- الطريقة :
المفنز بالقرفة والجوز
من الأصناف المحبوبة للافطار،* سريع التحضير ولا* يحتاج لخفاقة كهربائية*.
المقادير :- كوب طحين لجميع الاستعمالات* ملعقة صغيرة بيكنك باودر* ملعقة صغيرة صودارشة ملح* / كوب سكر بيضة واحدة كوب روب * كوب ماء* كوب زيت نباتي* ملعقة صغيرة فانيلا* ( اختياري*)
يحشو القرفة والجوز*: كوب سكر اسمر* ( مضغوط*) ملعقة صغيرة مسحوق قرفة* ( دارسين*) كوب* + ملعقة أكل جوز مفروم * ملعقة أكل زبدة سائحة*( يكفي* المقدار لعمل * - مفنز قطر كل منها * سم)*
الطريقة :
- يحمى الفرن الى* ( مْ*- فْ*) . - يدهن قالب كيك القوالب أو القوالب الصغيرة أو قالب المفنز*. ثم* يرش بطحين بأكمله ويقلب ويدق للتخلص من الطحين الزائد*.
- - ينخل الطحين مع لبيكنك باودر والصودا والملح ويضاف السكر ويحرك المزيج*.
- - تخفق البيضة ويضاف الروب والماء والزيت ويحرك المزيج جيداً* بمضرب البالوف*.
- - تضاف المقادير المعدة في* خطوة * وتحرك لمجرد ترطيب الطحين ويتكون مزيج متكتل*.
- - تخلط مقادير الحشو حتى تتجانس*.
- - باستخدام ملعقة صب* يصب ما* يكفي* لملء قاع كيك القوالب*. ترش طبقة من الحشو ثم تصب طبقة اخرى من خليط المفنز المعد في* خطوة * بحيث تملأ القوالب لثلثيها فقط* . ينثر الحشو على السطح بغزارة ويضغط عليه بظهر الملعقة ليلصق بالسطح كما* يمكن أن* يقلب الحشو في* الخليط المصبوب عند الرغبة*.
- - يخبز في* الفرن لمدة * - دقيقة* . يخرج من الفرن* يترك ليبرد قليلاً* ثم* يخلص المفنز من القوالب ويقدم للافطار ساخناً* مع القهوة الامريكية*.