فوتشيني -2شريحة سكالوب –ربع كوب عصير ليمون
فص ثوم مهروس ملعقه كبيره سمن –ملعقة شاي طحين ابيض
نص كوب ماء –ربع مكعب خضار –ملعقة شاي اوريغانو
تتبيلة اللحم :
ملعقتين كبيره عصير ليمون –ملعقه كبيره خل –نص ملعقة شاي
ثوم مهروس-ملعقتين كبيره صلصة صويا
الطريقه :
تخلط مقاديرالتتبيله مع بعض
تضرب شرائح اللحم بمطرقة اللحم ثم ينقع اللحم بالتتبيله وتترك لمدة ساعه
بالثلاجه
يخلط الثوم مع عصير الليمون والطحين
يرفع اللحم مع التتبيله وصفى ثم يطهى في مقلاه بدون زيت ويضاف اليه خليط الليمون
يضاف الماء مع ربع مكعب الخضار للخليط السابق ويترك حتى يغلي ويثخن
تسلق معكرونة الفوتشيني في ماء وملح وزيت
تسكب المعكرونه في طبق التقديم ويوضع فوقها شريحة اللحم ويرش
عليها الاوريغانو وشريحة ليمون رقيقه
معكرونه مع السجق
المقادير :
نص كيس معكرونه رقم 21-4قطع سجق مفروم –ملعقتين كبيره زيت زيتون
كوب بصل مفروم –ملعقتين كبيره روزماري -2فص ثوم مهروس -
علبة مشروم مفرومه300جم –ملعقه كبيره فلفل حار جاف -2كوب طماط مهروس
– نص كوب قيمر-كوب جبنة بارميسان
الطريقه :
يحمر البصل والروز ماري في الزيت ثم يضاف له الثوم مع السجق
والفلفل ويقلب على النار حتى يتحمر
يضاف الطماط الى الخليط السابق ويترك على النار يغلي ثم يترك على نار
هادئه 10دقائق
تسلق المعكرونه تصفى وتشطف بالماء البارد
يضاف القيمر ونص الجبن على الصلصه ثم تسكب على المعكرونه
وتحرك وتقدم وترش بالجبن
سباجي بولينز
المقادير :
كيس سباجتي –نص كيلولحم مفروم – كوب بصل مفروم –ربع كوب صلصه ايطاليه
كوب طماط مفروم -3ملعقه كبيره معجون طماطم -2ملعقه كبيه جبن كريمي
نص كوب جبن بارميسان –ملح اوريغانو
الطريقه :
تسخن الصلصه الايطاليه ثم يضاف اليها البصل والحم وتقلب على النار حتى ينضج
ثم يضاف معجون الطماط والطماطم وتقلب على النار حتى تنضج
يضاف الجبن الكريمي والبارميسان ويطهى لمدة دقيقتين
تسلق السباجتي وتصفى وتشطف بماء بارد
تسكب السباجتي في طبق التقديم ثم يسكب عليها اللحم وتزين ببقيه البارميسان
والاوريغانو وتقدم
لزانيا الدجاج
المقادير :
دجاجه مقطعه مكعبات – 2بصل مفروم – ثلث كوب خل –كوب شرائح
مشروم -3ملاعق كبيره سمن –لزانيا –كوب جبن موزريلا
الصلصه :
كوب حليب سائل –بصله مقطعه 4اجزاء –ورق غار –فلفل اسود حب -
كو ب طماطم مفروم -2ملعقه كبيره سمن 2 ملعقه كبيره طحين ابيض
نص كوب قيمر –معلقة بقدونس مفروم-ملعقة ريحان مفروم –ملعقة
شاي فلفل احمر مجروش –ملح –فلفل ابيض
الطريقه :
يحر البصل في ملعقتين سمن ثم يضاف الدجاج والخل ويقلب على
النار لمدة دقيقتين ثم يضاف المشروم ويتبل بالملح والفلفل الاسود
ويقلب حتى ينضج الدجاج ويترك جانبا
يغلى الحليب على النار مع البصل وورقة الغار ةالفلفل الاسود ثم
يترك جانبا ويصفى من البهارات
تسخن باقي السمنه ثم يضاف اليها الطحين وتقلب على النار لمدة دقيقه ثم يضاف
الحليب ويقلب على النار باستمرار حتى يغلي ويثخن ثم يتبل بالملح والفلفل الابيض
تضاف الكريما الى الصلصه السابقه مع خليط الدجاج والطماطم المفرومه ثم تترك
تغلي على نارهادئه مدة دقيقتين ثم يضاف البقدونس والريحان مع الفلفل وتتبل بالملح
والفلفل
تسلق اللزانيا وتترك جانبا
توضع ربع خلطة الدجا في قالب الفرن الزجاجي ثم طبقة لزانيا ثم خلطة الدجاج
وتكرر الطبقات وترش بالموزريلا وتخبزفي الفرن لمدة نص ساعه وحتى
يتحمر السطح وتقدم
دجاج مشوي مع الاسباجتي
المقادير :
كيس سباجتي -4شرائح دجاج فيليه –كوب فلفل اخضر جوانح-كوب بصل اخضر
حلقات -2كوب خضار مشكله مثلجه-3 بصل صغير ارباع –ربع كوب زيت زيتون
نص كوب كزبره مفرومه –ربع كوب صلصة صويا -2ملعقه كبيره صلصة H.P
3 ملعقه كبيره كاتشب –رشة سكر-ملح
تتبيلة الدجاج :
ملعقة شاي ثوم مهروس –ملعقة شاي زنجبيل مبشور -بصله مبشوره -2ملعقه كبيره
خل -2ملعقه كبيره روب -3ملاعق عصير ليمون –ملعقة شاي كركم –ملعقة شاي تندوري
نص ملعقة شاي فلفل اسود-ملح
الطريقه :
تقطع كل شريحة دجاج الى ثلاث قطع وتضرب بالمطرقه
تخلط مقادير التتبيله مع بعض وتسكب على الدجاج وتوضع في الثلاجه ساعه
يوضع الزيت في مقلاه كبيره ثم يضاف البصل و الخضار المشكله وتقلب على نار عاليه
حتى تنضج ثم تضاف الصلصات والكزبره وتقلب وتترك جانبا
يشوى الدجاج على الشوايه او الفحم ويترك جانبا
تسلق الاسباجتي وتصفى وتشطف بالماء الباردثم تضاف الى خليط الخضار وتقلب جيدا على النار
ثم تسكب في الطبق وتزين بقطع الدجاج وتقدم
معكرونه مع الدجاج والبستو
المقادير :
2 كوب معكرونه رقم28 -2ملقه كبيره زيت ذره –ملعقة شاي ثوم مهروس 20 حبة ربيان
متوسط –نص كوب فلفل بارد احمر مفروم –ربع كوب صنوبرمفروم -4ملعقه كبيره خل
نص كوب بستواخضر-ثلث كوب كريما سائله نص كوب جبن بارميسان
الطريقه :
يحمر الثوم في الزيت ثم يضاف اليه الربيان ويترك على النار حتى ينضج الربيان
يضاف الفلفل البارد والصنوبر ويقلب على النار لمدة3 دقائق ويضاف البستو
مع الكريما والجنبه ويخلط جيدا ويترك جانبا
تسلق المعكرونه وتصفى وتشطف بالماء البارد ثم تضاف الى خليط الربيان
وتقدم
يتبع >>>>
الباستا الورديه
المقادير :
معكرونه رقم 20-كيلو طماط مقشر ومفروم –كوب بصل مفروم
ملعقة شاي ثوم مهروس -4ملاعق كبيره معجون طماطم –ملعقة شاي اوريغانو
نص كوب كريما سائله -3ملاعق كبيره زيت زيتون –نص كوب جبن بارميسان
-5 كوب ماء مكعب خضار –ملح
الطريقه :
تسلق المعكرونه مع الملح والزيت لمدة 5دقائق ثم تصفى وتشطف بماء بارد
يحمر البصل مع الثوم في ملعقة زيت ثم يضاف مكعب الخضار والطماطم والمعجون الطماطم
والاريغانو يطهى على النار لمدة دقيقتين ثم يضاف الماء ويترك على النار ربع ساعه
يترك الخليط حتى يبرد ويخلط بالخلاط يصفى
يحمرباقي الثوم في الزيت ثم يضاف اليه خليط الطماط المصفى وتطهى لمدة دقيقتان
تضاف الكريما ويترك على النا رحتى يغلي لمدة دقيقتين
تضاف المعكرونه الى الخليط السابق ثم تسكب في طبق التقديم ويزين بالجبن
حراق صبعه
المقادير :
ثلاث ارباع معكرونه رقم 27-كوبعدس اسمر(كشري)4فص ثوم-5ملاق كبيره
كزبره مفرومه-1ونص كوب تمر هندي -3ملاعق كبيره طحين ابيض –كوب بصل مفروم
نص كوب زيت زيتون -5كوب ماء-ملح
للزينه :
بصل مقلي كرسبي –مكعبات خبزمقلي
الطريقه :
يحمر البصل في ربع كوب زيت الزيتون ثم يضاف الماء حتى يغلي ثم تضاف المعكرونه
وتطهى حتى تنضج
يطهى العدس في الماء حتى ينضج
يحمر الثوم في باقيالزيت زيتون حتى يصبح لونه بني ثم تضاف الكزبره وتقلب على
النار دقيقتان ثم تترك جانبا
يخلط الطحين مع التمر الهندي المذاب في 2كوب ماء ساخن ومصفى
يضاف العدس الى خليط المعكرونه ثم يضاف اليه خليط التمر الهندي مع الطحين ويطهى على نار هادئه حتى يثخن
يضاف الى الخليط السابق عصير الليمون وخليط الكزبره مع الثوم ويخلط جيدا
تسكب المعكرونه بالطبق وتزين بالخبز والبصل وتقدم
الكشري
المقادير :
كوب رزالتموين – كوب معكرونه رقم23-كوب سباجتي –كوب ماش كامل
للزينه :
بصل جوانح مقليه –حمص مسلوق (نخي )
الصلصه :
ملعقتين كبيره زيت-نص كوب بصل مفروم – ثلث كوب فلفل بارد مفروم
فلفل حار مفروم – 1ونص كوب طماطم مفروم علبة معجون طماطم – 1ونص
كوب ماء-ملح-فلفل اسود- بهار مشكل كمون
الطريقه :
ينقع الرز والماش كلا على حده لمدة نص ساعه ثم يصفى
يسلق الرزفي ماء مغلي مع ملح 5دقائق ثم يصفى
يسلق الماش ويصفى
تسلق المعكرونه بماءبه ملح بنوعيها ثم تصفى وتشطف بماء بارد
لتحضير الصلصه :
يحمر البصل مع الثوم و الفلفل الحار في الزيت ثم يضاف ثم يضاف الطماطم ومعجون
الطماطم وبقية المقادير ويترك حتى يغلي وتخفف النار ويترك 20 دقيقه
يخلط الرز مع الماش ويوضع في قالب فرن زجاجي ثم توضع المعكرونه ثم تسكب الصلصه
وتزين بالبصل والحمص وتدخل الفرن 10 دقائق وتقدم
معكرونه مع الشاورما
المقادير :
كوب معكرونه رقم 38 –كوب مشروم طازج شرائح 2كوب لحم شاورما
ملعقه كيبره طحين ابيض-ملعقة شاي سكر –ربع كوب صلصة صويا
ربع زيت صويا –نص ملعقة شاي زنجبيل مبشور –كوب بصل مفروم
2 مكعب خضار
الطريقه :
يخلط الطحين مع السكر وصلصة الصويا ثم يسكب على اللحم ثم يغطى ويترك
في الثلاجه نص ساعه
يحمر البصل والزنجبيل في الزيت ثم يضاف اليه مكعب الخضار والمشروم
ويقلب حتى ينضج ثم يضاف اللحم مع التتبيله ويترك على النار حتى يغلي
ثم تخفف النار ويترك عليها دقيقتين
تسلق المعكرونه في ماء مع الملح وملعقة زيت ومكعب خضار لمدة 5دقائق
ثم يصفى
تخلط المعكرونه مع الشاورما وتقدم ساخنه
سكالوب بالليمون
المقادير :
8 حبات فوتشيني -2شريحة سكالوب –ربع كوب عصير ليمون
فص ثوم مهروس ملعقه كبيره سمن –ملعقة شاي طحين ابيض
نص كوب ماء –ربع مكعب خضار –ملعقة شاي اوريغانو
تتبيلة اللحم :
ملعقتين كبيره عصير ليمون –ملعقه كبيره خل –نص ملعقة شاي
ثوم مهروس-ملعقتين كبيره صلصة صويا
الطريقه :
تخلط مقاديرالتتبيله مع بعض
تضرب شرائح اللحم بمطرقة اللحم ثم ينقع اللحم بالتتبيله وتترك لمدة ساعه
بالثلاجه
يخلط الثوم مع عصير الليمون والطحين
