البيض في أيد أمينة

يعتبر البيض من أفضل مصادر البروتين ويشكل جزءاً هاماً من النظام الغذائي. رغم ذلك, فإن البيض من الأغذية التي يتم التعامل معها بحذر لتجنب الأمراض الناجمة عن تلوث الأطعمة.
إليكِ بعض الأسئلة عن البيض التي ترغبين بالحصول على توضيح لها:
1- عند شراء البيض كيف يكون الإختيار؟
اشتري بيضاً نظيفاً وتأكدي بأنه كان محفوظاً في ثلاجة السوبرماركت. خذي البيض إلى البيت بعد شرائه مباشرة وتجنبي تركه تحت أشعة الشمس لفترة طويلة.
2- ماذا أفعل إذا أصيب البيض بالتشقق وهو في حقيبة التسوق؟
إذا أصيب البيض بالتشقق أثناء عودتك إلى البيت, يمكنك طهوه مباشرة أو كسره في إناء نظيف ووضعه في الثلاجة ثم استهلاكه خلال يومين.
3- كيف أنظف البيض؟
أحياناً يكون البيض الذي تشترينه من البقالة مغطى بالأوساخ, ولكي تتجنبي تلويث الأطعمة الأخرى الموجودة في المطبخ, قومي بتنظيف بيضك بمنديل جاف, لا تستخدمي الماء في التنظيف أبداً.
4- أين يجب أن أخزّن البيض؟
بعد تنظيفه بمنديل جاف ضعي البيض في الكرتونة المخصصة له ثم اجعليه في أبرد منطقة من الثلاجة وليس في بابها.
5- ما هي أقصى مدة لحفظ البيض في الثلاجة؟
تاريخ صلاحية البيض يظهر على علبة البيض نفسها. لكن يمكنك تخزين البيض بقشره في الثلاجة من ثلاثة إلى خمسة أسابيع. أما صفار وبياض البيض المحفوظ في الثلاجة بدون قشر, فيجب استهلاكه خلال ثلاثة أيام.
6- ما هي أقصى مدة لحفظ البيض خارج الثلاجة؟
يمكن حفظ البيض خارج الثلاجة لمدة ساعتين فقط.
نصيحة لمطبخك:
إذا وقعت إحدى البيضات وكُسرت فوق أرضية مطبخك, قومي بتغطيتها بكمية كبيرة من الملح ثم امسحيها. بعد ذلك استخدمي ماء مع مطهر لتنظيف البلاط.