مين تساعدني الله يجعله في الجنه

بانكيك بالسبانخ
مقادير البانكيك
واحد ونصف كوب دقيق
2 كوب لبن حليب
3 بيضات
ملح، فلفل
سمن للتحمير
الحشو
6 ملاعق سبانخ مطبوخه مثل حشوة الفطائر
4 ملاعق جبن رومي
الطريقة
يقلب اللبن مع الدقيق. .
يضرب البيض بالشوكة جيداً ويضاف إلى اللبن والدقيق ويتبل بالملح والفلفل.
يصفي الخليط بالمصفاة القمع.
يقدح قليلا من السمن في طاسة (مقلاة) ويؤخذ من الخليط السابق قدر كبشة بحيث تملأ الطاسة تماما على شكل قرص وبحيث تكون غير سميكة.
ترفع على النار حتي تنضج قليلا مع هز الطاسة أثناء النضج ثم يقلب القرص ليحمر الوجه الآخر.
ترفع من على النار وتكرر هذه العملية حتي ينتهي المقدار. .
طريقة الحشو: يضاف نصف مقدار الجبن الرومي إلى السبانخ وتقلب جيداً. .
يوضع قرص بان كيك وتفرد طبقة من السبانخ فوقه ويلف على هيئة اسطوانة وهكذا مع باقي الوحدات.
ترص الوحدات في طبق بايوريكس وترش بباقي الجبن الرومي المبشور ويدخل الفرن حتى يسخن ويقدم وبالهناء والشفاء.
سلطة السبانخ بطريقه صينيه
.
حزمة سبانخ طازجة
10 حبات فطر طازج
1 كوب من المكرونة الصينية (النودلز)
2 بيضة مسلوقة ومقشرة
الصوص الشرق أّسيوي
3 ملاعق زيت نباتي
ملعقة عصير ليمون
1 ملعقة سمسم محمص
1 2/1 ملعقة صغيرة صويا صوص
1 سن ثوم مدقوق
2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور أو مفروم ناعم
الطريقة
تزال أعواد السبانخ وتغسل جيدا بماء بارد. .
تترك أوراق السبانخ في المصفاة حتى تتصفى جيدا من الماء. في نفس الوقت تخلط مكونات الصوص معا وتضرب بمضرب يدوي. .
يوضع السبانخ، الفطر، المكرونة الصينية وبيضة مسلوقة ومقطعة في صحن للسلطة. .
يضاف الصوص للسلطة ويخلط معها. .
تقطع البيضة المسلوقة الباقية الى شرائح وتستخدم لتزين السلطة. .
السبانخ باللحم المفروم
المقادير:
حزمتان من السبانخ
وقيتان من اللحم المفروم (وسط)
رشة بهار
رشة ملح
بصلة صغيرة
صنوبر (حسب الرغبة)
ملعقة زيت للقلي
ماء
الطريقة:
تنقى السبانخ من الاوراق الصفرا ومن ثم تفرم فرماً ناعماً مع العروق وتغسل جيداً من التراب.
نضع ماء في الطنجرة وعندما يغلي الماء نضع السبانخ تدريجياً لمدة خمسة دقائق ومن ثم ينتشل السبانخ من الماء ويعصر جيداً.
وفي نفس الوقت نفرم البصل قطع صعيرة ونحمصها ونضغ فوقه اللحمة والملح والبهارات وعندما تنضج اللحمة نضع السبانخ وكوب من الماء وتقلب ومن تم تترك على النار لمدة عشرة دقائق.
يقدم السبانخ مع طبق من الرز المفلفل. وصحتين
سلطة السبانخ والدجاج
المقادير:
1- 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
2- 2 كوب مرقة دجاج
3- ضمة سبانخ طازجة
4- 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة دوائر
5- ملح و فلفل اسمر وبهارات وورق الغار
6 - مكعبات خبز محمص للزينة
الصوص:
4 ملعقة طعام لبن روب
2/1 ملعقة طعام خل احمر
1 ملعقة شاي عسل للنكهه فقط
الطريقه:
1- ترص صدور الدجاج في مقلاة ويسكب عليها مرق الدجاج ويضاف اليها البهارات وورق الغار.