يرفع اللحم مع التتبيله وصفى ثم يطهى في مقلاه بدون زيت ويضاف اليه خليط الليمون
يضاف الماء مع ربع مكعب الخضار للخليط السابق ويترك حتى يغلي ويثخن
تسلق معكرونة الفوتشيني في ماء وملح وزيت
تسكب المعكرونه في طبق التقديم ويوضع فوقها شريحة اللحم ويرش
عليها الاوريغانو وشريحة ليمون رقيقه
معكرونه مع السجق
المقادير :
نص كيس معكرونه رقم 21-4قطع سجق مفروم –ملعقتين كبيره زيت زيتون
كوب بصل مفروم –ملعقتين كبيره روزماري -2فص ثوم مهروس -
علبة مشروم مفرومه300جم –ملعقه كبيره فلفل حار جاف -2كوب طماط مهروس
– نص كوب قيمر-كوب جبنة بارميسان
الطريقه :
يحمر البصل والروز ماري في الزيت ثم يضاف له الثوم مع السجق
والفلفل ويقلب على النار حتى يتحمر
يضاف الطماط الى الخليط السابق ويترك على النار يغلي ثم يترك على نار
هادئه 10دقائق
تسلق المعكرونه تصفى وتشطف بالماء البارد
يضاف القيمر ونص الجبن على الصلصه ثم تسكب على المعكرونه
وتحرك وتقدم وترش بالجبن
سباجي بولينز
المقادير :
كيس سباجتي –نص كيلولحم مفروم – كوب بصل مفروم –ربع كوب صلصه ايطاليه
كوب طماط مفروم -3ملعقه كبيره معجون طماطم -2ملعقه كبيه جبن كريمي
نص كوب جبن بارميسان –ملح اوريغانو
الطريقه :
تسخن الصلصه الايطاليه ثم يضاف اليها البصل والحم وتقلب على النار حتى ينضج
ثم يضاف معجون الطماط والطماطم وتقلب على النار حتى تنضج
يضاف الجبن الكريمي والبارميسان ويطهى لمدة دقيقتين
تسلق السباجتي وتصفى وتشطف بماء بارد
تسكب السباجتي في طبق التقديم ثم يسكب عليها اللحم وتزين ببقيه البارميسان
والاوريغانو وتقدم
لزانيا الدجاج
المقادير :
دجاجه مقطعه مكعبات – 2بصل مفروم – ثلث كوب خل –كوب شرائح
مشروم -3ملاعق كبيره سمن –لزانيا –كوب جبن موزريلا
الصلصه :
كوب حليب سائل –بصله مقطعه 4اجزاء –ورق غار –فلفل اسود حب -
كو ب طماطم مفروم -2ملعقه كبيره سمن 2 ملعقه كبيره طحين ابيض
نص كوب قيمر –معلقة بقدونس مفروم-ملعقة ريحان مفروم –ملعقة
شاي فلفل احمر مجروش –ملح –فلفل ابيض
الطريقه :
يحر البصل في ملعقتين سمن ثم يضاف الدجاج والخل ويقلب على
النار لمدة دقيقتين ثم يضاف المشروم ويتبل بالملح والفلفل الاسود
ويقلب حتى ينضج الدجاج ويترك جانبا
يغلى الحليب على النار مع البصل وورقة الغار ةالفلفل الاسود ثم
يترك جانبا ويصفى من البهارات
تسخن باقي السمنه ثم يضاف اليها الطحين وتقلب على النار لمدة دقيقه ثم يضاف
الحليب ويقلب على النار باستمرار حتى يغلي ويثخن ثم يتبل بالملح والفلفل الابيض
تضاف الكريما الى الصلصه السابقه مع خليط الدجاج والطماطم المفرومه ثم تترك
تغلي على نارهادئه مدة دقيقتين ثم يضاف البقدونس والريحان مع الفلفل وتتبل بالملح
والفلفل
تسلق اللزانيا وتترك جانبا
توضع ربع خلطة الدجا في قالب الفرن الزجاجي ثم طبقة لزانيا ثم خلطة الدجاج
وتكرر الطبقات وترش بالموزريلا وتخبزفي الفرن لمدة نص ساعه وحتى
يتحمر السطح وتقدم
دجاج مشوي مع الاسباجتي
المقادير :
كيس سباجتي -4شرائح دجاج فيليه –كوب فلفل اخضر جوانح-كوب بصل اخضر
حلقات -2كوب خضار مشكله مثلجه-3 بصل صغير ارباع –ربع كوب زيت زيتون
نص كوب كزبره مفرومه –ربع كوب صلصة صويا -2ملعقه كبيره صلصة H.P
3 ملعقه كبيره كاتشب –رشة سكر-ملح
تتبيلة الدجاج :
ملعقة شاي ثوم مهروس –ملعقة شاي زنجبيل مبشور -بصله مبشوره -2ملعقه كبيره
خل -2ملعقه كبيره روب -3ملاعق عصير ليمون –ملعقة شاي كركم –ملعقة شاي تندوري
نص ملعقة شاي فلفل اسود-ملح
الطريقه :
تقطع كل شريحة دجاج الى ثلاث قطع وتضرب بالمطرقه
تخلط مقادير التتبيله مع بعض وتسكب على الدجاج وتوضع في الثلاجه ساعه
يوضع الزيت في مقلاه كبيره ثم يضاف البصل و الخضار المشكله وتقلب على نار عاليه
حتى تنضج ثم تضاف الصلصات والكزبره وتقلب وتترك جانبا
يشوى الدجاج على الشوايه او الفحم ويترك جانبا
تسلق الاسباجتي وتصفى وتشطف بالماء الباردثم تضاف الى خليط الخضار وتقلب جيدا على النار
ثم تسكب في الطبق وتزين بقطع الدجاج وتقدم
معكرونه مع الدجاج والبستو
المقادير :
2 كوب معكرونه رقم28 -2ملقه كبيره زيت ذره –ملعقة شاي ثوم مهروس 20 حبة ربيان
متوسط –نص كوب فلفل بارد احمر مفروم –ربع كوب صنوبرمفروم -4ملعقه كبيره خل
نص كوب بستواخضر-ثلث كوب كريما سائله نص كوب جبن بارميسان
الطريقه :
يحمر الثوم في الزيت ثم يضاف اليه الربيان ويترك على النار حتى ينضج الربيان
يضاف الفلفل البارد والصنوبر ويقلب على النار لمدة3 دقائق ويضاف البستو
مع الكريما والجنبه ويخلط جيدا ويترك جانبا
تسلق المعكرونه وتصفى وتشطف بالماء البارد ثم تضاف الى خليط الربيان
وتقدم
يتبع >>>>
سباجتي بالربيان
المقادير :
نص كيس سباجتي –نص كيلو ربيان –كوب شرائح مشروم-2ملعقه كبيره صلصة صويا
ملعقة شاي ثوم مهروس ملعقة شاي زنجبيل مبشور –ملعقة شاي نشا -2ملعقه كبيره زيت
بصله جوانح –1فلفل بارد اصفر واحمر جوانح كوب فاصوليا خضراء –نص كوب ماء
نص مكعب خضار –ملح
الطريقه :
يخلط الربيان مع صلصة الصويا والثوم والزنجبيل والنشاء ويغطى الاناء ويترك ساعتين
بالثلاجه
تسلق السباجتي وتصفى وتشطف بالماء البارد وتترك جانبا
تسخن المقلاه الصينيه ثم يضاف اليها الزيت ثم يحمر ابصل مع الفلفل و الفاصوليا والمشروم
حتى ينضج ثم يضاف مكعب الخضار مع الماءويترك على نار ساخنه حتى يغلي
تضاف الاسباجتي الى خليط الربيان وتقلب على النار لمدة دقيقتين ثم تقدم
سباجتي الماكولات البحريه
المقادير :
كيس اسباجتي –كوب كالاماري –نص كوب محار -20 حبة ربيان وسط
ربع كوب زيت زيتون -3فص ثوم مهروس –كوب بصل مفروم –نص كوب
طماطم مفروم -2ملعقه كبيره صلصة صويا -2ملعقة اكل كاتشب -2ملعقة اكل
صلصة H.P ربع ملعقة شاي فلفل حار –مكعب خضار –ربع كوب بصل اخضر مفروم
ربع كوب كزبره مفرومه
الطريقه :
يحمر الثوم في زيت الزيتون ثم يضاف اليه البصل ومكعب الخضار ويقلب على النار
حتى يذبل ثم تضاف الطماطم ويقلب جيدا
تضاف الماكولات البحريه وتقلب على النار 5دقائق ثم تضاف الصلصات و الكاتشب
والفلفل الحار وتقلب ثم تترك على نار هادئه لمدة 5دقائق
تسلق الاسباجتي وتصفى وتشطف بالماء البارد وتترك جانبا
تضاف الاسباجتي الى خليط الماكولات البحريه وتخلط جيدا وتزين بالبصل الاخضر والبقدونس وتقدم
باي الماكولات البحريه
المقادير :
قطعتين سمك فيليه شرائح طوليه=20 حبة ربيان –شدة سبانخ طازجه –ثلث كوب بصل اخضر مفروم
نص كوب بصل مفروم –نص كوب جزر مفروم –نص كوب كريما سائله – كوب جبن شيدر مبشور
نص كيلو بطاط مسلوق ومبشور –مكعب خضار –ملعقه كبيره طحين ابيض -3ملاعق كبيره زيت ذره-ملح
الطريقه :
تسخن ملعقة زيت في مقلاه صينيه ثم يضاف الربيان والسمك ويقلب لمدة 5دقائق
تلط السبانخ مع الملح وتفرك وتعصر باليد حتى تتخلص من الماء الزائد
يسخن باقي الزيت في المقلاه الصينيه ويضا ف اليه البصل والجزر ويقلب حتى
ينضج يضاف مكعب الخضار و الطحين ويقلب على النار دقيقتين ثم تضاف الكريما ثم يطهى
على نار هادئه حتى يغلي
يخلط البصل الاخضر مع السمك والربيان ثم تسكب في قالب فرن ثم يغطى بالسبانخ وخليط الكريمه ثم
يوزع الجبن ثم يفرد البطاط ويخبز بالفرن 20 دقيقه ويحمر السطح ويقدم
ربيان بالكازو
المقادير :
كيلوربيان كبير الحجم -3ملاعق كبيره كازو –ملعقة شاي طحين ابيض –ملعقه كبيره زيت صويا
ملعقه كبيره صلصة هويزن -7ملاعق كبيره صلصة حامض حلو –ملح فلفل اسود
الطريقه :
يسلق الربيان بماء وملح وفلفل اسود ثم يصفى
يسخن الزيت في مقلاه صينيه ثم يضاف اليه الكازو ويقلب دقائق ثم يضاف الربيان ويقلب جيدا على النار
يضاف الطحين ويقلب على النار دقيقتين ثم تضاف صلصة حامض حلو وصلصة هويزن وتترك
على نار هائه حتى تغلي وتصبح الصلصه كثيفه ثم تقدم
سمك فيليه بالخضار
المقادير :
4 قطع سمك فيليه-12 حبة بطاطس صغيره -4حبات كوسا متوسطه-كوب طماطم مفروم ملعقه كبيره
زيت زيتون- ملعقه كبيره زيت دوار الشمس- 2 ملعقه كبيره عصير ليمون –ملعقه كبيره شبنت مفروم
ملعقه كبيره ريحان مفروم –ملح فلفل اسود
الطريقه :
تقطع كل شريحة سمك الى 3اجزاء والبطاطس الى انصاف الكوسا3 اجزاء
تسلق البطاطس ثم الكوسا حتى تنضج ثم تصفى
يوضع زيت دوار الشمس على الصاج ويحمر السمك ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود ثم يرفع السمك
وتوضع في طبق التقديم
يسخن زيت الزيتون في نفس الصاجه ويضاف اليها الطماطم وعصير الليمون والخضار المسلوقه مع الشبنت والريحان وتطهى دقيقتين ثم تسكب على شرائح السمك وتقدم
سمك كارلوس
المقادير :
2 شريحة سمك فيليه –نص كوب شرائح بطاطس-بصله كبيره شرائح –ربع كوب زيت ذره-ملعقة شاي اوريغانو
3 ملاعق زيت زيتون -2ملعقه كبيره عصير ليمون –ملح –فلفل اسود
تتبيلة السمك :
ربع كوب عصير ليمون -3ملاعق كبيره زيت زيتون فص ثوم مهروس-ملح-فلفل اسود
الطريقه :
توضع جميع مكونات تتبيله السمك في اناء كبير ثم يضاف اليه السمك يغطى ويترك في
الثلاجه ساعه
يوضع زيت الذره في مقلاه كبيره على نار متوسطه يضاف البصل ويحرك حتى يذبل
من غير ان يتغير لونه
