البرفي الثلاثي هندي وبالصورة

1. ( يكفي* المقدار لعمل * قطعة*)


2. الطريقة:


3. ملاحظة*:

• كوب وملعقتا أكل فستق
• كوب وملعقتا* لوز مسلوق ومقشر
• كوب مسحوق حليب مجفف
• - / كوب سمن* ( مموا*)

• / كوب* سكر*
• / كوب+* / ملعقةأكل ماء

( يكفي* المقدار لعمل * قطعة*)

الطريقة:

• - تطحن كل من المكسرات على حدة في* مطحنة القهوة*.
• - يعد القطر بتحريك السكر في* الماء* في* قدر على نار متوسطة حتى* يغلظ القطر وينساب* في* خط متصل*.
• - يسيح * / كوب سمن في* قدر صغير أو مقلاة ضد الالتصاق ويقلب فيه اللوز حتى* يحمر قليلاً،* يرفع عن النار ويضاف إليه فوراً* / مسحوق الحليب ويحرك جيداً*.
• - يصب عليه * / مقدار القطر مع التحريك المستمر حتى* يتجانس الخليط،* ويصبح عجينة* غليظة*.
• - تفرد العجينة بين ورقتي* شمع بسمك * / سم*.
• - تعاد العملية لكل من الكازو والفستق* ويستخدم * / كوب سمن مع اضافة مسحوق الزعفران المذاب في* القطر المستخدم للكازو ويستخدم للفستق* / كوب سمن*.
• - عندما تتماسك عجينة المكسرات* يزال الورق وتصف طبقات المكسرات بعضها فوق بعض وترص جيداً* وتوضع ورقة فوقها ويضغط عليها بالنشاب لتلتصق بعضها ببعض*.
• - تستخدم قطاعات صغيرة تغمس* في* باقي* السمن أو تقطع عجينة المكسرات معينات ويزين وسط كل منها بالمكسرات المقطعة وتزين برقائق الفضة*.
• - تقدم مع القهوة او تحفظ في* علبة محكمة الغطاء*.

ملاحظة*:

• - لمزيد من النكهة* يمكن تقليب* مسحوق الحليب في* قدر ثقيل او مقلاة صغيرة ثقيلة على نار متوسطة لبضع دقائق حتى تظهر رائحته مع مراعاة عدم حرق مسحوق الحليب*.
• - يمكن دهن الأيدي* بباقي* السمن وتكوير بقايا عجينة المكسرات مع بعضها البعض*.
• - يمكن عمل قضيب من عجينة الفستق تلف حوله عجينة اللوز او الكازو المفرودة بحيث تغطى القضيب ثم* يقطع الى اسطوانات صغيرة* يظهر وسطها الفستق*. كما هو مبين في* الصورة*.