الاكلات البحريه الميه ميه وبالصور مجموعة الموج الأزرق

1. اسم الطبق : سمك سنجارى


2. المقادير


3. نرص السمك النظيف بالطول فى صينيه


4. ونضع عليه ( الخليط الاتى ) :


5. الاشياء المطلوبه حسب الرغبه:


6. الطريقه:

اسم الطبق : سمك سنجارى

المقادير

• سمك نظيف ومشقوق بطول السمكه من بطنها ومفرده
• كميه ثوم ولتكن راسين من الثوم المدقوق
• كمون وشطه وملح وفلفل وكارى
• ليمون وليكن 10 ليمونات( اصله بيحب الليمون) 5 شرائح والباقى عصير
• حزمه كسبره خضراء
• كوب زيت زيتون

نرص السمك النظيف بالطول فى صينيه

ونضع عليه ( الخليط الاتى ) :

• ثوم+ فلفل وملح وكمون وشطه وكارى وحزمه الكسبره المقطعه
• نفرم الخليط السابق ونضعه على السمك وبعدين نضع الزيت عليه . ونرص الليمون الشرائح عليه.
• نحمى الفرن قبل ذلك ونضع الصينيه بعد التغطيه بالفويل .
• قرب النضوج نرفع الفويل للتحمير ونضع الليمون وتقدم ساخنه مع الارز الابيض وسلطه طحينه

الاشياء المطلوبه حسب الرغبه:

• سمك كبير الحجم ( بورى او وقار ) يقابله فى الدول العربيه الهامور ----- او جمبرى يقشر وغسل ويقابله فى الدول العربيه الروبيان
• كميه بصل دائما كثره يعنى تصل الى 1 كيلو
• فلفل+ ملح+ مستكه + حبان+ لورى+ ملعقه صغيره كارى
• زيت لتحمير البصل
• ارز

الطريقه:

• غسل السمك جيد جدا بالملح والماء
• نقطع البصل شرائح او مكعبات غيره حسب الرغبه
• نحمره فى كميه زيت مناسبه
• يصل لون البصل الى البنى القريب من لو الزبيب الغامق
• نضع الملح والفلفل والكارى على البصل بعد ان نصفيه من الزيت ليصبح مقرمش
• اذا وجدنا الزي المتبقى من البصل كثير نقلل منه ونترك كميه فى اناء الطهى لكى نستكمل الطبخ
• نضع كميه من الماء على هذا الزيت بعد ان يبرد تكفى لطبخ الارز والسمك
• نطحن البصل ناعم جدا اما بالكبه او ندقه بالهون
• نضع البصل على الماء ونحاول نجعله مش ثقيل مثل الجيلى ولكن الضبط عندما يكون الماء مثل الشوربه التى نشربها
• عندما تغلى الشوربه نبدأ بالتقسيم جزء للارز وجزء للسمك
• مثلا الارز كل كوب ارز عليه كوب ماء يغطيه مثلما نطبخ الارز العادى.
• ونضع السمك فى الشوربه المتبقيه وهى تغلى وعليها ورق اللورى والحبهان والمستكه.
• ينشل السمك فى طبق منفصل
• وتغرف الشوربه ونقدمها مع عصير الليمون
• ويغرف الارز ويقدم
• تقدم معهم الفجل الاخضر والسلطه الخضراء حسب الرغبه