يضاف البطاطس ويتبل بالملح والفلفل الاسود يخلط جيدا ثم تغطى المقلاه وتخفف
النار ثم يقلب من وقت لاخر حتى ينضج البطاطس
توضع ملعقة زيت في مقلاه اخرى ويشوى السمك على الجانبين بعد تصفيته من
التتبيله
يخلط زيت الزيتون مع الليمون والاريجانو
يصف البطاطس في قالب زجاجي ثم شرائح السمك ويوضع فوقها خليط زيت الزيتون
يغطى السمك بالقصدير ويطهى لمدة 20 دقيقه ويقدم
سمك بالبستو
المقادير :
4 شرائح سمك فيليه –ثلاث ارباع كوب لوز –فص ثوم 2ملعقه كبيره جبن بارميسان
نص كوب بقدونس مفروم –نص كوب زيت زيتون -2ملعقه كبيره جبنه بيضاء
3 ملاعق كبيره زيت ذره –ملح –فلفل اسود-شرائح ليمون للزينه
الطريقه :
يوضع اللوز في صينية فرن ثم يحمص مع التقليب حتى يتحمر
يوضع نص مقدار اللوزالمحمص في الخلاط مع الثوم ونوعي الجبن والبستو
وزيت الزيتون والبقدونس ويخلط حتى يتجانس الخليط
يطحن باقي اللوز خشن ثم يضاف الى خليط البستو
يمسح سطح السمك بالزيت ثم يشوى ويتبل بالملح والفلفل الاسود ويسكب عليه البستو
يزين باللوز ويقدم
رولات الدجاج بحشوة الاسباجتي
المقادير :
3 قطع شعيريه رقم 1-4شرائح دجاج فيليه -2ملعقه كبيره سمن
نص مكعب خضار –نص كوب بصل مفروم –نص كوب جزر شرائح رفيعه
كوب شرائح مفروم
تتبيلة الدجاج :
ليمون –ملح –فلفل اسود –ثوم مهروس –خل
الصلصه :
2 ملعقه كبيره بصل مفروم -2ملعقه كبيره جزر مفروم – ربع كوب مشروم مفروم
نص مكعب خضار-نص كوب كريما سائله-2ملعقه كبيره زيت ذره
الطريقه :
تسلق الشعيريه وتصفى وتشطف في ماء بارد
تقطع كل شريحة دجاج الى شريحتي عرضا ثم تدق بالمطرقه وتقسم كل شريحه الى 3
شرائح صغيره وتنقع في التتبيله ساعه وتدخل الثلاجه وتصفى
لتحضير الحشوه يحمر البصل في السمنه ثمم يضاف ايه مكعب الخضار والجزر والمشروم
ويقلب على النار حتى ينضج الجزر ثم يضاف الماء ويقلب جيد ا ثم تضاف الشعيريه وتقلب
لمدة دقيقتين ويترك
تحشى شرائح الدجاج بمقدار من الحشوه ثم تطوى على شكل اسطوانه وتغرس بعوداسنان
حتى تحتفظ بالشكل
ثم تشوى بالشوايه اوالفرن ثم توضع في صينية الفرن
تحضر الصلصه بتحمير البصل بالزيت ثم يضاف اليه مكعب الخضار والجزر والمشروم
ويقلب حتى ينضج ثم تضاف الكريما
تسكب الصلصه على رولات الدجاج ثم يغطى القالب وتطهى بالفرن 10دقائق وتقد
شقف الدجاج الكريميه
المقادير :
مكعبات دجاج شقف -
التتبيله :
3 ملاعق كبيره قيمر -2ملعقه كبيره كريما –ملعقه كبيرهزيت ذره-ملعقه كبيره ثوم مهروس ملعقه كبيره زنجبيل
مبشور -2ملعقه كبيره نشا -نص ملعقة شاي فلفل حار بارد-نص ملعقة شاي فلفل اسود-ملعقه كبيره كزبره مفرومه-ملعقة شاي بابريكا –ملح
الطريقه :
تخلط مكونات التتبيله حتى تتجانس ثم تسكب على قطع الدجاج وتدخل الثلاجه ساعتين
تفرزقطع الدجاج في اعواد الشواء ثم تشوى على الشوايه اوالفحم حتى ينضج
يقدم ساخنا مع البطاطس ا لمقلي والخبز العربي
افخاذ دجاج مع الخضار
المقادير :
14 حبة افخاذ دجاج-كوب بزاليا -2جزر مقطع على شكل هلال -2كوسا مقطع على شكل هلال
2 بطاطس مقطعه شرائح طوليه-ربع كوب عصير ليمون -2ملعقه كبيره خل -3فص ثوم مهروس
بصله مبشوره –نص كوب زيت زيتون –نص ملعقة شاي فلفل اسود-نص ملعقة شاي بهار مشكل
مكعب خضار –ملح-زيت للقلي
الطريقه :
يخلط الدجاج مع عصير الليمون والخل وزيت الزيتون والثوم والبصل والبهارات ثم يغطى ويترك
ساعتين بالثلاجه
تسلق الخضار وتسلق في ماء مع مكعب الخضار ثم تصفى ويضاف لها قليل من الزيت
يضاف الملح الى البطاطس ويقلى بالزيتثم يصفى ويترك جانبا
يوضع الدجاج في قالب الفرن ويخبز بالفرن 45دقيقه او حتى ينضج ويحمر قليلا ويقدم مع الخضار
المسلوقه والبطاطس المقلي وتقدم
دجاج بالسمسم
المقادير :
4 كوب دجاج مكعبات –زيت للقلي-2ملعقه كبيره سمسم محمص-3ملعقه كبيره بصل اخضرمفروم
ربع ملعقة شاي لكل من (فلفل ابيض –ملح –سكر-)نص ملعقة شاي زيت سمسم –مكعب خضار
ملعقه كبيره خل
العجينه :
ربع كوب طحين ابيض-ملعقه كبيره بيكنج باودر-بيضه –2ملعقه كبيره نشا-ملعقه كبيره زيت ذره
نص كوب ماء
الصلصه :
2 ملعقه كبيره عسل –ملعقه كبيره سكر -2معقه كبيره كاتشب-2ملعقه كبيره خل-ملح
الطريقه :
يخلط الفلفل الابيض مع الملح والسكرومكعب الخضار وزيت السمسم والخل ثم يوضع
على الدجاج ويدخل الثلاجه نص ساعه
تخلط مقادير العجينه ثم تغمس بها قطع الدجاج ثم تحمر في الزيت وتصفى
تخلط مقادير الصلصه مع بعضها وتقلب على النارحتى تغلي وتترك على نار هادئه
حتى تثخن ثم تسكب على قطع الدجاج وتوضع في طبق التقديم وتزين بالسمسم والبصل الاخضر
دجاج ترياكي
المقادير :
1 ونص كوب مكعبات دجاج -2ملعقه كبيره صلصة ترياكي -2ملعقه كبيره صلصةصويا
ملعقه كبيره كاتشب-ربع ملعقه كبيره طحين ابيض-ربع كوب زيت صويا –بقول منبته
تتبيلة الدجاج :
ربع ملعقة زنجبيل ناعم –نص ملعقة شاي ثوم ناعم -2ملعقه كبيره عصير ليمون –ملعقه
كبيره زيت صويا
الطريقه :
تخلط مقادير التتبيله جيدا وتوضع على الدجاج وتدخل الثلاجه ساعه ثم يجفف تماما ويرش
نص ملعقة شاي طحين
تخلط صلصة الترياكي مع الصويا والكاتشب والطحين
يحمر الدجاج في الزيت ويصفى ثم توضع في مقلاه اخرى وتقلب على النار ثم يضاف له
خليط الترياكي ويقلب على ا لناردقيقتين
يقدم الدجاج مع البقول المنبته
كسرول التوست
المقادير :
18 شريحة توست ابيض –نص كيلو دجاج فيليه مكعبات صغيره-2ملعقه كبيره زيت زيتون
كوب بصل مفروم-ملعقة شاي ثوم مهروس -2ملعقه كبيره زبده –مكعب خضار –كوب شرائح مشروم
ملعقة شاي فلفل اسود-ملعقه كبيره كزبره مفرومه –ملعقه كبيره شبنت مفروم -2كوب كريما سائله
2 ملعقه كبيره جبن كاسات-كوب جبن موزريلا مبشور –ملعقة شاي اوريغانو-ملعقة شاي جبن بارميسان
الطريقه :
يوضع الزيت مع السمنه في مقلاه على النار ثم يضاف البصل ويقلب حتى ينضج ثم يضاف مكعب
الخضار والمشروم ويقلب حتى يلين ثم يضاف الدجاج مع الكزبره والشبنت ثم يطهى 10 دقائق
او حتى ينضج الدجاج
يمزج جبن الكاسات مع ا لكريما جيدا
يخلط جبن الموزريلا مع البارميسان والاوريغانو
تزال حواف التوست م توضع طبقة من التوست في قاع القالب الزجاجي
ثم تغطى بطبقه من حشوة الدجاج وتكرر الطبقات حتى تنتهي الكميه
يسكب خليط الكريما على التوست ثم خليط الموزريلا وتدخل الفرن20دقيقه
اوحتى يحمر السطح وتقدم
المقادير :
نص كيس سباجتي –نص كيلو ربيان –كوب شرائح مشروم-2ملعقه كبيره صلصة صويا
ملعقة شاي ثوم مهروس ملعقة شاي زنجبيل مبشور –ملعقة شاي نشا -2ملعقه كبيره زيت
بصله جوانح –1فلفل بارد اصفر واحمر جوانح كوب فاصوليا خضراء –نص كوب ماء
نص مكعب خضار –ملح
الطريقه :
يخلط الربيان مع صلصة الصويا والثوم والزنجبيل والنشاء ويغطى الاناء ويترك ساعتين
بالثلاجه
تسلق السباجتي وتصفى وتشطف بالماء البارد وتترك جانبا
تسخن المقلاه الصينيه ثم يضاف اليها الزيت ثم يحمر ابصل مع الفلفل و الفاصوليا والمشروم
حتى ينضج ثم يضاف مكعب الخضار مع الماءويترك على نار ساخنه حتى يغلي
تضاف الاسباجتي الى خليط الربيان وتقلب على النار لمدة دقيقتين ثم تقدم
سباجتي الماكولات البحريه
المقادير :
كيس اسباجتي –كوب كالاماري –نص كوب محار -20 حبة ربيان وسط
ربع كوب زيت زيتون -3فص ثوم مهروس –كوب بصل مفروم –نص كوب
طماطم مفروم -2ملعقه كبيره صلصة صويا -2ملعقة اكل كاتشب -2ملعقة اكل
صلصة H.P ربع ملعقة شاي فلفل حار –مكعب خضار –ربع كوب بصل اخضر مفروم
ربع كوب كزبره مفرومه
الطريقه :
يحمر الثوم في زيت الزيتون ثم يضاف اليه البصل ومكعب الخضار ويقلب على النار
حتى يذبل ثم تضاف الطماطم ويقلب جيدا
تضاف الماكولات البحريه وتقلب على النار 5دقائق ثم تضاف الصلصات و الكاتشب
والفلفل الحار وتقلب ثم تترك على نار هادئه لمدة 5دقائق
تسلق الاسباجتي وتصفى وتشطف بالماء البارد وتترك جانبا
تضاف الاسباجتي الى خليط الماكولات البحريه وتخلط جيدا وتزين بالبصل الاخضر والبقدونس وتقدم
باي الماكولات البحريه
المقادير :
قطعتين سمك فيليه شرائح طوليه=20 حبة ربيان –شدة سبانخ طازجه –ثلث كوب بصل اخضر مفروم
نص كوب بصل مفروم –نص كوب جزر مفروم –نص كوب كريما سائله – كوب جبن شيدر مبشور
نص كيلو بطاط مسلوق ومبشور –مكعب خضار –ملعقه كبيره طحين ابيض -3ملاعق كبيره زيت ذره-ملح
الطريقه :
تسخن ملعقة زيت في مقلاه صينيه ثم يضاف الربيان والسمك ويقلب لمدة 5دقائق
تلط السبانخ مع الملح وتفرك وتعصر باليد حتى تتخلص من الماء الزائد
يسخن باقي الزيت في المقلاه الصينيه ويضا ف اليه البصل والجزر ويقلب حتى
ينضج يضاف مكعب الخضار و الطحين ويقلب على النار دقيقتين ثم تضاف الكريما ثم يطهى
على نار هادئه حتى يغلي
يخلط البصل الاخضر مع السمك والربيان ثم تسكب في قالب فرن ثم يغطى بالسبانخ وخليط الكريمه ثم
يوزع الجبن ثم يفرد البطاط ويخبز بالفرن 20 دقيقه ويحمر السطح ويقدم
ربيان بالكازو
المقادير :
كيلوربيان كبير الحجم -3ملاعق كبيره كازو –ملعقة شاي طحين ابيض –ملعقه كبيره زيت صويا
ملعقه كبيره صلصة هويزن -7ملاعق كبيره صلصة حامض حلو –ملح فلفل اسود
الطريقه :
يسلق الربيان بماء وملح وفلفل اسود ثم يصفى
