الكانيلوني بالدجاج و الصلصة البيضاء وبالصورة

1. المقادير:


2. طريقة الطهى


3. 1. عمل الكريب


4. 2. عمل البشاميل


5. 3. عمل الكانيلوني

المقادير:

• 2 بيضة
• 2/1 1 كوب دقيق
• 3 ملعقة كبيرة دقيق
• 5 أكواب لبن
• 3/1 كوب زبد
• 4/3 دجاجة مسلوقة
• 4/3 كوب جبنة مبشورة
• ملح
• فلفل ابيض

طريقة الطهى

1. عمل الكريب

• يوضع2/1 1 كوب دقيق و 2/1 1 كوب لبن و البيض في وعاء كبير. يخفق جيدا حتى يصبح الخليط أملس بدون أي كتل.
• تذاب ملعقة صغيرة من الزبد في طاسة صغيرة على نار متوسطة. تضاف كمية من الخليط (حوالي ملئ فنجان قهوة) في الطاسة وتوزع بالتساوي على السطح كله.
• تترك لمدة دقيقتين حتي يتحول أسفلها الى اللون الذهبي ، يقلب على الوجه الآخرحتى يصبح لونها ذهبي ، ترفع عن النار وتوضع على طبق مسطح ، تكرر نفس الخطوات مع ما تبقى من الخليط لعمل المزيد من رقائق الكانيلوني.

2. عمل البشاميل

• تذاب الزبد المتبقيه في إناء عميق على نار متوسطة ، تضاف 3 ملاعق كبيرة دقيق و يقلب باستمرار حتى لا يكون كتل.
• تضاف 4 أكواب لبن و تخفق جيدا. يضاف الملح و الفلفل الأبيض و يقلب و تترك لتغلي (5-7 دقائق).

3. عمل الكانيلوني

• تقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ، تخلط الدجاج مع كوب باشاميل و 1/3 كوب جبن.
• توضع كل رقاقة كانيلوني على طبق مسطح ، توضع 1-2 ملعقة كبيرة من حشو الدجاج على طرف الرقاقة و تلف ، تكرر نفس العملية مع باقي الرقائق ، توضع لفائف الكانيلوني في صينية أو إناء زجاجي للفرن.
• يسكب باقي البشاميل فوق اللفائف ، ينثرباقي الجبن على السطح.
• يحمى الفرن الى درجة حرارة 200 مئوية ، تدخل الصينية الفرن و تترك حتى يصبح لون السطح ذهبي (30-35 دقيقة) ، يقدم فورا نفس الصينية .