مين تعرف الصياديه بليز تدخل

حبيبتي انا بعمل صيادية كتير طيبة جربيها واحكمي اول شي تبلي السمك بالليمون والتومة والبهارات المشكلة وشوية كمون وزنجبيل وملح وخليهم منقوعين فترة اذا قبل بيوم بيطلع كتير اطيب بس تقدري تعمليهم قبل بشوي
هلء بتقدري تقلي راس السمكة بالزيت عشان ناخد طعمة السمك وشيلي الراس واستخدمي الزيت واقلي فيه بصل كتير اذا كانت طبختك صغيرة يعني بصلتين جوانح وبس يصفروا شوي ويدبلو حطي حبة من الفليفلة الخضرا المقطعة شرايح رفيعة شوي صغيرة اقليها يعني بس تقليبتين بس يطرو وكوني مشرحة تومة شرايح رفيعة واقليهم معاهم شوي صغيرة بس يصفرو ويدبلو راح تشمي ريحتهم بتجن وحطي عليهم شوية بهارات مشكلة واللي عندك وحطي عليهم رز ابو كاس الطويل او اي رز بسمتي بعد ما تكوني غاسلتيه وناقعتيه وقلبيهم مع الرز عشان يتخلطو وحطي بهارات وملح وحطي عليهم مي بارتفاع عقدة اصبعك خلي النار تحتيهم لحديت ما ما يبين وجي الرز وبتقدري تعملي خزوق بالرز وتحطي عصفر وتكوني مدوبتيه بشوية مي لما تصير المي على سوا الرز غطيهم ووطي النار تحتيهم على الاخير واتركيهم يستوو ربع ساعة تقريبا وحطي على وجي الرز قطع من الزبدة اخر شي وخليها تدوب من حرارة البخار اقلبي الطنجرة وحركي الرز بتلاقيه مفلفل وملون ابيض واصفر وطعمه بجن
طبعا بتغمسي قطع السمك بالطحين وبتقليهم بزيت غزير بكون الزيت حرارته عالية اول شي بس تحطي قطع السمك وطي شوي عليه عشان يستوو منيح وحطيهم على وجه الرز من فوق واقلي صنوبر وزبيب وشوفي ما اطيبها عنجد طعمها بيهبل وصحتين وعافية مقدما لا تنسي تدعيلي بالذرية الصالحة البارة المعافاة هاد الشهر
على فكرة بتقدري تطبقي الطبخة يعني رشي بقاع الطنجرة شوية رز وصفي السمك المقلي بعدين الكشنة البصل والفليفلة وبعدين الرز وحطي ماء بارتفاع سم لان السمك تحت وبس تغلى المي وطي النار تحتهم وغطي الطنجرة وكمان تطلع روعة بس الطريقة اللي قبل اسهل عليكي

مشكوره حبيبتي ان شاء الله اجربها
والله يوفقك ويرزقك باالذريه الصالحه عاجلا غير اجلا والمسلمات اجمعين

طريقة اهل جده في الصياديه وهي الطريقه الصحيحه
سمك هامور او اي سمك كبير يقشر وينظف
10 بصلات كبيره او اكثر مفرومه
علبة صلصل
حمر <تمر هندي الصغير مو الناشف>يوضع في كاس ماء و يصفى
ابزار حسب الرغبه
ملح
3 اكواب رز هندي
1/2 كوب زيت
الطريقه :
ناخذ قدر كبير و نضعه على النار نضيف الزيت و البصل على نار وسط حتى يبدا البصل يذوب ثم يشقر ثم يصير بني هنا هدي النار طبعا مع التقليب المستمرفي كل المراحل
يبدا البصل يسود انتبهي لايحترق هنا اضيفي الماء اللازم
اضيفي الهامور و الملح و الابزار و الصلصل و الحمرو غطي القدر
عندما ينضج السمك خرجيه و احفظيه
الان صفي المرقه من كل شئ
اضيفي الرز للمرقه و اتركيه حتى ينضج ثم اغرفي الصياديه بجانب الطرشي
و بالهناء و العافيه

حبيبتي انا امي لبنانيه وتسوي صياديه خيال بالطعم وما تعب
اول شي المقادير
شرائح من سمك التاليبيا او الكنعد او السلمون
2 كوب بصل شرائح
5 فصوص ثوم مثرومين خشن
3 كاس رز
علبه معجون طماط (صلصه الطماط) انا احط نص ما احب وايد طعم المعجون
1 حبه طماط مقطعه ناعم جدا
بهارات (كاري وكمون وشوي كركم وجرام مسلا وشوي بابريكا وكزبره شوي وهيل )
2 حبه لومي اسود او يسمونه لومي بصري
الطريقه
نشيل الجلد من السمك اذا فيه جلد ونغسله ونملحه شوي ونرش شوي كمون وبهارات خفيفه ونخليه نص ساعه ثم نقليه بالزيت وسرعه نشيله خاصه التليبيا علشان لا يذب بس السلمون يستحمل اكثر
وبنفس الزيت نحط البصل لين يصير ذهبي نحط الثوم والبهارات ثم الطاط ومعجون الطمام واللومي الاسود وكوب ماي حار ونخليه يتسبك 10 دقايق تم نحط السمك ونخليه 6 دقايق بس يستوي السمج نشيله مع شوي من الصلصه ونظيف ماي الكافي للرز بس يفور نحط الرز الماي بس يقطي الرز وبس ينشف الماي نضيف السمك ونقطي الجد بقصدير ونخليه ساعه على نار جدا هاديه ونقدمه مع دقوس الطماط ونرش على الوجه شرائح بصل محمره

مشكورات حبيباتي كل يوم بجرب وحده واقولكم النتيجه ومشكوره علي مروركن

ضحكتي الله يعافيك جربي وقولي لي اي احسن
مالي حيل اسويها كلها خ
يعطيكم العافيه بنات على الوصفات

هلا انشوده لم اجرب اقوللك لاني
مافيني حيل اجرب الحين انا علي وشك
ولاده دعواتك لي حبيبتي

انا طريقتي سهلة هي انك تجيبين السمك تتبلينه بالثوم والليمون والبهارات والملح وتخلينه ساعة يتبل بعدين سخني الزيت وجيبي السمكة وحطيها بطحين ابيض عشان مايتفتت الجلد مع القلي ويعطي طعم حلو ولذيذ وخليه ينقلى بالزيت لحد مايستوي يعني كل جهة يبي لها ربع ساعة تقريبا ولما تخلصي السمك خليه في صحن
جيبي 5 بصلات اقليهم بالزيت لحد مايصير لونها بني غامق اخذي البصل اطحنيه بالطحانة وحطيه بالقدر وضيفي البهارات والماي الحار والرز وخليه لحد مايستوي الرز قبل ماتطفي عنه حطي السمك فوق الرز وغطيه كويس عشان ياخذ الرز ريحة السمك وبس حطيه في صحن وقدميه مع الشطة الحارة والسلطة ولاتنسين الكولا يم
واي شهيتيني ادري كثرت كلام بس حبيت افيدك بطريقتي وبالهنا والعافية

مشكوره حبيبتي انتي اللي والله شهيتيني
ومع الكولا حاجه ثانيه شكلي بقوم اجربها
الحين شكلها سهله مره وبس اهم حاجه يكون لون
الرز بني لاني اللي اشوف لونه بني
والله يعطيك العافيه