يسخن الزيت في مقلاه صينيه ثم يضاف اليه الكازو ويقلب دقائق ثم يضاف الربيان ويقلب جيدا على النار
يضاف الطحين ويقلب على النار دقيقتين ثم تضاف صلصة حامض حلو وصلصة هويزن وتترك
على نار هائه حتى تغلي وتصبح الصلصه كثيفه ثم تقدم
سمك فيليه بالخضار
المقادير :
4 قطع سمك فيليه-12 حبة بطاطس صغيره -4حبات كوسا متوسطه-كوب طماطم مفروم ملعقه كبيره
زيت زيتون- ملعقه كبيره زيت دوار الشمس- 2 ملعقه كبيره عصير ليمون –ملعقه كبيره شبنت مفروم
ملعقه كبيره ريحان مفروم –ملح فلفل اسود
الطريقه :
تقطع كل شريحة سمك الى 3اجزاء والبطاطس الى انصاف الكوسا3 اجزاء
تسلق البطاطس ثم الكوسا حتى تنضج ثم تصفى
يوضع زيت دوار الشمس على الصاج ويحمر السمك ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود ثم يرفع السمك
وتوضع في طبق التقديم
يسخن زيت الزيتون في نفس الصاجه ويضاف اليها الطماطم وعصير الليمون والخضار المسلوقه مع الشبنت والريحان وتطهى دقيقتين ثم تسكب على شرائح السمك وتقدم
سمك كارلوس
المقادير :
2 شريحة سمك فيليه –نص كوب شرائح بطاطس-بصله كبيره شرائح –ربع كوب زيت ذره-ملعقة شاي اوريغانو
3 ملاعق زيت زيتون -2ملعقه كبيره عصير ليمون –ملح –فلفل اسود
تتبيلة السمك :
ربع كوب عصير ليمون -3ملاعق كبيره زيت زيتون فص ثوم مهروس-ملح-فلفل اسود
الطريقه :
توضع جميع مكونات تتبيله السمك في اناء كبير ثم يضاف اليه السمك يغطى ويترك في
الثلاجه ساعه
يوضع زيت الذره في مقلاه كبيره على نار متوسطه يضاف البصل ويحرك حتى يذبل
من غير ان يتغير لونه
يضاف البطاطس ويتبل بالملح والفلفل الاسود يخلط جيدا ثم تغطى المقلاه وتخفف
النار ثم يقلب من وقت لاخر حتى ينضج البطاطس
توضع ملعقة زيت في مقلاه اخرى ويشوى السمك على الجانبين بعد تصفيته من
التتبيله
يخلط زيت الزيتون مع الليمون والاريجانو
يصف البطاطس في قالب زجاجي ثم شرائح السمك ويوضع فوقها خليط زيت الزيتون
يغطى السمك بالقصدير ويطهى لمدة 20 دقيقه ويقدم
سمك بالبستو
المقادير :
4 شرائح سمك فيليه –ثلاث ارباع كوب لوز –فص ثوم 2ملعقه كبيره جبن بارميسان
نص كوب بقدونس مفروم –نص كوب زيت زيتون -2ملعقه كبيره جبنه بيضاء
3 ملاعق كبيره زيت ذره –ملح –فلفل اسود-شرائح ليمون للزينه
الطريقه :
يوضع اللوز في صينية فرن ثم يحمص مع التقليب حتى يتحمر
يوضع نص مقدار اللوزالمحمص في الخلاط مع الثوم ونوعي الجبن والبستو
وزيت الزيتون والبقدونس ويخلط حتى يتجانس الخليط
يطحن باقي اللوز خشن ثم يضاف الى خليط البستو
يمسح سطح السمك بالزيت ثم يشوى ويتبل بالملح والفلفل الاسود ويسكب عليه البستو
يزين باللوز ويقدم
رولات الدجاج بحشوة الاسباجتي
المقادير :
3 قطع شعيريه رقم 1-4شرائح دجاج فيليه -2ملعقه كبيره سمن
نص مكعب خضار –نص كوب بصل مفروم –نص كوب جزر شرائح رفيعه
كوب شرائح مفروم
تتبيلة الدجاج :
ليمون –ملح –فلفل اسود –ثوم مهروس –خل
الصلصه :
2 ملعقه كبيره بصل مفروم -2ملعقه كبيره جزر مفروم – ربع كوب مشروم مفروم
نص مكعب خضار-نص كوب كريما سائله-2ملعقه كبيره زيت ذره
الطريقه :
تسلق الشعيريه وتصفى وتشطف في ماء بارد
تقطع كل شريحة دجاج الى شريحتي عرضا ثم تدق بالمطرقه وتقسم كل شريحه الى 3
شرائح صغيره وتنقع في التتبيله ساعه وتدخل الثلاجه وتصفى
لتحضير الحشوه يحمر البصل في السمنه ثمم يضاف ايه مكعب الخضار والجزر والمشروم
ويقلب على النار حتى ينضج الجزر ثم يضاف الماء ويقلب جيد ا ثم تضاف الشعيريه وتقلب
لمدة دقيقتين ويترك
تحشى شرائح الدجاج بمقدار من الحشوه ثم تطوى على شكل اسطوانه وتغرس بعوداسنان
حتى تحتفظ بالشكل
ثم تشوى بالشوايه اوالفرن ثم توضع في صينية الفرن
تحضر الصلصه بتحمير البصل بالزيت ثم يضاف اليه مكعب الخضار والجزر والمشروم
ويقلب حتى ينضج ثم تضاف الكريما
تسكب الصلصه على رولات الدجاج ثم يغطى القالب وتطهى بالفرن 10دقائق وتقد
شقف الدجاج الكريميه
المقادير :
مكعبات دجاج شقف -
التتبيله :
3 ملاعق كبيره قيمر -2ملعقه كبيره كريما –ملعقه كبيرهزيت ذره-ملعقه كبيره ثوم مهروس ملعقه كبيره زنجبيل
مبشور -2ملعقه كبيره نشا -نص ملعقة شاي فلفل حار بارد-نص ملعقة شاي فلفل اسود-ملعقه كبيره كزبره مفرومه-ملعقة شاي بابريكا –ملح
الطريقه :
تخلط مكونات التتبيله حتى تتجانس ثم تسكب على قطع الدجاج وتدخل الثلاجه ساعتين
تفرزقطع الدجاج في اعواد الشواء ثم تشوى على الشوايه اوالفحم حتى ينضج
يقدم ساخنا مع البطاطس ا لمقلي والخبز العربي
افخاذ دجاج مع الخضار
المقادير :
14 حبة افخاذ دجاج-كوب بزاليا -2جزر مقطع على شكل هلال -2كوسا مقطع على شكل هلال
2 بطاطس مقطعه شرائح طوليه-ربع كوب عصير ليمون -2ملعقه كبيره خل -3فص ثوم مهروس
بصله مبشوره –نص كوب زيت زيتون –نص ملعقة شاي فلفل اسود-نص ملعقة شاي بهار مشكل
مكعب خضار –ملح-زيت للقلي
الطريقه :
يخلط الدجاج مع عصير الليمون والخل وزيت الزيتون والثوم والبصل والبهارات ثم يغطى ويترك
ساعتين بالثلاجه
تسلق الخضار وتسلق في ماء مع مكعب الخضار ثم تصفى ويضاف لها قليل من الزيت
يضاف الملح الى البطاطس ويقلى بالزيتثم يصفى ويترك جانبا
يوضع الدجاج في قالب الفرن ويخبز بالفرن 45دقيقه او حتى ينضج ويحمر قليلا ويقدم مع الخضار
المسلوقه والبطاطس المقلي وتقدم
دجاج بالسمسم
المقادير :
4 كوب دجاج مكعبات –زيت للقلي-2ملعقه كبيره سمسم محمص-3ملعقه كبيره بصل اخضرمفروم
ربع ملعقة شاي لكل من (فلفل ابيض –ملح –سكر-)نص ملعقة شاي زيت سمسم –مكعب خضار
ملعقه كبيره خل
العجينه :
ربع كوب طحين ابيض-ملعقه كبيره بيكنج باودر-بيضه –2ملعقه كبيره نشا-ملعقه كبيره زيت ذره
نص كوب ماء
الصلصه :
2 ملعقه كبيره عسل –ملعقه كبيره سكر -2معقه كبيره كاتشب-2ملعقه كبيره خل-ملح
الطريقه :
يخلط الفلفل الابيض مع الملح والسكرومكعب الخضار وزيت السمسم والخل ثم يوضع
على الدجاج ويدخل الثلاجه نص ساعه
تخلط مقادير العجينه ثم تغمس بها قطع الدجاج ثم تحمر في الزيت وتصفى
تخلط مقادير الصلصه مع بعضها وتقلب على النارحتى تغلي وتترك على نار هادئه
حتى تثخن ثم تسكب على قطع الدجاج وتوضع في طبق التقديم وتزين بالسمسم والبصل الاخضر
دجاج ترياكي
المقادير :
1 ونص كوب مكعبات دجاج -2ملعقه كبيره صلصة ترياكي -2ملعقه كبيره صلصةصويا
ملعقه كبيره كاتشب-ربع ملعقه كبيره طحين ابيض-ربع كوب زيت صويا –بقول منبته
تتبيلة الدجاج :
ربع ملعقة زنجبيل ناعم –نص ملعقة شاي ثوم ناعم -2ملعقه كبيره عصير ليمون –ملعقه
كبيره زيت صويا
الطريقه :
تخلط مقادير التتبيله جيدا وتوضع على الدجاج وتدخل الثلاجه ساعه ثم يجفف تماما ويرش
نص ملعقة شاي طحين
تخلط صلصة الترياكي مع الصويا والكاتشب والطحين
يحمر الدجاج في الزيت ويصفى ثم توضع في مقلاه اخرى وتقلب على النار ثم يضاف له
خليط الترياكي ويقلب على ا لناردقيقتين
يقدم الدجاج مع البقول المنبته
كسرول التوست
المقادير :
18 شريحة توست ابيض –نص كيلو دجاج فيليه مكعبات صغيره-2ملعقه كبيره زيت زيتون
كوب بصل مفروم-ملعقة شاي ثوم مهروس -2ملعقه كبيره زبده –مكعب خضار –كوب شرائح مشروم
ملعقة شاي فلفل اسود-ملعقه كبيره كزبره مفرومه –ملعقه كبيره شبنت مفروم -2كوب كريما سائله
2 ملعقه كبيره جبن كاسات-كوب جبن موزريلا مبشور –ملعقة شاي اوريغانو-ملعقة شاي جبن بارميسان
الطريقه :
يوضع الزيت مع السمنه في مقلاه على النار ثم يضاف البصل ويقلب حتى ينضج ثم يضاف مكعب
الخضار والمشروم ويقلب حتى يلين ثم يضاف الدجاج مع الكزبره والشبنت ثم يطهى 10 دقائق
او حتى ينضج الدجاج
يمزج جبن الكاسات مع ا لكريما جيدا
يخلط جبن الموزريلا مع البارميسان والاوريغانو
تزال حواف التوست م توضع طبقة من التوست في قاع القالب الزجاجي
ثم تغطى بطبقه من حشوة الدجاج وتكرر الطبقات حتى تنتهي الكميه
يسكب خليط الكريما على التوست ثم خليط الموزريلا وتدخل الفرن20دقيقه
اوحتى يحمر السطح وتقدم
مرق العدس الهندي مع الارز
المقادير :
كوب رز –كوب عدس –كوب طماطم مفرومه -1ونص كوب بصل مفروم -2فص ثوم مهروس
ملعقة شاي حبوب خردل –ملعقة شاي حبوب كمون -5ملاعق كبير زيت النخيل -1فلفل اخضر
حار مفروم -2ملعقه كبيره معجون طماطم –ملعقة شاي كركم –ربع ملعقة شاي فلفل ناعم
مكعب خضار –ربع كوب صلصة تمر هندي -4كوب ماء –ملح
الطريقه :
يغسل الارز وينقع نص ساعه ثم يصفى ويسلق6دقائق ويصفى
يحمر نص كوب البصل في ملعقتبين زيت ثم يضاف اليه الارز المسلوق ويغطى باحكام ويترك على نار هادئه 45 دقيقه
يغسل ويسلق العدس حتى ينضج
يسخن بقية الزيت في مقلاه كبيره ثم تضاف حبوب الخردل والكمون ويقلب دقيقتين ثم يضاف الثوم
وبقية البصل والفلفل الاخضر ويقلب حتى يذبل البصل
يضاف مكعب الخضار مع البهارات والطماطم ومعجون الطماطم ويقلب حتى ينضج الطماطم
يضاف العدس المسلوق الى الخليط ويترك على النار 10 دقائق واخيرا تضاف صلصة التمر الهندي
ويتبل بالملح ويترك حتى يغلي ثم يقدم مع الرز المشخول
كبسة اللحم
المقادير :
كيلو لحم مع العظم مسلوق-4كوب رز-نص كوب بصل شرائح=2كوب طماطم ارباع