اتركيها حتى تغلى ثم غطيها الى ان تغلي على نار هادئه نص ساعه مع التقليب حتي يتسوي مضبوط من كل الجهاتً. اتركي الدجاج ليبرد .
2- رتبي أوراق السبانخ على 4 صحون تقديم وضعي فوقها البصل. ثم غطيها واتركيها جانبا.
3- صفي صدور الدجاج ثم جففيها على ورق المطبخ . قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة ثم رتبيها على شكل مروحة فوق السبانخ والبصل.
4- لعمل الصوص اخلطي كل مقادير الصوص مع بعضها في صحن صغير.
5- صبي ملعقه من الصوص فوق كل صدر من الدجاج وانثري عليها مكعبات الخبز المحمص.
بيتزا السبانخ بالبيض
المكونات : قدار من عجينة البطاطس - مقدار من صلصلة الطماطم - 2 ملعقة طعام جبنة رومي أو بارميزان مبشورة - بصلة واحدة مقطعة شرائح رقيقة طولية - 175 جرام / صرة صغيرة من سبانخ طازج - 2 ملعقة طعام زيت زيتون - 2/1 ملعقة شاي فلفل حلو مطحون - ملعقة طعام من حبوب الصنوبر - بيضتان مسلوقتان سلقا جامدا - ملعقة طعام بقسماط أبيض - 2/1 ملعقة شاي سماق - 50 جرام / 3 ملاعق طعام جبنة موزاريلا مبشورة - زيت زيتون للرش- 2/1 ملعقة شاي ملح - 4/1 ملعقة شاي فلفل اسود - عند الانتهاء من إعداد العجينة تضاف إليها الجبنة الرومي أو البارميزان وتعجن معها
طريقة التحضير : تفرد عجينة البطاطس فى صينية بيتزا دائرية قطرها 25 سنتيمترا وتكبس بأطراف الأصابع حتى تكون حافة مرتفعة قليلا عند الاطراف / تدهن بصلصلة الطماطم لتغطيها تماما حتى الأطراف تزال العيدان من أوراق السبانخ وتغسل جيدا ثم تجفف تماما عن الماء / يسخن زيت الزيتون فى مقلاة واسعة ويحمر فيه البصل لمدة 5 دقائق حتى يصبح ناعما ، ثم تضاف أوراق السبانخ وتقلب معه حتى تصبح ناعمة / تزال السوائل عن خليط السبانخ ويفرش فوق عجينة البيتزا ويرش بالفلفل الحلو والسماق / تقشر البيضات وتقطع إلى شرائح وتوزع على سطح البيتزا / تخلط حبوب الصنوبر مع البقسماط وتنثر فوق البيض والسبا نخ / ترش بالملح والفلفل الاسود ، ثم تنثر جبنة الموزاريلا المبشورة ، وترش بقليل من زيت الزيتون / تخبز فى فرن سابق التسخين على درجة حرارة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية وتقدم ساخنة

اشكرك من صميم قلبي انك ساعدني انا كانت محتاجها عاشانها مفيده الضغط وانا زاوجي معه

شوربة السبانخ بالكريمة
- 1 حبة بصل كبيرة (مقطعة ناعماً
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 كلغ أوراق سبانخ (مقطعة ناعماً)
- 2 مكعب مرقة الدجاج ماجي - ملح أقل
- 2 كوب مسحوق حليب جوز الهند ماجي (محضر)
- 1 علبة × 170غ قشطة نستله
- فلفل أبيض (حسب الرغبة)
- 1 عبوة فتات خبز للتزيين
يقلى البصل والثوم في الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون.
يضاف السبانخ ويطهى حتى يذبل.
