نفسك بمندي تعالي طعم لذيذ وطريقة ولا أسهل

السلام عليكم يافراشات
موضوعنا اليوم المندي
بسم الله نبدأ:
المقادير:
لحمة غنم-بصلتين متوسطة مقطعه أرباع-بهارات حب(هيل-قرنفل-ورق غار)-بيالة شاهي رز مغسولة ومنقوعة ومصفى-ربع اصبع زبدة-صفار الزعفران-ماح حسب الرغبة-كاستين ماء حار-فحمة وشوي زيت للتبخير
وفي قدر ضغط نضع اللحمة والبصل والملح والبهارات العدلة وكاستين الماء
ونقفل القدر مضبوط ونضعه على نار عالية واذا صفر نرخي النار الى متوسطة ونحسب من نص ساعة الى ساعة الا ربع
بعد كذا نبرد القدر ونفتحه وناخذ اللحم ونضعه جانبا ونصفى المرق من الشوائب ونصبه عالرز مع ملاحظة الملح يعني نضبط الملح والمرق يكون بارتفاع 2سم ونضع عليه بهارات عدلة
نرجع للحمة نخلط بصحن شوي صفار وملح ومرق شوي وبالفرشاة يدهن اللحم ويدخل في الفرن ويحمر على نار هادئة
بعدما تنشف موية الرز ويكون قارب على الاستواء نضع الزبدة
وبعد ذوبانها نضع شوي صفار الزعفران
وبعد كذا نصف اللحم بعد تحميره فوق الرز ونبخره وضروري تكتميه
والنيجة أم مم
ويقدم مع السلطة الساخنة أو الخضراء بالعافية عليكم
ملاحظة:
1-موية الحمة لازم تكون قليلة يدوب تغطي الحمة لانه قدر ضغط
2-اذا كان المرق قليل عالرز زيديه موية واوزني الملح
3-للمندي طرق كثيرة بس هذي أسهل طريقة اذا كنتي مستعجلة او نفسك فيه بس كسلانة :087 ::