كوب شرائح جزر -3فلفل حار -2كوب شرائح فلفل بارد-5حبات لومي اسود -4اعواد دارسين
ملعقه كبيره هيل -2مكعب خضار ملعقة شاي كركم –ثلث كوب زيت النخيل –ملح
الطريقه :
يغسل الارز وينقع نص ساعه ثم يصفى
يسخن الزيت ثم يضاف اليه البصل مع الفلفل الحار والبارد واللومي الاسود والجزر
ومكعبي الخضار ويقلب على النار حتى يذبل تماما
تضاف البهارات مع اللحم ويقلب جيدا على النار ثم يضاف الطماطم ويترك على النار
حتى يذبل الطماطم وينضج اللحم
يضاف الارز الى الخليط السابق ثم يضاف اليه الماء الساخن ويترك حتى يغلي
ثم تخفف النار ويغطى القدر ويترك على النار 45 دقيقه
يسكب في طبق التقديم
برياني الخضار
المقادير :
6 كوب رز التموين -4شرائح توست مقطع مكعبات مقلي-كوب لكلا من _بطاطس وباذنجان مكعبات مقليه
كوب زهره مقليه -1ونص كوب خضار مشكله –كوب طماطم مفروم -2كوب بصل جوانح –ملعقه كبيره لكلا من(زنجبيل –فلفل اخضر حار -)ثلث كوب كزبره مفرومه –نص كوب نعناع مفروم –كوب روب
ملعقه كبيره معجون طماطم –ملعقه كبيره عصير ليمون –نص ملعقة شاي لكلامن(كزبره –كركم
فلفل احمر واسود –بهار مشك –مسالا برياني -3ملاعق كبيره زيت -5ملاعق كبيره سمن
2 ملعقه كبيره ماء زهر –ربع كوب مار منقوع الزعفران -5حبات هيل ومسمار -2دارسين – 3ورق غار
ملح
للزينه :
جوانح بصل كرسبي –كازو ومشمش محمص
الطريقه :
يغسل الارز ثم ينقع ساعه
تسلق الخضار المشكله مع الزهره ثم تصفى
يحمر البصل في3ملاعق السمنه ثم يضاف الثوم والزنجبيل والفلفل الاخضر ونص كمية الكزبره والنعناع
والطماطم المفروم ويتبل بجميع البهارات ثم تضاف مكعبات التوست و الخضار المقليه والمسلوقه
وعصير الليمون وماء الزهر والملح ويقلب على النار حتى ينضج ثم يضاف الروب ويترك 5دقائق
تضاف البهارات الصحيحه هيل ومسمار -دارسين –ورق غار والملح ثم يضاف الرز وتسلق 6دقائق
يوضع الزيت في القدر ثم يوضع عليه نص كمية الارز ويوزع نص كمية الكزبره والنعناع ثم خلطة الخضار ثم طبقة الارز ثم الزعفران والسمنه وماء الزهر ويغطى بالالمنيوم ويترك على نار هادئه 45 دقيقه
يسكب الارز في صحن التقديم ويزين بجوانح البصل والكازو والكشمش
باقي المقبلات بس تعبت كثير
المقادير :
كوب رز –كوب عدس –كوب طماطم مفرومه -1ونص كوب بصل مفروم -2فص ثوم مهروس
ملعقة شاي حبوب خردل –ملعقة شاي حبوب كمون -5ملاعق كبير زيت النخيل -1فلفل اخضر
حار مفروم -2ملعقه كبيره معجون طماطم –ملعقة شاي كركم –ربع ملعقة شاي فلفل ناعم
مكعب خضار –ربع كوب صلصة تمر هندي -4كوب ماء –ملح
الطريقه :
يغسل الارز وينقع نص ساعه ثم يصفى ويسلق6دقائق ويصفى
يحمر نص كوب البصل في ملعقتبين زيت ثم يضاف اليه الارز المسلوق ويغطى باحكام ويترك على نار هادئه 45 دقيقه
يغسل ويسلق العدس حتى ينضج
يسخن بقية الزيت في مقلاه كبيره ثم تضاف حبوب الخردل والكمون ويقلب دقيقتين ثم يضاف الثوم
وبقية البصل والفلفل الاخضر ويقلب حتى يذبل البصل
يضاف مكعب الخضار مع البهارات والطماطم ومعجون الطماطم ويقلب حتى ينضج الطماطم
يضاف العدس المسلوق الى الخليط ويترك على النار 10 دقائق واخيرا تضاف صلصة التمر الهندي
ويتبل بالملح ويترك حتى يغلي ثم يقدم مع الرز المشخول
كبسة اللحم
المقادير :
كيلو لحم مع العظم مسلوق-4كوب رز-نص كوب بصل شرائح=2كوب طماطم ارباع
كوب شرائح جزر -3فلفل حار -2كوب شرائح فلفل بارد-5حبات لومي اسود -4اعواد دارسين
ملعقه كبيره هيل -2مكعب خضار ملعقة شاي كركم –ثلث كوب زيت النخيل –ملح
الطريقه :
يغسل الارز وينقع نص ساعه ثم يصفى
يسخن الزيت ثم يضاف اليه البصل مع الفلفل الحار والبارد واللومي الاسود والجزر
ومكعبي الخضار ويقلب على النار حتى يذبل تماما
تضاف البهارات مع اللحم ويقلب جيدا على النار ثم يضاف الطماطم ويترك على النار
حتى يذبل الطماطم وينضج اللحم
يضاف الارز الى الخليط السابق ثم يضاف اليه الماء الساخن ويترك حتى يغلي
ثم تخفف النار ويغطى القدر ويترك على النار 45 دقيقه
يسكب في طبق التقديم
برياني الخضار
المقادير :
6 كوب رز التموين -4شرائح توست مقطع مكعبات مقلي-كوب لكلا من _بطاطس وباذنجان مكعبات مقليه
كوب زهره مقليه -1ونص كوب خضار مشكله –كوب طماطم مفروم -2كوب بصل جوانح –ملعقه كبيره لكلا من(زنجبيل –فلفل اخضر حار -)ثلث كوب كزبره مفرومه –نص كوب نعناع مفروم –كوب روب
ملعقه كبيره معجون طماطم –ملعقه كبيره عصير ليمون –نص ملعقة شاي لكلامن(كزبره –كركم
فلفل احمر واسود –بهار مشك –مسالا برياني -3ملاعق كبيره زيت -5ملاعق كبيره سمن
2 ملعقه كبيره ماء زهر –ربع كوب مار منقوع الزعفران -5حبات هيل ومسمار -2دارسين – 3ورق غار
ملح
للزينه :
جوانح بصل كرسبي –كازو ومشمش محمص
الطريقه :
يغسل الارز ثم ينقع ساعه
تسلق الخضار المشكله مع الزهره ثم تصفى
يحمر البصل في3ملاعق السمنه ثم يضاف الثوم والزنجبيل والفلفل الاخضر ونص كمية الكزبره والنعناع
والطماطم المفروم ويتبل بجميع البهارات ثم تضاف مكعبات التوست و الخضار المقليه والمسلوقه
وعصير الليمون وماء الزهر والملح ويقلب على النار حتى ينضج ثم يضاف الروب ويترك 5دقائق
تضاف البهارات الصحيحه هيل ومسمار -دارسين –ورق غار والملح ثم يضاف الرز وتسلق 6دقائق
يوضع الزيت في القدر ثم يوضع عليه نص كمية الارز ويوزع نص كمية الكزبره والنعناع ثم خلطة الخضار ثم طبقة الارز ثم الزعفران والسمنه وماء الزهر ويغطى بالالمنيوم ويترك على نار هادئه 45 دقيقه
يسكب الارز في صحن التقديم ويزين بجوانح البصل والكازو والكشمش
باقي المقبلات بس تعبت كثير
المقبلات >>>
كرات الرز المحشوه
المقادير :
نص قالب زبده 113جم –ربع كوب سمن –كوب بصل مفروم
ثلث كوب خل -1وثلث كوب رز الريزوتو -2مكعب خضار
4 كوب ماء -2بيضه –ربع كوب جبن بارميسان مبشور
كوب جبن موزريلا مبشور –كوب بقسماط-ملح-فلفل اسود
ملعقة اكل اوريغانو –زيت للقلي
الطريقه :
يخلط جبن الموزريلا مع الاوريغانو ويترك جانب
ا
توضع السمنه والزبده في قدر على النار حتى تسيح ثم يضاف
ثم يضاف لها البصل وتترك على نار هادئه حتى تذبل
10 دقائق لكن من دون ان يتغير لونه ثم يضاف اليه الخل
ويترك على النار 5دقائق
يضاف الرز مع مكعب الخضار الى البصل ويقلب جيدا
ثم يضاف الماء بمقدار كوب ويتم التقليب حتى يجف
ثم كوب اخر ويقلب حتى يجف وهكذا حتى تنتهي الكميه
ثم يضاف اله جبن البارميسان ويترك الخليط حتى يبرد
تضاف البيضه الى خليط الارز البارد وتعجن باليد ثم
تشكل على هيئة كور صغيره وتحشى بالموزريل والاويغانو
ثم تغطى بالبقسماط و تحمر بالزيت وتصفى وتقدم
كبة البرغل باللبنه
المقادير :
كيلو برغل –كيلو لحم مفروم -4بصل متوسط الحجم مفروم
ملعقة اكل فلفل اسود –ملعقة اكل بهار مشكل –ملعقتين اكل ملح
الحشوه :
كيلولحم مفروم- كوب بصل مفروم –ملعقة شاي فلفل اسود
ملعقة شاي بهار مشكل -3ملاعق اكل زيت نص كوب صنوبر
محمص- ملح- زيت للقلي – لبنه – سماق – رمان
الطريقه :
لتحضير الحشوه يحمر البصل في الزيت ثم يضاف اللحم ويقلب على نار هادئه
حتى ينضج ويتبل بالملح والفلفل الاسود والبهارات وتخلط جيدا ثم ترفع من النار
ويضاف لها الصنوبر
لتحضير العجينه-يغسل البرغل جيدا ثم يصفى ويفرم بالفرامه ويخلط مع اللحم
المفروم والبصل المفروم ويتبل بالملح والفلفل البهارات ويعجن باليد ويفرم بالفرامه
تقطع العجينه الى كرات صغيره وتحشى بمقدار من الحشوه و تشكل على هيئة بيضه
تحمر قطع الكب بالزيت ثم تصفى وتترك تبرد
يزال الجزء العلوي من الكبه ثم يوضع عليه قليل من اللبنه وتزين بالسماق الرمان وتقدم
كبة اللحم والجبن
المقادير :
كوب رز التموين –كوب ماش -2مكعب خضار –ملعقتين اكل زيت ذره- ملعقة شاي كاري
نص ملعقة شاي كركم ملح
الحشوه :
كيلو لحم مفروم –كوب بصل مفروم –ملعقتين اكل سمن-كوب جبن شيدر
مبشور –ملعقة شاي فلفل اسود –ملعقة شاي بهار مشكل –ملح – زيت للقلي
الطريقه :
لتحضير العجينه يغسل الارز ثم ينقع في الماء نص ساعه ثم يصفى
يغسل الماش وينقع في الماء لمدة ساعه تزال القشره ويصفى
يحمر البصل ويضاف مكعب الخضار في الزيت ثم بقية البهارات
مع الملح يضاف الماش والرز وكميه وافره من الماء المغلي حتى
يغطيه بارتفاع 2سم يترك يغلي 5دقائق ثم تخفف النار ويترك حتى ينشف
ويبرد ويفرم بالفرامه
لتحضير الحشوه -يحمر البصل في الزيت ثم يضاف اليه اللحم المفروم
يقلب على نارهادئه حتى ينضج يتبل بالملح والفلفل الاسودوالبهارات
ويرفع من النار ويترك حتى يبرد ثم تضاف الجبنه
تقسم العجينه الى كرات صغيره وتحشى بمقدارمن الحشوه وتشكل
على هيئة بيضه
تحمر بالزيت وتقدم
كرات المشروم والجبن
المقادير :
كيلو بطاطا- ملعقتين اكل طحين ارز -ملعقة شاي فلفل اسود-ملح
الحشوه :
كوبين مشروم مفروم –ربع كوب فلفل حار مفروم – كوب
جبن شيدر مبشور
بقسماط للتغطيه –زيت للقلي
الطريقه :
تخلط مقادير الحشوه مع بعض وتترك جانبا
يسلق البطاطس في الماء ويترك حتى يبرد ثم تزال القشره وتفرم بالفرامه
يضاف اليه طحين الارز ويتبل بالملح والفلفل الاسود ويعجن بواسطة اليد
تقطع العجيه الى كرات وتحشى وتغطى بالبقسماط وتوضع في الفريزر