يضاف مكعبا مرقة الدجاج ماجي وتخلط جميعها جيداً مع السبانخ المطهو وخليط البصل.
يضاف حليب جوز الهند ماجي ويخلط جيداً ويترك على نار متوسطة لمدة 5 - 10 دقائق.
ترفع الشوربة عن النار وتخلط جيداً بواسطة خلاط كهربائي حتى تصبح متجانسة.
يعاد وضع الشوربة على النار المتوسطة مع التحريك حتى تغلي. تضاف قشطة نستله مع التحريك. يضاف الفلفل الأبيض حسب الرغبة.
يرفع عن النار ويزين بفتات الخبز. يقدم الطعام ساخناً.
طاجن السبانخ
المقادير
ثلاث لفات من السبانخ - بصلة مبشور ناعم - 3 فصوص ثوم مطحونة ناعم
2طماطم مطحونة بالخلاط - كمون وفلفل أسود - 4/1 كوب زيت زيتون
الطريقة
يوضع الزيت في الإناء على النار حتى يحمى ثم يضاف البصل والثوم ويحمر قليلاً على النار
ثم يضاف السبانخ ويترك حتى يذبل ثم يضاف الطماطم ويترك على النار حتى يغلي ويخفف النار
ويضاف الملح والبهار حسب الرغبة ويترك حتى تخثر المرقة أو تجف قليلاً ثم يقدم مع رز أبيض مفلفل
وبالهناء والعافيه
فطائر السبانخ
المقادير (مقادير العجينة (
كاس ونص حليب دافي - ربع كاس زيت - ملعقة صغيرة خميرة فورية - ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر - اربع كاسات دقيق -
المقادير (حشوة السبانخ )
حزمة سبانخ (ربطة) او كيسة - بصلتان - ربع كاس ليمون - ملعقة صغيرة سماق - ملح - فلفل احمر مطحون
كمون - اربع ملاعق زيت الزيتون
الطريقة ( طريقة العجينة )
يوضع الحليب في زبدية للعجن ويوضع علية السكر والخميرة والملح ويترك لمدة تقريبا خمس دقائق وبعد ذلك يضاف الزيت والدقيق وتعجن حتى تتكون لديك عجينة متماسكة ولينة وتترك حتى تخمر ويتضاعف حجمها تقريبا من ساعة الى ساعة ونص
طريقة العمل
يقطع السبانخ ويترك جانبا ويقطع البصل الى قطع صغيرة ثم يحمر مع زيت الزيتون على النار ثم يضاف اليها السبانخ ويقلب حتى يجف من الماء ثم يضاف الفلفل والكمون والملح والسماق وعصير الليمون وقليل من ملح الليمون و ملعقتان دبس الرمان ويوضع في مصفاة ومن ثم يحشى في العجينة
وبالهناء والعافية
فطائر اللحم الحلزونية
المقادير ( للعجينة )
3 أكواب طحين - كوب و ربع ماء دافيء - نصف ملعقة ملح
ربع كوب زيت نباتي - ملعقة شاي خميرة و نصف ملعقة سكر
الحشوة
لحم مفروم - 3 بصلات مفرومة فرم ناعم - 2 ملعقة سماق -
ملح و فلفل أحمر و زيت للقلي
الطريقة
- نضع الخميرة مع ملعقة من الطحين و السكر و ربع كوب الماء حتى تتفاعل الخميرة ثم تخلط باقي المكونات و نتركها لتتخمر لمدة ساعة أو ساعتين.
- نحضر الحشو ب خلط البصل مع السماق وقليل من الملح ثم نحمره في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي و من ثم نضيف اللحم حتى ينضج و بعد ذلك الفلفل.
- تقطع العجينة لكرات صغيرة و يراعى تغطية باقي المقدار حتى لا تنشف العجينة.
