السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سويت صياديه سمك وحبيت تذوقونها اوه ,قصدي تشوفونها وتقولون لي رايكم
طيب نبدأ بال..
المقادير :
سمك هامور اوكنعد (انا سويتها على الكنعد)
بهارات (كزبره, وكمون)
ثوم وملح وعصيرليمون
4كيلوو بصل
رزبسمتي المهيدب
زيت عافيه
لومي
بقدونس للتزيين وليموون ,
الطريقه :_
طبعاًاول شي ننضف السمك بالملح والخل وبعدين نحط بال
خلاط البهارات(كزبره, وكمون)والثوم وعصيراليمون والملح والزيت ويتبل به السمك ويترك حتى يحمى الزيت للقلي ويقلى ويوضع على جنب ونبدأنجهزللرز,,
نقطع البصل كل الكميه ونحطه في قدرعلى النار ونحركه لين تنشف مويته ويصيرلونه بني وبعدين نضع عليه الزيت الي يغطي كمية البصل ونحركه كل شوي لحدمايصيرلونه بني غامق ,
ثم نأتي بالارز ونغسله وننقعه بماءدافئ وملح ,ثم نجيب قدر ونضع فيه ماء وملح حسب الرغبه ونتركه يغلي على النارثم نضع عليه البصل المحمر (طبعاًالكميه كلها)ونتركه يغلي مدة عشردقايق ثم نأتي بمصفى سلك (مشخاله) ونضعه بقدرثاني ونصفي البصل الي على النار ونهرس البصل وهوبالمصفى ونخليه ينزل بالمرقه (الي هي موية البصل )ونشيل والمصفى ونضع القدرمره ثانيه على النار ونضع فيه الومي ويترك حتى يغلي , ثم يوضع عليه ألأرز ويترك على نارهادئه حتى ينضج ثم يقدم في صحن التقديم ويوضع عليه السمك ويزين بالبقدونس المفروم وشقف اليمون ويقدم وبالهناء والعافيه على قلوبكم ..
وهذاا الشكل النهائي ........