نص ساعه
تحمر في الزيت وتقدم
البطاطس المشويه بالاعشاب
المقادير :
3 كوب بطاطس مقطعه اجنحه -2 فص ثوم –ثلث كوب زيت زيتون
ملعقتين اكل اوريغانو – ملعقة شاي فلفل احمر حار –ملح –فلفل اسود
خليط الكريما الحامضه ::
ثلثين كوب كريما حامضه –ملعقة شاي اوريغانو – نص ملعقة شاي ثوم مهروس
الطريقه :
ينقع البطاطس في الماء الساخن والملح نص ساعه ثم يصفى
توضع المقلاه الصينيه على نار متوسطة الحراره يوضع الزيت ثم يحمر الثوم
ويضاف اليه البطاطس ويقلب على النار ويتبل بالاوريغانو والفلفل الاحمر والملح والفلفل
الاسود
يترك البطاطس على النار مع التقليب المستمر حتى ينضج
تخلط مقادير الكريما الحامضه مع بعض وتقدم مع البطاطس
رولات الجبن
المقادير :
16 شريحة جلاش –ربع كوب سمن –سمسم
الحشوه :
كوب سلق مفروم –نص كو ب بصل اخضر مفروم –كوب جبن ابيض فرنسي
الطريقه :
تفرد 4شرائح جلاش وتدهن بالسمن بين كل طبقه
تخلط مقادير الحشوه مع بعض وتقسم 4اقسام
يوضع مقدار من الحشوه على طرف الجلاش ثم تطوى على شكل اسطوانه
يقطع الرول الى رولات مائله ويرش السطح بالسمسم بعد دهن السطح بالسمن
ثم تكرر العمليه مع باقي شرايح الجلاش
تخبز بالفرن حتى تتحمر وتقدم
رولات البيتزا
المقادير :
عجينة جلاش –ربع كوب سمن –ملعقة اكل اوريغانو
الحشوه :
نص كوب مشروم مفروم –نص كوب صلصة بيتزا
ربع كوب زيتون اخضر مفروم –ربع كوب زيتون اسود مفروم
ربع كوب فلفل اخضر بارد مفروم-كوب جبن شيدر مبشور
الطريقه :
تفرد 4 شرائح جلاش وتدهن كل طبقه بالسمن ثم تقطع الى 4مستطيات
متساويه
تخلط مقادير الحشوه ويوضع مقدار منها على الجلاش وتطوى على هيئة اسطوانه
تصف الرولات في صينيه ويمسح سطح الرول بالسمن ويرش بالاوريغانو
تخبز في الفرن حتى تتحمر وتقدم
اصابع الموزريلا
المقادير :
قالب جبنة موزريلا 200جم –كوب ونص بقسماط –نص كوب جبنة بارميسان
مبشوره-ربع كوب اوريغانو –ملعقه صغيره ملح-2بيض-كوب طحين ابيض
زيت للقلي
الطريقه :
يقطع قالب الموزريلا ال 12 قطع طوليه
يخلط البقسماط مع الاوريغانو والملح وجبنة البارميسان
تغمس قطع الجبن بالطحين ثم البيض ثم البقسماط وتوضع في الفريزر
نص ساعه
تحمر اصابع الموزريلا في الزيت وتقدم مع صلصة الطماط
تغميسة الخرشوف والسبانخ
المقادير :
1 ونص كوب سبانخ طازج مفروم –علبة خرشوف مصفى ومفروم
ثلاث ارباع كوب صلصة الفريدو –نص كوب جبنة موزريلا
نص كوب جبنة بارميسان-نص ملعقة شاي ثوم ناعم نص ملعقة شاي ملح
صلصة الفريدو :
كوب جبن بارميسان مبشور –كوب كريما سائله –ربع قالب زبده 113جم
الطريقه :
يوضع الملح على السبانخ ويفرك باليد حتى يخرج الماء من السبانخ
يخلط السبانخ مع الخرشوف وباقي المقادير ثم توضع في قالب وتدخل الفرن
حتى يذوب الجبن
يقدم ساخن مع الخبز الساخن او الناتشوز
لتحضير صلصة الفريدو :
توضع الزبده مع الكريما على النار حتى يسخن ثم تضاف الجبنه وتقلب جيدا حتى تذوب
الخضار المشويه :
المقادير :
2 بطاطس متوسط الحجم 1فلفل احمر واصفربارد-12 حبة مشروم طازج
2 كوسا متوسط الحجم – 12 حبة قلب الخرشوف -1باذنجان متوسط الحجم
التتبيله :
نص كوب زيت ذره –ملعقتين اكل عصير ليمون –ملعقتين اكل صلصة صويا
ملعقتين اكل اوريغانو –فص ثوم مهروس –نص ملعقة شاي روزماري –
ملعقتين اكل نعناع ناشف
الطريقه :
يقطع البطاطس مكعبات ويسلق 10 دقائق
تقطع باقي الخضار مكعبات
تخلط مقادير التتبيله مع بعض وتسكب على الخضار وتغطى وتترك بالثلاجه ساعه
توضع الخضار في اعواد الشواء وتشوى حتى تتحمر وتقدم مع الروب المتبل
نجمياكي بالهيليون
المقادير :"
شريحة لحم سكالوب كبيره-9 قطع هيليون اخضر صغير ربع كوب صلصة ترياكي
ملعقتين اكل صلصة صويا –ملعقة اكل عصير ليمون –ملح –فلفل اسود
الطريقه :
تضرب شريحة اللحم بمطرقة الطعام حتى نحصل شريحه خفيفه
ينقع اللحم في صلصة الصويا مع عصير الليمون الملح الفلفل
يغطى ويترك ي الثلاجه ساعه
يسلق اليليون في الماء 20 دقيقه ثم يصفى ويوضع في ماء بارد يحتوي على ثلج
يصفى الهليون ويوضع داخل شريحة اللحم ثم تطوى على شكل اسطوانه
ويغرزفيها عود اسنان حتى يحتفظ بالشكل ثم تشوى مع اضافة ملعقتي
صلصة ترياكي عند الشواء
يزال عود الاسنان ثم تقطع دوائر وتقدم مع باقي صلصة الترياكي
اصابع الدجاج :
المقادير :
3 فيله صدر دجاج -2كوب بقسماط –كوب طحين ابيض
3 بيض مخفوق –نص كوباوريغانو كوب جبن بارميسان بشور
3 ملاعق اكل عصير ليمون – ملعقة اكل خل –فص ثوم مهروس
زيت للقلي –ملح –فلفل اسود
الطريقه :
يقطع الدجاج الى قطع طوليه ثم ينقع في الخل عصير الليمون ا لثوم
الملح الفلفل الاسود ويوضع في الثلاجه ساعه
يخلط البقسماط مع الاوريغانو والجبن والملح والفلفل الاسود
تغطى كل قطعة دجاج بالطحين ثغمس بالبيض ثم خليط البقسماط
تحمر اصابع الدجاج في الزيت تصفى وتقدم مع صلصة الطماط او المايونيز
كفتة الدجاج
المقادير :
نص كيلودجاج مفروم -2فص ثوم مهروس –ملعقتين كبيره نعناع مفروم
3 ملاعق كبيره بصل اخضر مفروم –ملعقه كبيره فلفل حار مفروم
ملعقتين كبيره جتني المانجا نص ملعقة شاي ملح –نص ملعقة شاي فلفل ابيض
ربع ملعقة شاي دارسين- زيت للقلي
الصلصه::علبة روب –ملعقتين كبيره نعناع مفروم-ملعقة كبيره جتني منجا
ملعقه كبيره جتني الليمون
الطريقه :
يخلط الدجاجالمفروم مع باقي المقادير ثم يقسم الخليط الكرات صغيره
وتشكل على هيئة اقراص
تحمر في الزيت وتصفى وتوضع في طبق التقديم
تخلط مقادير الصلصه مع بعض وتقدم مع الكفته
قبقب بالخلطه الماليزيه
المقادير :
8 قبقب مسلوق –ملعقه كبيره زيت صويا –ملعقه كبيره فلفل احمر مفروم
ملعقة شاي ثوم مهروس – ملعقة شاي زنجبيل مبشور –ملعقة شاي عشب
الليمون –ملعقتين كبيره بصل مفروم -8ملاعق كبيره حليب جوزالهند
3 ملاعق كبيره ماء -2ملعقه كبيره كريما سائله – ملعقة شاي بابريكا
ربع ملعقة شاي فلفل احمر ناشف-نص مكعب خضار
للزينه :
اعواد بصل اخضر
الطريقه :
يزال اللحم من صدفةالقبقب ويفرم ناعم
يحمر الزنجبيل مع الثوم في الزيت لمدة دقيقه ويضاف عشب الليمون
البصل والبصل الاخضر والفلفل بنوعيه ومكعب الخضار ويقلب على النار
يضاف لحم القبقب على النار لمدة دقيقه ويقلب جيدا
تحشى الصدفات بالخليط وتزين باعواد البصل الاخضر وتقدم
كبده بدبس الرمان
المقادير :
ربع كيلو كبدة دجاج -3ملاعق كبيره عصير ليمون –ربع ملعقة صغيره ثوم مهوس
ملعقتين كبيره كزبره مفرومه – 3ملاعق كبيره دبس رمان -2ملعقه كبيره زيت ذره –
ملح-فلفل اسود
الطريقه :
يخلط عصير الليمون مع الثوم والزيت
تغسل الكبده وتصفى ثم يسكب عليها خليط الليمون وتترك نص ساعه الثلاجه
تشوى على الشوايه حتى تنضج
يسكب دبس الرمان على الكبده حتى يغطيها تماما وتزين بالكزبره وتقدم
بنات ترا الموضوع متجدد كل فتره بنزل شي جديد غيره هذول وامانه الي يفيدها اي شي من الطبخات تدعي لي ان ربي يعطيني الي اتمناه وشكرا ومنورين مقدما
كرات الرز المحشوه
المقادير :
نص قالب زبده 113جم –ربع كوب سمن –كوب بصل مفروم
ثلث كوب خل -1وثلث كوب رز الريزوتو -2مكعب خضار
4 كوب ماء -2بيضه –ربع كوب جبن بارميسان مبشور
كوب جبن موزريلا مبشور –كوب بقسماط-ملح-فلفل اسود
ملعقة اكل اوريغانو –زيت للقلي
الطريقه :
يخلط جبن الموزريلا مع الاوريغانو ويترك جانب
ا
توضع السمنه والزبده في قدر على النار حتى تسيح ثم يضاف
ثم يضاف لها البصل وتترك على نار هادئه حتى تذبل
10 دقائق لكن من دون ان يتغير لونه ثم يضاف اليه الخل
ويترك على النار 5دقائق
يضاف الرز مع مكعب الخضار الى البصل ويقلب جيدا
ثم يضاف الماء بمقدار كوب ويتم التقليب حتى يجف
ثم كوب اخر ويقلب حتى يجف وهكذا حتى تنتهي الكميه
ثم يضاف اله جبن البارميسان ويترك الخليط حتى يبرد
تضاف البيضه الى خليط الارز البارد وتعجن باليد ثم
تشكل على هيئة كور صغيره وتحشى بالموزريل والاويغانو
ثم تغطى بالبقسماط و تحمر بالزيت وتصفى وتقدم
كبة البرغل باللبنه
المقادير :
كيلو برغل –كيلو لحم مفروم -4بصل متوسط الحجم مفروم
ملعقة اكل فلفل اسود –ملعقة اكل بهار مشكل –ملعقتين اكل ملح
الحشوه :
كيلولحم مفروم- كوب بصل مفروم –ملعقة شاي فلفل اسود
ملعقة شاي بهار مشكل -3ملاعق اكل زيت نص كوب صنوبر
محمص- ملح- زيت للقلي – لبنه – سماق – رمان
الطريقه :
لتحضير الحشوه يحمر البصل في الزيت ثم يضاف اللحم ويقلب على نار هادئه
حتى ينضج ويتبل بالملح والفلفل الاسود والبهارات وتخلط جيدا ثم ترفع من النار
ويضاف لها الصنوبر
لتحضير العجينه-يغسل البرغل جيدا ثم يصفى ويفرم بالفرامه ويخلط مع اللحم
المفروم والبصل المفروم ويتبل بالملح والفلفل البهارات ويعجن باليد ويفرم بالفرامه
تقطع العجينه الى كرات صغيره وتحشى بمقدار من الحشوه و تشكل على هيئة بيضه
تحمر قطع الكب بالزيت ثم تصفى وتترك تبرد
يزال الجزء العلوي من الكبه ثم يوضع عليه قليل من اللبنه وتزين بالسماق الرمان وتقدم
كبة اللحم والجبن
المقادير :
كوب رز التموين –كوب ماش -2مكعب خضار –ملعقتين اكل زيت ذره- ملعقة شاي كاري
نص ملعقة شاي كركم ملح
الحشوه :