- تفرد العجينة حتى تصبح رقيقة و تدهن بقليل من الزيت و تحشى ثم تطوى بشكل اسطواني و من ثم تلف بشكل حلزوني.
- ترص الفطائر في صينية مدهونه و تمسح بقليل من الزيت و توضع في فرن حرارته 240 م
حتى تصبح ذهبية.
البعض يستغني عن الخميرة للسرعة في التحضير و تكون العجينة مقرمشة و هشة أكثر.
وبالهناء والعافيه
كبة السبانخ.
المواد والمقادير
كيلو ونص من السبانخ
خمس بصلات كبيرة
نص ك زيت الزيتون
ملح
الكبة
1ك من البرغل الناعم
1\2 ك من الطحين
بصلة صغيرة
1\2 مص من الفليفلة الحمراء الحلوة
رشة من كل من \البهار والقرفة والكمون والملح
الطريقة
ينظف السبانخ جيدا ويسلق بالماء المغلي حتى ينضج
يصفى من الماء ويبرد ويعصر ويترك جانبا
لتحضير الكبة
يخلط البرغل والتوابل والطحين والملح وتفرم البصله فرم ناعم وتضاف على الخليط السابق مع اضافةنص كوب من الماء وتعجن عجينة متماسكة ولينة
تقسم العجينة اقراص بحجم حبة البندقة وتفرك على كف اليد وترقق على شكل دوائر وتوضع فى صينية نثر عليها شوى طحين حتى لاتلتصق ببعضها ثم تسلق دوائر الكبة بالماء المغلي مدة \15 دقيقة ثم تصفى جيدا
يقشر البصل ويحمر ثم يوضع عليه السبانخ واقراص الكبه وتقلب على نار متوسطه مدة \\5\\دقيقه
وتقدم الكبه في طبق ويرش على وجهها الفليفله الحارة وبالعافيه على قلوبكم
فطائر السبانخ بالجبن
المقادير:
ملعقتا زبد 3 صرات سبانخ طازجة مقطعة ملعقتا ثوم مفروم ربع ملعقة فلفل اسود مكعب من مرقة الدجاج ملعقة من عصير الليمون كوب جبن فتا مقطع لمكعبات 12 شريحة من عجينة باف بيستري بيضة.
طريقة التحضير:
1 حمري السبانخ والثوم بالزبد، ثم اضيفي الفلفل والمكعب وحركي الخليط على النار حتى يتبخر ماؤه.
2 اضيفي عصير الليمون وقلبيه معه ثم ارفعي المقادير من على النار وعندما تبرد اخلطيها بمكعبات الجبن.
3 رقي كل شريحة عجينة قليلا ثم ضعي قليلا من خليط السبانخ والجبن على زاوية العجين واقفليه على شكل مثلث ثم اضغطي على الاطراف بالشوكة.
4 امسحي الوجه بالبيض ثم ادخلي الوجبة الى الفرن على درجة (200) لمدة (30 دقيقة).
