السمان المحشو مع الخضروات

1. 1 رشة ملح و فلفل .


2. طريقة الطهى :

السمان السمان السمان
لذيذ لذيذ لذيذ
يم
و هاي صورة الطبق
و هلا نبدأ الشغل
المقادير :
2 سمان ، زوج سمان.
1 حبة بصلة كبيره مبشوره .
1 حبة بصلة متوسطة مقطعا شرائح .
1 حبة جزر متوسطة مقطعا شرائح .
1 حبة فلفل أخضر متوسطة مقطعة شرائح أو مربعات.
4/1-3/1 كوب أرز.
3 فصوص ثوم مفروم .
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 ملعقة كبيرة زبد أو سمن .
2 ملعقة صغيرة مسطردة.
1 كوب مرقة دجاج ،أو مكعب مرقة دجاج.
1 عبوة زبادي (حسب الرغبة) .
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي .
1 رشة قرفة.
1 رشة سماق.

1 رشة ملح و فلفل .

طريقة الطهى :

• تدهن صينية للفرن بالزبد . تضاف شرائح البصل والثوم والجزر والفلفل . يضاف الزبادي والمسطردة وعصير الليمون والقليل من الملح والفلفل . تقلب جميع المكونات معا جيدا.
• يسخن الزيت على نار متوسطة في إناء صغير. تضاف البصلة المبشورة والارز والفلفل الاسود والقرفة ويقلب باستمرار لمدة 5 دقائق . تضاف 3 ملاعق كبيرة ماء وتقلب باستمرار حتى يتم امتصاص الماء.
• يغسل السمان جيدا بالماء ثم بالدقيق والملح ويشطف ويترك ليصفى. يحشى السمان بخلطة الارز وتربط أرجله بالخيط حتى لا يتسرب الحشو. يرص فوق الخضراوات في الصينية و يرش السماق على سطحه.
• يضاف كوب ماء الى الصينية و تطهى فوق نار متوسطة لمدة 10 دقائق. يسخن الفرن الى درجة حرارة متوسطة (170-180 درجة مئوية).
• تضاف المرقة وتغطى الصينية بورق الأالومنيوم وتوضع في الفرن لمدة حوالي ساعة ونصف الى ساعتين حتى ينضج السمان. يضاف المزيد من الماء إذا لزم.
• يرفع ورق الألومنيوم وتوقد شواية الفرن. توضع الصينية على رف الفرن الأعلى لمدة 3 دقائق حتى يحمرالسمان دون أن يجف.
• يوضع السمان على طبق تقديم وتقدم الخضراوات من حوله.

و صحتين و عافية