كيلو لحم مفروم –كوب بصل مفروم –ملعقتين اكل سمن-كوب جبن شيدر
مبشور –ملعقة شاي فلفل اسود –ملعقة شاي بهار مشكل –ملح – زيت للقلي
الطريقه :
لتحضير العجينه يغسل الارز ثم ينقع في الماء نص ساعه ثم يصفى
يغسل الماش وينقع في الماء لمدة ساعه تزال القشره ويصفى
يحمر البصل ويضاف مكعب الخضار في الزيت ثم بقية البهارات
مع الملح يضاف الماش والرز وكميه وافره من الماء المغلي حتى
يغطيه بارتفاع 2سم يترك يغلي 5دقائق ثم تخفف النار ويترك حتى ينشف
ويبرد ويفرم بالفرامه
لتحضير الحشوه -يحمر البصل في الزيت ثم يضاف اليه اللحم المفروم
يقلب على نارهادئه حتى ينضج يتبل بالملح والفلفل الاسودوالبهارات
ويرفع من النار ويترك حتى يبرد ثم تضاف الجبنه
تقسم العجينه الى كرات صغيره وتحشى بمقدارمن الحشوه وتشكل
على هيئة بيضه
تحمر بالزيت وتقدم
كرات المشروم والجبن
المقادير :
كيلو بطاطا- ملعقتين اكل طحين ارز -ملعقة شاي فلفل اسود-ملح
الحشوه :
كوبين مشروم مفروم –ربع كوب فلفل حار مفروم – كوب
جبن شيدر مبشور
بقسماط للتغطيه –زيت للقلي
الطريقه :
تخلط مقادير الحشوه مع بعض وتترك جانبا
يسلق البطاطس في الماء ويترك حتى يبرد ثم تزال القشره وتفرم بالفرامه
يضاف اليه طحين الارز ويتبل بالملح والفلفل الاسود ويعجن بواسطة اليد
تقطع العجيه الى كرات وتحشى وتغطى بالبقسماط وتوضع في الفريزر
نص ساعه
تحمر في الزيت وتقدم
البطاطس المشويه بالاعشاب
المقادير :
3 كوب بطاطس مقطعه اجنحه -2 فص ثوم –ثلث كوب زيت زيتون
ملعقتين اكل اوريغانو – ملعقة شاي فلفل احمر حار –ملح –فلفل اسود
خليط الكريما الحامضه ::
ثلثين كوب كريما حامضه –ملعقة شاي اوريغانو – نص ملعقة شاي ثوم مهروس
الطريقه :
ينقع البطاطس في الماء الساخن والملح نص ساعه ثم يصفى
توضع المقلاه الصينيه على نار متوسطة الحراره يوضع الزيت ثم يحمر الثوم
ويضاف اليه البطاطس ويقلب على النار ويتبل بالاوريغانو والفلفل الاحمر والملح والفلفل
الاسود
يترك البطاطس على النار مع التقليب المستمر حتى ينضج
تخلط مقادير الكريما الحامضه مع بعض وتقدم مع البطاطس
رولات الجبن
المقادير :
16 شريحة جلاش –ربع كوب سمن –سمسم
الحشوه :
كوب سلق مفروم –نص كو ب بصل اخضر مفروم –كوب جبن ابيض فرنسي
الطريقه :
تفرد 4شرائح جلاش وتدهن بالسمن بين كل طبقه
تخلط مقادير الحشوه مع بعض وتقسم 4اقسام
يوضع مقدار من الحشوه على طرف الجلاش ثم تطوى على شكل اسطوانه
يقطع الرول الى رولات مائله ويرش السطح بالسمسم بعد دهن السطح بالسمن
ثم تكرر العمليه مع باقي شرايح الجلاش
تخبز بالفرن حتى تتحمر وتقدم
رولات البيتزا
المقادير :
عجينة جلاش –ربع كوب سمن –ملعقة اكل اوريغانو
الحشوه :
نص كوب مشروم مفروم –نص كوب صلصة بيتزا
ربع كوب زيتون اخضر مفروم –ربع كوب زيتون اسود مفروم
ربع كوب فلفل اخضر بارد مفروم-كوب جبن شيدر مبشور
الطريقه :
تفرد 4 شرائح جلاش وتدهن كل طبقه بالسمن ثم تقطع الى 4مستطيات
متساويه
تخلط مقادير الحشوه ويوضع مقدار منها على الجلاش وتطوى على هيئة اسطوانه
تصف الرولات في صينيه ويمسح سطح الرول بالسمن ويرش بالاوريغانو
تخبز في الفرن حتى تتحمر وتقدم
اصابع الموزريلا
المقادير :
قالب جبنة موزريلا 200جم –كوب ونص بقسماط –نص كوب جبنة بارميسان
مبشوره-ربع كوب اوريغانو –ملعقه صغيره ملح-2بيض-كوب طحين ابيض
زيت للقلي
الطريقه :
يقطع قالب الموزريلا ال 12 قطع طوليه
يخلط البقسماط مع الاوريغانو والملح وجبنة البارميسان
تغمس قطع الجبن بالطحين ثم البيض ثم البقسماط وتوضع في الفريزر
نص ساعه
تحمر اصابع الموزريلا في الزيت وتقدم مع صلصة الطماط
تغميسة الخرشوف والسبانخ
المقادير :
1 ونص كوب سبانخ طازج مفروم –علبة خرشوف مصفى ومفروم
ثلاث ارباع كوب صلصة الفريدو –نص كوب جبنة موزريلا
نص كوب جبنة بارميسان-نص ملعقة شاي ثوم ناعم نص ملعقة شاي ملح
صلصة الفريدو :
كوب جبن بارميسان مبشور –كوب كريما سائله –ربع قالب زبده 113جم
الطريقه :
يوضع الملح على السبانخ ويفرك باليد حتى يخرج الماء من السبانخ
يخلط السبانخ مع الخرشوف وباقي المقادير ثم توضع في قالب وتدخل الفرن
حتى يذوب الجبن
يقدم ساخن مع الخبز الساخن او الناتشوز
لتحضير صلصة الفريدو :
توضع الزبده مع الكريما على النار حتى يسخن ثم تضاف الجبنه وتقلب جيدا حتى تذوب
الخضار المشويه :
المقادير :
2 بطاطس متوسط الحجم 1فلفل احمر واصفربارد-12 حبة مشروم طازج
2 كوسا متوسط الحجم – 12 حبة قلب الخرشوف -1باذنجان متوسط الحجم
التتبيله :
نص كوب زيت ذره –ملعقتين اكل عصير ليمون –ملعقتين اكل صلصة صويا
ملعقتين اكل اوريغانو –فص ثوم مهروس –نص ملعقة شاي روزماري –
ملعقتين اكل نعناع ناشف
الطريقه :
يقطع البطاطس مكعبات ويسلق 10 دقائق
تقطع باقي الخضار مكعبات
تخلط مقادير التتبيله مع بعض وتسكب على الخضار وتغطى وتترك بالثلاجه ساعه
توضع الخضار في اعواد الشواء وتشوى حتى تتحمر وتقدم مع الروب المتبل
نجمياكي بالهيليون
المقادير :"
شريحة لحم سكالوب كبيره-9 قطع هيليون اخضر صغير ربع كوب صلصة ترياكي
ملعقتين اكل صلصة صويا –ملعقة اكل عصير ليمون –ملح –فلفل اسود
الطريقه :
تضرب شريحة اللحم بمطرقة الطعام حتى نحصل شريحه خفيفه
ينقع اللحم في صلصة الصويا مع عصير الليمون الملح الفلفل
يغطى ويترك ي الثلاجه ساعه
يسلق اليليون في الماء 20 دقيقه ثم يصفى ويوضع في ماء بارد يحتوي على ثلج
يصفى الهليون ويوضع داخل شريحة اللحم ثم تطوى على شكل اسطوانه
ويغرزفيها عود اسنان حتى يحتفظ بالشكل ثم تشوى مع اضافة ملعقتي
صلصة ترياكي عند الشواء
يزال عود الاسنان ثم تقطع دوائر وتقدم مع باقي صلصة الترياكي
اصابع الدجاج :
المقادير :
3 فيله صدر دجاج -2كوب بقسماط –كوب طحين ابيض
3 بيض مخفوق –نص كوباوريغانو كوب جبن بارميسان بشور
3 ملاعق اكل عصير ليمون – ملعقة اكل خل –فص ثوم مهروس
زيت للقلي –ملح –فلفل اسود
الطريقه :
يقطع الدجاج الى قطع طوليه ثم ينقع في الخل عصير الليمون ا لثوم
الملح الفلفل الاسود ويوضع في الثلاجه ساعه
يخلط البقسماط مع الاوريغانو والجبن والملح والفلفل الاسود
تغطى كل قطعة دجاج بالطحين ثغمس بالبيض ثم خليط البقسماط
تحمر اصابع الدجاج في الزيت تصفى وتقدم مع صلصة الطماط او المايونيز
كفتة الدجاج
المقادير :
نص كيلودجاج مفروم -2فص ثوم مهروس –ملعقتين كبيره نعناع مفروم
3 ملاعق كبيره بصل اخضر مفروم –ملعقه كبيره فلفل حار مفروم
ملعقتين كبيره جتني المانجا نص ملعقة شاي ملح –نص ملعقة شاي فلفل ابيض
ربع ملعقة شاي دارسين- زيت للقلي
الصلصه::علبة روب –ملعقتين كبيره نعناع مفروم-ملعقة كبيره جتني منجا
ملعقه كبيره جتني الليمون
الطريقه :
يخلط الدجاجالمفروم مع باقي المقادير ثم يقسم الخليط الكرات صغيره
وتشكل على هيئة اقراص
تحمر في الزيت وتصفى وتوضع في طبق التقديم
تخلط مقادير الصلصه مع بعض وتقدم مع الكفته
قبقب بالخلطه الماليزيه
المقادير :
8 قبقب مسلوق –ملعقه كبيره زيت صويا –ملعقه كبيره فلفل احمر مفروم
ملعقة شاي ثوم مهروس – ملعقة شاي زنجبيل مبشور –ملعقة شاي عشب
الليمون –ملعقتين كبيره بصل مفروم -8ملاعق كبيره حليب جوزالهند
3 ملاعق كبيره ماء -2ملعقه كبيره كريما سائله – ملعقة شاي بابريكا
ربع ملعقة شاي فلفل احمر ناشف-نص مكعب خضار
للزينه :
اعواد بصل اخضر
الطريقه :
يزال اللحم من صدفةالقبقب ويفرم ناعم
يحمر الزنجبيل مع الثوم في الزيت لمدة دقيقه ويضاف عشب الليمون
البصل والبصل الاخضر والفلفل بنوعيه ومكعب الخضار ويقلب على النار
يضاف لحم القبقب على النار لمدة دقيقه ويقلب جيدا
تحشى الصدفات بالخليط وتزين باعواد البصل الاخضر وتقدم
كبده بدبس الرمان
المقادير :
ربع كيلو كبدة دجاج -3ملاعق كبيره عصير ليمون –ربع ملعقة صغيره ثوم مهوس
ملعقتين كبيره كزبره مفرومه – 3ملاعق كبيره دبس رمان -2ملعقه كبيره زيت ذره –
ملح-فلفل اسود
الطريقه :
يخلط عصير الليمون مع الثوم والزيت
تغسل الكبده وتصفى ثم يسكب عليها خليط الليمون وتترك نص ساعه الثلاجه
تشوى على الشوايه حتى تنضج
يسكب دبس الرمان على الكبده حتى يغطيها تماما وتزين بالكزبره وتقدم
بنات ترا الموضوع متجدد كل فتره بنزل شي جديد غيره هذول وامانه الي يفيدها اي شي من الطبخات تدعي لي ان ربي يعطيني الي اتمناه وشكرا ومنورين مقدما
على طول للمفضله فيه اكثر من طبق لذيذ بجد تسلمين كفيتي وفيتي وننطرك بكره الله يعطيك العافيه يالغلا
طبقان في اقل من 30 دقيقه من مطبخي→
شوربة الكوسا والنعناع
المقادير :
-3 ملاعق اكل زيت الذره دلال-ربع قالب زبده حجم 113جم
نص كوب بصل مفروم-نص كيلو كوسا مقطعه شرائح-2مكعب خضار
5 كوب ماء-نص كوب نعناع مفروم-ملح-فلفل اسود
للزينه :
2 ملعقة اكل بقدونس مفروم-ملعقة اكل كريمه حامضه-خبز شعير المطاحن
محمص
الطريقه :
- يسخن الزيت والزبده في مقلاه كبيره ثم يضاف البصل ومكعب الخضار
ويقلب على النارلمدة 5دقائق حتى يذبل,ثم تضاف الكوساوتطهى لمدة 3دقائق
- يضاف الماء الى الخليط السابق ويتبل بالملح والفلفل الاسود,ويترك على نارهادئه لمدة 15 دقيقهاو حتى تذبل الكوسا .
