الفراشة أصبح فتيات Ftayat.com : يتم تحديث الموقع الآن ولذلك تم غلق النشر والمشاركات لحين الانتهاء من اتمام التحديث
ترقبوا التحديث الجديد مزايا عديدة وخيارات تفاعلية سهلة وسريعه.
فتيات اكبر موقع وتطبيق نسائي في الخليج والوطن العربي يغطي كافة المجالات و المواضيع النسائية مثل الازياء وصفات الطبخ و الديكور و انظمة الحمية و الدايت و المكياج و العناية بالشعر والبشرة وكل ما يتعلق بصحة المرأة.
التعليقات (3)
هلا حبيبتي
ستيك مع صلصة الفطر
المقادير:
- نصف كيلو بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى عيدان رفيعة جداً
- ربع كيلو جزر، مقطع إلى شرائح سميكة
- ربع كيلو بروكولي، مقطع إلى زهرات صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت طبخ
- كيلو إلا ربع لحم هبر، مقطع إلى شرائح سميكة بعرض نصف سم
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة دقيق عادي
- واحد ونصف كوب ماء
- 2 مكعب مرق الدجاج
- ربع كوب كريمة سائلة طازجة
- علبة صغيرة فطر معلب ومقطع إلى أرباع
- رشة فلفل أبيض
- ملعقة صغيرة بقدونس طازج، مفروم
* الطريقة:
* تقلى عيدان البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم تستخرج من الزيت وتوضع على ورقة مطبخ لتبقى ساخنة, يطهى الجزر والبروكولي في الماء المغلي لمدة 3 دقائق أو إلى أن يصبح هشا قليلاً ثم ترفع عن النار وتوضع جانباً لتبقى ساخنة.
* يحمّى الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة، وتضاف شرائح لحم الستيك وتقلى على نار متوسطة الحرارة على الجهتين أو إلى أن يصبح لونها بنيّاً ذهبياً, ثم ترفع عن النار وتوضع جانباً لتبقى ساخنة.
* تخفّف الحرارة وتضاف الزبدة والدقيق إلى المقلاة نفسها, وتحرّك المكونات لمدة 2 إلى 3 دقائق أو إلى أن يصبح لون الدقيق بنياً ذهبياً.
* يضاف الماء تدريجياً مع التحريك جيداً مع كل كمية تسكب إلى أن تصبح الصلصة سلسة.
* توضع شرائح لحم الستيك الهبر في وسط طبق كبير للتقديم وتسكب فوقها صلصة الفطر، ثم تزيَّن بعيدان البطاطس المقلية والجزر على الأطراف وتقدّم.
* نصيحة للتقديم: تقدّم الصلصة بشكل منفصل داخل وعاء خاص للصلصة.
ستيك مشوي بصلصة المشروم
المقادير :
- قطعتان من لحم الستيك البقري
- نصف كوب من المشروم المقطع إلى شرائح
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
- فلفل أسود ناعم (حسب الرغبة)
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- فص ثوم مبشور
- عصير بصلة صغيرة
- ملعقة صغيرة نشا
- نصف ملعقة صغيرة حليب بودرة
- نصف ملعة صغيرة سكر (حسب الرغبة)
- ملح حسب التذوق ، زيت ، قليل من الزبدة.
الطريقة :
- تتبل قطع الستيك بمقدار ملعقتين من صلصة الصويا والفلفل الأسود والليمون ، والخل والثوم والبصل والملح لمدة ساعتين تقريباً.
يضاف مقدار ملعقة من الزيت مع قليل من الزبدة في مقلاة ثم يضاف إليها الستيك ويشوح على النار بخفة حتى يتغير لون الستيك.
- توضع المقلاة في الفرن وتترك قطع الستيك حتى تنضج مع مراعاة قلبها على الجانب الآخر.
- ممكن شواء الستيك على الفحم وذلك حسب الرغبة.
- عند نضج قطع الستيك توضح القطع في صحن التقديم وتؤخذ الصلصة المتبقية في المقلاة وتوضع في مقلاة أخرى مع إضافة القلي من الزبدة فوقها.
- يذوب النشا والسكر بمقدار نصف كوب من الماء مع إضافة ملعقة كبيرة من صلصة الصويا عليها.
- يسكب النشا في المقلاة مع التحريك المستمر حتى تتكون صلصة ثقيلة نوعاً ما.
- يضاف المشروم فوق الصلصة وتترك لمدة دقيقة واحدة ثم ترفع وتسكب فوق قطع الستيك وتقدم.