ملاحظة:
المقادير كافية لتحضير (12 فطيرة)
رولات الدجاج مع السبانخ
المقادير:
4 شرائح فيليه دجاج كوب -
لحم مفروم -
ملح - فلفل اسود -
بهار مشكل -
ملعقة اكل عصير ليمون
1/2 كوب سبانخ -
1/2 كوب بصل مفروم
نصف ملعقة ثوم مهروس
الطريقة:
تدق شرائح الدجاج وتتبل بالملح والفلفل والبهار والثوم
وعصير الليمون
يخلط نصف البصل مع اللحمة وتتبل بالملح والبهار
ويحمر النصف الثاني قليل ويضاف له السبانخ وتقلب
حتى تنضج وتتبل
نصف شرائح الدجاج بجوار بعضها على ورق قصدير
ثم نفرد فوقها خليط اللحم ثم السبانخ ومن ثم تلف
على شكل رول بواسطة القصدير وتقفل جيداً
توضع في صينية وتدخل الفرن متوسطة حرارته
حتى تنضج (علامة نضجه يغمس عود في داخل القصدير
ويخرج نظيفاً)
ثم يفتح القصدير وتقطع الى حلقات دائرية وبالعافيه
السبانخ بالأرز
المقادير:
4 ملاعق كبيرة زيت
4/1 كوب صنوبر
500غ لحم غنم أو بقر (مفروم)
1 حبة بصل (مقطع)
4/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة
فلفل (حسب الرغبة)
1 مكعب ماجي-ملح أقل
3 فصوص ثوم (مطحون)
1 ملعقة كبيرة ك**رة (مطحونة)
1 كوب ك**رة طازجة (مقطعة)
1 كلغ سبانخ طازجة (مغسولة ومقطعة خشناً)
1 مكعب مرقة دجاج ماجي (مذوب في كوب من الماء)
3 ملاعق كبيرة عصير الليمون
طريقة التحضير:
. تسخن ملعقتان من الزيت في مقلاة ويقلى فيها الصنوبر حتى يكتسب لوناً بنياً. يرفع الصنوبر بملعقة مثقّبة ويوضع جانباً
. يضاف البصل إلى المقلاة نفسها ويقلى لمدة 5 دقائق
. يضاف اللحم ونصف كمية البهارات ورشّة فلفل ومكعب ماجي-ملح أقل وتطهى جميهاً حتى ينضج اللحم
. يسخّن ما تيقى من الزيت في إناء طهي ويضاف الثوم والك**رة المطحونة. تقلب جميعاً لمدة دقيقة
. يضاف نصف خليط اللحم والك**رة الطازجة والسبانخ إلى الإناء، ثم يغطى ويترك على نار هادئة حتى يظهر مرق السبانخ. يضاف مكعب مرقة دجاج ماجي وعصير الليمون وبقية البهارات ورشّة أخرى من الفلفل
. تطهى جميعها على نار خفيفة لمدة 2/1 ساعة
. يقدم الطعام مع الأرز مع تزيينه بما تبقى من خليط اللحم والصنوبر
فطائر السبانخ بالباف باستري
--------------------------------------------------------------------------------
المقادير :
حزمة سبانخ ،
كوب جبنة بيضاء ،
2 بيضات ،
3 ملاعق كبيرة قشطة أو أكثر ،
بصل أخضر مفروم ناعم ،
كزبرة خضراء حسب الرغبة ،
ملح ، فلفل أسود ،
2 باكيت بف باستري المربعات ،
صلصة الباشميل مع البيض .
الطريقة :
يوضع الملح على السبانخ إلى أن يذبل قليلاً ثم تصفى من الماء جيداً ويخلط معها الجبن الأبيض والبيض والقشطة والبصل الأخضر المفروم والكزبرة والملح والفلفل الأسود .
تفرد رقائق البف باستري في قوالب الصينية الدائرية ثم توضع حشوة السبانخ وتصب عليها الصلصة البيضاء ثم تدخل الفرن
كريب السبانخ بالفطر
--------------------------------------------------------------------------------
المقادير...
الفطائر:
-بيضتان مخفوقتان
-كوبين وربع من الدقيق
-ملعقة طعام منالزبدة المذوبة
-3 أكواب من الحليب
الحشوة:
-3 أكواب من السبانخ المفرومة
-فصان من الثوم المفروم
-بصلة مفرومة فرما ناعما
-كوب من الفطر المقطع إلى شرائح
-نصف كوب من زيت الزيتون
-رشة من جوز الطيب
-ملح وبهار حسب الذوق
الطبقة العلوية:
-بيضة واحدة
-كوب من الطماطم المفرومة
-كوب من جبنة التشدر، مبشورة
الطريقه....
الفطائر:
امزجي البيض والزبدة والطحين والحليب واصنعي الفطائر في مقلاة غير لاصقة.
