القبوط أكله كويتيه

1. المرق : -


2. الحشوة : - ينقع الزبيب في ماء حار .

القبوط أكلة شعبية كويتيه خليجية. إليكم المقادير والطريقة:
المقادير المرق : -
ربع كيلو لحم غنم بالعظم – بصلة كبيرة مفرومة ناعمة – علبة من معجون الطماطم – 200 غرام طماطم – ملعقة صغيرة ثوم مدقوق ناعم – ملعقة كبيرة كل من ملح + بهارات .
الحشو : -
3 بصلات كبيرة – ملعقة صغيرة ملح – 250 غرام لحم مفروم – نصف كوب زبيب – ملعقة كبيرة بهار – رأس ثوم .
مقادير العجين : -
4 أكواب طحين أسمر- كوب ماء – ملعقة سمن
طريقة العجين : -
ينخل الطحين ويضاف له الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينه متماسكة ثم نتركها جانباً .

المرق : -

• في قدر واسع يقطع اللحم ويضاف له البصل والملح والبهارات ويترك على نار هادئة حتى يتشرب الماء .
• يقلب جيداً ويضاف له قطع الطماطم ومعجون الطماطم مع التقليب المستمر يضاف له ماء كافي ويترك حتى يغلي .

الحشوة : - ينقع الزبيب في ماء حار .

• يفرم البصل ناعماً ويدق الثوم يضاف البهار والكشمش بعد تصفيته من الماء ويخلط مع اللحم والبصل وقليل من الملح .
• نأخذ من العجينة قطعه بحجم الجوز بعد أن ندهن اليد بقليل من السمن ونفردها براحة اليد ونملأ الوسط بالحشوة ثم تغلق وتبطط باليد .
• تلقى العجينة بالمرق وهو يغلي حتى تنتهي العجينة .
• يغلق القدر وتخفض الحرارة حتى النضج .

بعدها بالهنا والعافية ...
تحياتي لكم ..
منقول