- يقدم مع البطاطس المقلية أو الخضروات المسلوقة
ستيك السيريليون بالكريمة والفلفل الأسود المجروش
سوف تحتاجين إلى:
· قطعتان ستيك تزن 225 جرام وسماكته 1 انش تقريبا
· ملعقتان طعام كريمة فريش- crème fraich
· 2 ملعقة شاي فلفل أسود مجروش خشنا أو مكسور
· 275 مل خلاصة مرقة اللحم
· ملعقتان شاي زبدة
· ملعقة شاي زيت
· ملح البحر
سوف تقومين ب:
· اغلي الخلاصة على النار مدة 10 دقائق.
· تبلي اللحم بالملح، ضعي المقلاة الخاصة بالشوي على نار عالية.
· عندما تكون ساخنة ضعي الزبدة والزيت، ثم حمري فيه قطع الستيك مدة 3 دقائق من كل جهة.
· ضعي عليه الخلاصة ثم الكريمة والفلفل الأسود.
· اخلطي الكل جيدا واتركيه على النار مدة دقيقة.
· قدمي الستيك في طبق ساخن مع الصلصة المتكونة.
ستيك مع الصلصة
المقادير: كيلو لحم بقر ستيك، 3 فص ثوم مهروس، عصير ليمونة، أقل من ربع الكوب حليب، كوب ماء، 2 ملعقة كبيرة دقيق، 2 ملعقة كبيرة خل، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
طريقة الاعداد: تبلي قطع اللحم بالملح والفلفل ثم حمريها في الزيت حتى يتغير لونها، ثم اخلطي بقية المقادير في الخلاط الكهربائي .
ضعي قطع اللحم في صينية واسكبي فوقها الصلصة وادخليها فرن حرارته 200 درجة لمدة ساعة وبالعافية
ستيك السمك مع صلصة تشير مولا
المقادير :
4 شرائح كبيره من السمك
صلصة تشير مولا : حزمه من أوراق الكزبرة الخضراء – كوب واحد من عروق البقدونس – فصان من الثوم
نصف كوب من عصير الليمون الحامض – ملعقتان من بشر الليمون الحامض – ملعقة من مسحوق الكمون –
ملعقة من مسحوق الفلفل الأسود
الطريقة :
1- يشوى السمك عن طريق الشواية إلى أن يحمر
2- يخلط كل من حزمه من أوراق الكزبرة الخضراء – كوب واحد من عروق البقدونس – فصان من الثوم
نصف كوب من عصير الليمون الحامض – ملعقتان من بشر الليمون الحامض – ملعقة من مسحوق الكمون –
ملعقة من مسحوق الفلفل الأسود في الخلاط الى ان تتجانس
3- يقدم السمك على طبق مزين بالبقدونس وبجانبه الصلصة
ستيك ريب آي(rib-eye) المشوي مع هريسة الفلفل
سوف تحتاجين إلى:
الصلصة:
2 فلفل أخضر حريف كبير (هلبينو) من غير بذور
ملعقة شاي بذور الكزبرة
ملعقة شاي من بذر الخردل
6 ملاعق طعام زيت زيتون
¼ كوب كاتشب
¼ كوب نعناع طازج
ملعقتان طعام خل البلسم
فص ثوم مفروم
ملح خشن
الستيك:
4 قطع ستيك نوعية ريب آي سمكه 1 انش
فلفل أسود وملح
سوف تقومين ب:
الصلصة:
قطعي التشيلي إلى 2 انش، وضعيه في كوب ماء ساخن مدة 20 -30 دقيقة.
ضعيه في الخلاط الكهربائي . في مقلاة صغيرة سخني بذور الكزبرة والخردل.
أضيفيها على التشيلي ثم اضيفي باقي مقدار الصلصة.
اخلطيها حتى تنعم، ثم اتركيها جانبا.
الستيك:
اتركي الستيك في حرارة الغرفة مدة 30 دقيقة قبل الشوي.
امسحي قطع الاستيك من الجهتين بزيت الزيتون وتبليه بالملح والفلفل.
اشويه على الفحم من الجهتين، قدميه مع الهريسة والسلطة الخضراء والخبز الايطالي المشوي.