2-الحشوة:
أقلي السبانخ والفطر مع الثوم والبصل ثم أضيفي الملح والبهار وجوز الطيب. لفي الحشوة بالفطائر، أضيفي إلى السبانخ قبل لفها نصف كمية جبنة التشدر المبشور. صفي الفطائر في طبق قابل للحرارة. أضيفي الطماطم إليها. غطي الطبق بورق الألمنيوم وأخبزيه في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة.
3-انزعي ورق الألمنيوم، رشي الكمية المتبقية من جبنة تشدر والبيض فوق الفطائر وأعيديها إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا.
وردة السبانخ
المقادير
سبانخ طازج او مجمد
بصل مقطع قطع صغيره
طماطم مقطعه قطع صغيره
ملح + مكعب ماجي
زيت زيتون + ليمون
جبنه موزرولا
( عجينه بيف باستري يفضل استعمال القليله الدسم )
الطريقه
نضع البصل على الفرن وشوي زيت زيتون ويحرك ثم السبانخ مفرومه والطماطم وفوقهم شويه ملح وليمون ومكعب ماجي ويترك على النار فتره بسيطه مع التقليب .
نخضر البيف باستري المربع ونقطعه بالطول والعرض حتى تصيح اربع قطع .
نخضر الصينيه التي تحتوي على قوالب صغيره ونضع كل قطعه على قالب وفوقها نضع ملعقه صغيره سبانخ ثم نضع الجبنه المزرولا المبشوره شوي بس حتى ما تسيح وتطع برا .
نمسك اطراف البف باستري من الاربع جهات بالاصابع وتغلق إلى الداخل مثل الورده الي لسا ما تفتحت اوراقها .
ثم نضع الورود في فرن حرارته عاليه 200 تقريبا .
لما تبدا تنتفخ نفتح الفرن من الأعلى ويكون عالي .
وطبعا تتفتح الورد وييبين منها لونين اخضر السبابخ والابيض الجبنه .
توضع في ورق التقديم وتقدم
المقادير:
1- كوب معكرونة على شكل صدف+ربع كيلو من اللحم المفرومة
2-(2) حزمة من السبانخ
3-(1) رأس بصل يابس+(4)فصوص ثوم
4-(2) رؤس بندورة(طماطم)ناضجة
5-(1)حزمة كزبرة خضراء
6-ملعقة كبيرة كمون+قرصين مكعب ماجي +ملح وفلفل حسب الرغبة
7-فنجان قهوة من الزيت
الطريقة:
نضع الزيت في وعاء ثم نحمص المعكرونة ونضعها على جنب ثم نقطع البصل ناعم ونقليه ثم نقلي اللحمة ونضع فوقها فصين من الثوم المدقوق والكمون والماجي والملح والفلفل والبندورة المفرومة ناعماً ايضاًو نقلب هذا الخليط مع بعض مدة خمس دقائق ثم نضع ثلاثة اكواب من الماء ونتركها تغلي مدة نصف ساعة ثم نضع المعكرونة الحمصة حتى تنضج قليلاً ثم نضع الكزبرة والثوم والسبانخ الطازجةالمقطعة قطع كبيرة حتى لا تفقد الفيتامين الموجود فيها مدة دقيقتين فقط0000 وصحتين وعافية
فتة السبانخ
المقادير
2 حزمة سبانخ
بصلة مفرومة ناعم
كوب لبن زبادي
2 ملعقة طعام من الطحينة السائلة
عصير ليمونة
2 سن ثوم
ملح - قليل من الفلفل الأسود
رغيف خبز لبناني مقطع مربعات صغيرة ومقلي بالزيت (ممكن محمر بالفرن مع قليل من زيت الزيتون لراغببين في الحمية)
قليل من زيت الزيتون
الطريقة
يغسل السبانخ جيداً ويقطع لقطع متوسطة. .1
تذبل البصلة مع قليل من الزيت على نار هادئة. .2
