وجبة الافطار بالصيني

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الإفطار على الطريقة الصينية
نتناسى دائما طعام الإفطار.
هنا نبحث في ما يأكله الصينيون في إفطارهم، فتعالوا نتذوق معا أنواع الإفطار الصيني من الجنوب إلى الشمال.
بشكل عام يختلف نمط الإفطار الصيني من منطقة إلى أخرى. لنبدأ بنمط الإفطار الكانتوني -يام تشا أو ديم سوم، الشهيرين في أي حي صيني حول العالم.
يام تشا، والتي تعني لغويا شرب الشاي، هو ما يفعله أبناء قوانغدونغ وهونغ كونغ بالذات إذا خرجوا لتناول الإفطار في الصباح الباكر.
ولكن إذا دعاك صديق كانتوني للخروج معه إلى يام تشا خذ وقتك للاستمتاع به إذا لم تكن في عجالة. عادة يكون ذلك طريقة عظيمة لقضاء صباح يومي العطلة السبت والأحد.
ديم سوم مأكولات خفيفة، عادة تكون مبخرة، مقلية بشدة أو مسلوقة، ويوجد منها أنواع كثيرة، مئات منها، غالبا فاتحة للشهية. من ذلك ها قاو،وه ي ملفوفات من طحين الأرز محشوة بالجمبري الصغير أو الجمبري المفروم أو اللحم المفروم، ويكون شفافا لدرجة تسمح برؤية المكونات بداخله بوضوح .
الشيئ الآخر الجدير بالذكر هو الأوراق، سواء كانت أوراق اللوتس أو الموز أو أحيانا أنواع أخرى .، والتي تستخدم للف أشياء داخلها ثم طهيها بالبخار أو السلق للحصول على نكهة خاصة جدا. التعبير الرئيسي عنها يمكن أن نجده في الأرز المقلي المبخر مع الدجاج الملفوف في أوراق اللوتس - رائحة عبقة لأوراق اللوتس.
إلى جانب ذلك هناك مأكولات لذيذة أخرى. إذا كنت تحب المأكولات الحلوة فإن كعكة الكستناء هي الأشهر، كرات جوز الهند، والكعكة ذات الألف طبقة يعلوها البيض ستكون أفضل اختيار.
إضافة إلى ديم سوم، هناك العديد من أنواع الشاي في الصين، الشاي الأحمر، الشاي الأخضر، شاي زهرة الأقحوان، شاي بيور إلخ. الشاي الخضر مع ديم سوم خليط رائع في المساعدة على الهضم .
بيد أن الإفطار على الطريقة الصينية أكثر من الشاي مع ديم سوم. فالنودلز تعتبر إفطارا شائعا أيضا.
في مقاطعة يوننان، جنوب غربي الصين النودلز الحريفة واللذيذة إفطار شائع. ولكن في قويتشو، يكون الإفطار عادة سلطانية من النودلز (المعكرونة الطويلة) المصنوعة من القمح وعادة يصب عليها طبقة عمقها نصف بوصة من الدهن الساخن.
أبناء الشمال يميلون إلى تناول القمح، على سبيل المثال الكعك المطهو بالبخار المنقوع، كعكة العجين اللزج المقلي والعديد من المأكولات الخفيفة المقلية أو المطهوة بالبخار والمصنوعة من دقيق القمح. يوتياو وباوتسي نوعان من المأكولات الخفيفة للإفطار.
أخيرا وليس آخرا مازال هناك نوع من الطعام الصيني النموذجي والذي يقدم دائما على مائدة الإفطار- تسونغتسي.
تسونغتسي يكون شكله هرميا ويصنع من الأرز اللزج الملفوف في أوراق الخيزران أو القصب. قبل تناولها يجب أن تغلى في الماء لفترة طويلة. تسونغتسي يمكن أن تكون مشهية وحلوة.
الحلو منها يحتوي عادة على معجون فول حلو والمشهي منها يكون به عادة لحم وكستناء وأحيانا فطر صيني أو صفار البيض.
بشكل عام هذا النوع من الطعام مشهور في وادي المجري السفلى لنهر اليانغتسي. في مدينة جيا شينغ في مقاطعة تشجيانغ، هناك كثير من أكشاك بيع تسونغتسي تبيع تسونغتسي الساخنة كل صباح، مثل أكشاك الهوت دوغ في الولايات المتحدة، وعادة يشتري الطالب واحدة للإفطار في الطريق إلى المدرسة كل يوم.
في الإفطار الصيني تقريبا كل شيئ يكون مطهوا، وساخنا أيضا، الحليب يغلى من أجل الشرب في الصباح وكل شيئ يعاد تسخينه في أفران المايكرويف قبل تقديمه للإفطار
يعتبر الافطار الصيني هو اصح عالميا لما يتمتع بالجودة والقيمة الغذائية
وصحتين وعافية