- يضاف النعناع الى خليط الشوربه ثم تترك حتى تبرد قليلا وتخلط بالخلاط الكهربائي ثمتعاد الشوربه الى النار وتترك على نار هادئه لمدة 5دقائق
ثم تزين بالبقدونس المفروم والكريمه الحامضه وتقدم مع خبز شعير المطاحن المحمص
شوربة الطماطم والتوست
المقادير :
-1 كيلو طماطم-2شريحة توست المطاحن الاسمر-مكعب خضار
1 ونص كوب ماء ساخن-4 ملعقة اكل زيت زيتون-2ملعقة اكل زيت الذره دلال -1فص ثوم مهروس-2ملعقة اكل ريحان مفروم
1 ملعقة اكل خل البلسمك-رشة سكر-ملح-فلفل اسود-بستو
الطريقه :
- يقشر الطماطم ثم يفرم ناعما
- يحمرالثوم في زيت الذره مع مكعب الخضارثم يضاف اليه الطماطم
, والريحان والسكروالماء ويترك على النار لمدة نص ساعه
- يضاف التوست بعد ازالة الحواف الى الشوربه ويترك على نار هادئه
حتى يثخن قوام الشوربه
- يضاف زيت الزيتونوالخل وتتبل بالملح والفلفل الاسود وتترك لمدة دقيقتين
على النار
- تقدم الشوربه ساخنه مع ملعقه صغيره بستو واوراق الريحان حسب الرغبه
شوربة الحبوب مع السبانخ
المقادير :
ربع كوب جريش المطاحن-ربع كوب شوفان-1كوب سبانخ مفروم
1 كوب بصل مفروم-2ملعقة اكل زيت الذره دلال-1مكعب خضار
2 ملعقة اكل معجون طماطم
الطريقه :
- يحمر البصل في الزيت ثم يضاف اليه مكعب الخضار.الجريش,الشوفان
السبانخ ومعجون الطماط مويقلب على النار لمدة دقيقتين
- يضاف الماء وتترك على النار حتى يغلي ثم تخفف النار ويترك لمدة 45 دقيقه ثم تقدم الشوربه ساخنه
شوربة الهيليون
المقادير :
- ربع كيلو هيليون ابيض-2ملعقة كل زيت دوار الشمس دلال -2فص ثوم
مهروس-1كوب بصل مفروم-1ملعقة اكل زبده-1 2ملعقة اكل طحين ابيض-مكعب خضار-2كوب ماء-2ملعقة اكل عصير ليمون-ملح –فلفل اسود
الطريقه :
- يقطع الهيليون الى قطع بطول 5سم
- يحمرا لبص لمع الثوم ومكعب الخضارفي الزيت ثم يضاف اليه الهيليون
ويقلب على النار حتى تذبل
- يضاف الماء الى الخليط السابقويترك على النارحتى يغلي ثم يخلط بالخلاط الكهربائي حتى يصبح خليط متجانس
- تذوب الزبده على النار ثم يضاف اليها الطحين ويقلب لمدة دقيقتان يضاف خليط الهيليون ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود ويترك الخليط على النار حتى يغلي ثم يرفع من على النار ويضاف عصير الليمون وتقدم ساخنه
شوربة المشروم والبصل الاخضر
المقادير :
2 كوب شرائح مشروم طازج-نص كوب بصل اخضر مفروم-2ملعقة اكل زيت الذره -3ملعقة اكل سمن دلال -1مكعب خضار-5كوب ماء-ملحفلفل اسود-4شرائح توست المطاحن اسمر-4ملعقة اكل جبن بارميسان-2ملعقة اكل بصل اخضر مفروم
الطريقه :
- يمسح سطح التوست بملعقتي سمنه ثم يوزع جبن البارميسان ويقطع طوليا بعرض2 سم ثم يخبز في فرن ساخن حتى يتحمر
- يوضع الزيتوملعقة السمنفي القدر ثم يضاف اليه مكعب الخضار والبصل الاخضر ويقلب على النار لمدة دقيقتين حتى يذبل
- يضاف المشروم ويتبل بالملح و الفلفل الاسود.يسكب الماء على خليط البصل والمشروم ويترك على نار هادئه لمدة نص ساعه
- تسكب الشوربه في اناء التقديم ثم تزين بالبصل الاخضر المفروم وتقدم مع اعوادالتوست بالبارميسان
شوربة الملوخيه البحريه
المقادير :
2 كيس ملوخيه مثلجه 400جم-1شريحة سمك فيليه مكعبات-10 قطع ربيان مقطع مكعبات
نص كوب كالاماري مقطع حلقات-نص كوب بصل مفروم-3 ملاعق اكل زيت دوار الشمس
ملعقة شاي ثوم مهروس-1مكعب خضار-كوب ماء
بهارات سلق اللحوم البحريه:
1 زنجبيل 1سم-5هيل-1عود دارسين-2فص ثوم-1راس بصل
الطريقه:
-يغسل السمك والربيان والكالاماري جيدا ثم يسلق في الماء مع البهارات لمدة نص ساعه
ثم يصفى ويترك جانبا
- يحمر البصل والثوم في الزيت ثم يضاف مكعب الخضاروالملوخيه وتقلب على النار
يضاف السمك ,الربيان, والكالاماري والماء ويترك على نار هادئه لمدة 5 دقائق
شوربة البروكلي والسالاري
المقادير :
2 كوب بروكلي-2كوب سالاري-3فص ثوم مهروس-ربع كوب كزبره مفرومه -
2 ملعقة اكل زيت دوار الشمس دلال-2مكعب خضار-نص ملعقة شاي كركم
ملعقة شاي فلفل اسود-ربع كوب عصير ليمون-5كوب ماء-اوراق بقدونس للزينه
الطريقه :
- تسلق الخضارفي الماء حتى تذبل ثم تترك قليلاوتخلط بالخلاط الكهربائي
حتى يتكون خليط متجانس
- يحمرالثوم في الزيت ثم يضاف اليه الكزبره ومكعب الخضار والبهارات
يضاف اليه خليط الخضار والماءويترك على النار حتى يغلي ثم تخفف النارويترك على نار هادئه لمدة 5دقائق
- يضاف عصير الليمونالى الشوربه وتقدم ساخنه
شوربة السالاري مع الكوسا
المقادير :
1 كوب سالاري مفروم-2كوب كوسا مفرومه-2ملعقة اكل زيت ذره
ملعقة شاي ثوم مهروس-ملعقة اكلكزبره مفرومه-1مكعب خضار -
5 كوب ماء-ملح فلفل اسود-ملعقة اكل عصير ليمون-4قطع خبز المطاحن
الصغيرملعقة اكل زيت زيتونملعقة اكل سمسم
الطريقه :
- يحمر الثوم في الزيت ثم يضاف له ا لكزبره,مكعب الخضار ,
الكوسا والسالاري ويقلب على النار لمدة خمس دقائق
- يضاف الماء الى الخليط السابق,ويترك على النار لمدة 20 دقيقه
يترك حتى يبرد قليلا ثم يخلط بالخلاط الكهربائي حتى يتكون
خليط متجانس
يعادالخليط الى النار ويتبل بالملح والفلفل الاسودويترك على النار لمدة 5دقائق
يضاف عصير الليمون ثم تقدم الشوربه ساخنه مع اعواد الخبز بالسمسم
لتحضير اعواد لخبز بالسمسم :
يمسح الخبز بزيت الزيتون ثم يرش بالسمسم يقطع الى شرائح طوليه
ويحمص في فرن ساخن
شوربة الخضار
المقادير :
كوب كوسا مفروم,كوب جزر مفروم.كوب لوبياخضراء,كوب بصل مفروم
ربع كوب كزبره مفرومه ملعقتين اكل زيت ذره-2مكعب خضار -
2 ملعقة اكل معجون طماطم-نص ملعقة شاي كمون-نص ملعقة شاي فلفل اسود
2 ملعقة اكل شعيريه رقم(1)-5كوب ماء
الطريقه :
- تسلق الخضار في الماء حتى تنضج ثم تترك حتى تبردوتخلط بالخلاط
الكهربائي حتى يتكون خليط متجانسثم يترك جنبا
- يحمر البصل بالزيت ثم يضاف اليه الكزبره,مكعب الخضارويتبل بالبهارات
ثم يضاف معجون الطماطم وخليط الشوربه ويترك على النار حتى يغلي
- تضاف الشعيريه الى الشوربه وتترك على النار لمدة 7دقائق
شوربة توم يوم
المقادير :
6 قطع ربيان -ملعقة اكل فلفل احمر حار مفروم-3فص ثوم مهروس
10 حبات طماطم صغير-كوب شرائح مشروم طازج-1فلفل احمر
مقطع شرائح -مكعب خضار-3كوب ماء-1عشبة الليمون-نص
كوب حليب جوزالهند-ثلث كوب كزبره مفرومه-توست ابيض محمص
الطريقه :
يغلى الماء مع مكعب الخضار.عشبة الليمون-, الربيان , المشروم والفلفل الاحمر الحار
والبارد والثوم والطماطم على نار ساخنه حتى يغلي ثم تخفف النار ويترك الخليط لمدة20 دقيقه
يضاف حليب جوز الهند والكزبره الى الشوربه يخلط جيدا ثم يترك على نار هادئه
لمدة 7دقائق تقدم الشوربه ساخنه
__________________
شوربة الكشري والبطاط
المقادير :
ربع كوب عدس اسمر(كشري)-كوب مكعبات بصل-مكعب خضار-كوب مكعبات صغيره بطاطس
2 كوب سلق مفروم-8كوب ماء-ربع كوب عصير ليمون-2ملعقة اكل زيت ذرهملح-فلفل اسود
الطريقه :
يحمر البصل بالزيت ثم يضاف اليه مكعب الخضار,البطاطس, والعدس, السلق,والماء ويترك على نار هادئه
حتى ينضج البطاطس جيدا
تتبل الشوربه بالملح والفلفل الاسود ويضاف لها عصير الليمون وتقدم ساخنه
شوربة الثوم المشوي
المقادير :
ربع كوب معكرونه مسلوقه رقم(41)-راس ثوم-3كوب بطاط مكعبات-بصله كبيره مفرومه
مكعب خضار-ثلث كوب كريما سائله-ملعقتين اكل زيت ذره-4كوب ماء
ملعقتين اكل بقدونس مفروم
الطريقه :
- يوضع راس الثوم في ورق الالمنيوم ويغلق من الاعلى باحكام ثم يوضع في فرن ساخن
لمدة ساعه يترك حتى يبرد تماما ثم يعصر من كل فص
يحمر الثوم في الزيت ثم يضاف البصل ومكعب الخضار ويقلب جيدا
يضاف البطاطس ويقلب على النار لمدة 10 دقائق ثم يضاف الماء ويترك على نار هادئه لمدة 20 دقيقه يترك حتى يبرد قليلا ثم يخلط بالخلاط الكهربائي يعاد الخليط الى النار ثم تضاف الكريمه المعكرونه والبقدونس ويترك
لمدة دقيقتان ثم تقدم ساخنه
شوربة حامض حلو
المقادير :
ثلث كوب شعيريه رقم 2-كوب دجاج مفروم-كوب شرائح مشروم طازج-ملعقتين اكل بصل مفروم-ملعقتين اكل زيت النخيل دلال -مكعب خضار-ملعقة اكل صلصة صويا
ملعقة اكل معجون طماطم -ملعقتين اكل خل-ملعقة اكل سكر-ملعقتين اكل عصير ليمون
3 ملاعق اكل نشاء-ثلث كوب ماء بارد-ملعتين اكا صلصة حامض حلو-6كوب ماء
الطريقه :
يحمر البصل في الزيت ثم يضاف اليه مكعب الخضار,الفلفل .المشروموالدجاج ويقلب على النار حتى ينضج الدجاج
يضاف السكر,الخل, صلصة الصويا,معجون الطماطم والماء ويترك على النار حتى يغلي
يذوب النشاء في الماء البارد ثم يضاف الى الشوربهمع الشعيريه وتترك على نار هادئه
لمدة 10دقائق
يضاف عصير الليمون الى الشوربه وتقدم ساخنه
شوربة منيستروني
المقادير :
ربع كوب معكرونه رقم 27-2كوب جزر مكعبات صغيره-كوب مكعبات بطاطس صغيره
كوب مكعبات فاصوليا خضراء-5كوب ماء-ملح-فلفل اسود-جبنة بارميسان مبشوره -
شرائح خبز شعير المطاحن محمص
الطريقه :
يوضع الماء مع مكعبي الخضار على النار حتى يغلي ثم تضاف بقية المقادير
عدا الجبن وتترك على النارحتى تغلي ثم تخفف النار وتترك على نار هادئه
حتى يثخن قوام الشوربه ثم تتبل بالملح والفلفل الاسود
تسكب الشوربه في طبقالتقديم تزين بقدم جبنة البارميسان المبشوره وتقدم
ساخنه مع خبز الشعير المحمص