يضاف لها السبانخ ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ويوضع عليها الملح والفلفل الأسود. .3
يرفع السبانخ ويوضع بصينية التقديم. .4
يخلط لبن الزبادي مع الطحينة والثوم والليمون والملح. .5
يوضع خليط اللبن على السبانخ وتزين بالخبز المحمص وبالهناء والعافية. وتقدم حالاً. .6
شوربه السبانخ بالحمص
--------------------------------------------------------------------------------
نصف كيلو حمص مسلوق
بصلة مفرومة
ربع كيلو زيت
ربع كيلو صلصة طماطم
ملعقة شاي سكر
ثلاثة أرباع كغم سابنخ
فلفل أسود طازج
ملح
طريقة التحضير
حمري البصل بالزيت حتى يلين
اخلطي الصلصة والسكر والملح والحمص والفلفل
أفرمي السبانخ وأضيفيها الي الأصناف الأخرى
أطبخيها لمدة نصف ساعة وقدميه ساخناً أو بارداً مع خبز مخلل أو سلطة
يخنة السبانخ
المقادير
¨ 1 كيلو سبانخ
¨ ¼ كيلو لحم مفروم
¨ 2 بصلة متوسطة
¨ 2 ملعقة كبيرة سمن
¨ 1 كوب ماء
¨ ملح وفلفل
طريقة الطبخ
افرمى السبانخ وضعيها فى ماء مغلى لمدة 5 دقائق ثم صفيها من الماء.
اقلى البصل المفروم فى السمن حتى يصبح ذهبى اللون ثم ضعى اللحم المفروم والملح والفلفل الاسود وقلبيهم جيدا لمدة 15 دقيقة .ثم اضيفى السبانخ وقلبى الخليط لمدة 10 دقائق ثم ضعى كوب الماء واتركيهم على النار حتى يغلى الماء لمدة 10 دقائق.
كباب السبانخ
المقادير
¨ ربع كجم لحم مفروم
¨ 3 حزمات سبانخ
¨ نصف حزمة كزبرة خضراء
¨ نصف حزمة شبت
¨ 3 بصلات
¨ ربع كوب أرز
¨ 1 كوب عصير طماطم
¨ نصف ملعقة صغيرة كمون
¨ 1 ملعقة صغيرة ملح
¨ نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
¨ 3 ملاعق كبيرة زيت
¨ 1 قطعة فحم صغيرة
¨ 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
طريقة الطبخ
يفرم السبانخ والكزبرة والشبت فرما ناعما ثم يقلب السبانخ علي النار حتى يجف الماء أو يصفي ثم يضاف إليه اللحم المفروم ويقلب جيدا .
يبشر البصل أو يفرم فرما ناعما ثم يضاف إلي اللحم , يضاف الكزبرة الخضراء والشبت والملح والبهار ثم يضاف مقدار الأرز ويقلب جيدا حتى يجف الماء .
يضاف الزيت في في وسط الخليط , ثم توضع قطعة الفحم علي النار إلي أن تصبح جمرة ثم توضع علي الزيت في وسط الخليط ويغطي الإناء إلي أن يبرد الفحم ثم يرفع من الإناء ويترك الخليط ليبرد .
تعمل كريات من الخليط وترص في صينية الفرن ويضاف عصير الطماطم مع الصلصة وتوضع الصينية في الفرن إلي أن ينضج الكباب ولا يبقي من المرق إلا القليل ثم يوضع في طبق التقديم .
كفتة السبانخ
المقادير
¨ 1 حزمة سبانخ
¨ 500 جم لحمة مفرومة
¨ 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
¨ 3 ملاعق كبيرة زيت
¨ 1 ملعقة صغيرة ملح
¨ نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
¨ 2 ملعقة كبيرة زبدة
طريقة الطبخ
يفرم البصل والسبانخ ناعما ثم تسخن الزبدة ويضاف إليها السبانخ والبصل ويقلب حتى يذبل ثم يصفي من الماء ويترك ليبرد .
يضاف السبانخ علي اللحم المفروم ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود وتخلط المكونات جيدا .
يعمل من الخليط مكعبات مستطيلة بارتفاع 2 سم ثم يرص في صينية ويضاف إليه الزيت ثم توضع الصينية بالفرن وتترك إلي أن تنضج قطع الكفتة .
توضع قطعة الفحم علي النار حتى تصبح جمرة ثم توضع في وسط الصينية علي الزيت ثم تغطي الصينية لمدة 5 دقائق , ثم ترص في طبق التقديم .
بيتزا السبانخ
المقادير:
العجينة:
نصف كيلو طحين اسمر
نصف كوب زيت زيتون
رشة ملح
ملعقة خميرة
ماء دافىء للعجن
ملعقة صغيرة الحبة السوداء
الخلطة:
صلصة طماطم
بصلة مقطعة لشرائح
فلفل رومي مقطع
طماطم مقطعة لشرائح
سبانخ ورق مقطع
ريحان ورق,زعتر أو أوريجانو
زيتون أخضر
جبنة غنم مقطعة لشرائح
الطريقة:
تخلط مكونات العجينة حتى الحصول على عجينة متماسكة و لينة وتترك لمدة نصف ساعة حتى تختمر ومن ثم تقطع العجينة و تفرد و توضع عليها مقادير الخلطة ابداءًا بالصلصة وانتهاءًا بالجبنة و تخبز في فرن بدرجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة حتى تنضج
صينية السبانخ
المقادير
شرائح عجينة الجلاش
1 كيلو سبانخ مسلوقة
1كأس جبن قريش/ دمياطي مقطعة
2 بصلة مفرومة
2ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح وفلفل
زبد و3 بيضات
طريقة الطبخ
توضع ملعقة زبد مع البصل على النار وتقلب حتى تذبل
ويضاف لها السبانخ المسلوقة وتقلب حتى ينشف مائها.
تخلط السبانخ جيدا ويضاف عليها باقي المكونات.
تدهن الصينية بالزبد وتفرد عليها 5 شرائح من الجلاش
بعد دهن كل منها بالزبد أيضا.
توضع حشو السبانخ و الجبن ويغطى الوجه أيضا
ب5 طبقات أخرى مدهونة بالزبد.
تحمر في فرن متوسط الحرارة وتقدم دافئة.
إسباغيتي السبانخ
المقادير:
2\1 علبة معكرونة إسباغيتي 150 جرام
1 بصلة مفرومة 100 جرام
6 فصوص ثوم مفرومة 30 جرام
2\1 فليفلة حمرلء مقطعة مكعبات 40 جرام
2 ملعقة طعام زيت الزيتون 30 مل
1 مكعب مرقة دجاج 10 جرام
4 طماطم مقشرة ومفرومة 320 جرام
2 صرة سبانخ طازجة ومقطعة 500 جرام
2\1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأسود 3 جرام
1 كوب جبنة شيدر مبشورة 150 جرام
1 كوب ماء 200 جرام
4\1 كوب جبنة بيرمسان للوجه 25 جرام
الطريقة:
1- تسلق المعكرونة.
2- يحمر البصل, الثوم والفليفلة بالزيت ثم يضاف مكعب مرقة الدجاج,
الطماطم والسبانخ ويحمر معه.
3- يضاف الفلفل الأسود والجبنة ثم الماء والمعكرونة ويحرك.
4- تترك على نار هادئة لمدة ( 10 دقائق) ويرش على الوجه جبنة
البيرمسان وذلك على حسب الغبة ثم تقدم.
(4 أشخاص)
يارب اكون افدتك اختي

اشكرك مايسة
على هذا التعاون والمجهود الكبير الذي تقدميه
تمنياتي لك" شيف مايسة "
بدوام الصخة والعافية حبيبتي

ااشكرك يااحلى شيف واتمني لكي حياة سعيدة في ظل من تحبي انتي ومذهله الجنوب