واختاري اللي تحبيه
أي خدمة حبيبتي
ستيك مع صلصة الفطر
المقادير:
- نصف كيلو بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى عيدان رفيعة جداً
- ربع كيلو جزر، مقطع إلى شرائح سميكة
- ربع كيلو بروكولي، مقطع إلى زهرات صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت طبخ
- كيلو إلا ربع لحم هبر، مقطع إلى شرائح سميكة بعرض نصف سم
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة دقيق عادي
- واحد ونصف كوب ماء
- 2 مكعب مرق الدجاج
- ربع كوب كريمة سائلة طازجة
- علبة صغيرة فطر معلب ومقطع إلى أرباع
- رشة فلفل أبيض
- ملعقة صغيرة بقدونس طازج، مفروم
* الطريقة:
* تقلى عيدان البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم تستخرج من الزيت وتوضع على ورقة مطبخ لتبقى ساخنة, يطهى الجزر والبروكولي في الماء المغلي لمدة 3 دقائق أو إلى أن يصبح هشا قليلاً ثم ترفع عن النار وتوضع جانباً لتبقى ساخنة.
* يحمّى الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة، وتضاف شرائح لحم الستيك وتقلى على نار متوسطة الحرارة على الجهتين أو إلى أن يصبح لونها بنيّاً ذهبياً, ثم ترفع عن النار وتوضع جانباً لتبقى ساخنة.
* تخفّف الحرارة وتضاف الزبدة والدقيق إلى المقلاة نفسها, وتحرّك المكونات لمدة 2 إلى 3 دقائق أو إلى أن يصبح لون الدقيق بنياً ذهبياً.
* يضاف الماء تدريجياً مع التحريك جيداً مع كل كمية تسكب إلى أن تصبح الصلصة سلسة.
* توضع شرائح لحم الستيك الهبر في وسط طبق كبير للتقديم وتسكب فوقها صلصة الفطر، ثم تزيَّن بعيدان البطاطس المقلية والجزر على الأطراف وتقدّم.
* نصيحة للتقديم: تقدّم الصلصة بشكل منفصل داخل وعاء خاص للصلصة.
ستيك مشوي بصلصة المشروم
المقادير :
- قطعتان من لحم الستيك البقري
- نصف كوب من المشروم المقطع إلى شرائح
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
- فلفل أسود ناعم (حسب الرغبة)
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- فص ثوم مبشور
- عصير بصلة صغيرة
- ملعقة صغيرة نشا
- نصف ملعقة صغيرة حليب بودرة
- نصف ملعة صغيرة سكر (حسب الرغبة)
- ملح حسب التذوق ، زيت ، قليل من الزبدة.
الطريقة :
- تتبل قطع الستيك بمقدار ملعقتين من صلصة الصويا والفلفل الأسود والليمون ، والخل والثوم والبصل والملح لمدة ساعتين تقريباً.
يضاف مقدار ملعقة من الزيت مع قليل من الزبدة في مقلاة ثم يضاف إليها الستيك ويشوح على النار بخفة حتى يتغير لون الستيك.
- توضع المقلاة في الفرن وتترك قطع الستيك حتى تنضج مع مراعاة قلبها على الجانب الآخر.
- ممكن شواء الستيك على الفحم وذلك حسب الرغبة.
- عند نضج قطع الستيك توضح القطع في صحن التقديم وتؤخذ الصلصة المتبقية في المقلاة وتوضع في مقلاة أخرى مع إضافة القلي من الزبدة فوقها.
- يذوب النشا والسكر بمقدار نصف كوب من الماء مع إضافة ملعقة كبيرة من صلصة الصويا عليها.
- يسكب النشا في المقلاة مع التحريك المستمر حتى تتكون صلصة ثقيلة نوعاً ما.
- يضاف المشروم فوق الصلصة وتترك لمدة دقيقة واحدة ثم ترفع وتسكب فوق قطع الستيك وتقدم.
- يقدم مع البطاطس المقلية أو الخضروات المسلوقة
ستيك السيريليون بالكريمة والفلفل الأسود المجروش
سوف تحتاجين إلى:
· قطعتان ستيك تزن 225 جرام وسماكته 1 انش تقريبا
· ملعقتان طعام كريمة فريش- crème fraich
· 2 ملعقة شاي فلفل أسود مجروش خشنا أو مكسور
· 275 مل خلاصة مرقة اللحم
· ملعقتان شاي زبدة
· ملعقة شاي زيت
· ملح البحر
سوف تقومين ب:
· اغلي الخلاصة على النار مدة 10 دقائق.
· تبلي اللحم بالملح، ضعي المقلاة الخاصة بالشوي على نار عالية.
· عندما تكون ساخنة ضعي الزبدة والزيت، ثم حمري فيه قطع الستيك مدة 3 دقائق من كل جهة.
· ضعي عليه الخلاصة ثم الكريمة والفلفل الأسود.
· اخلطي الكل جيدا واتركيه على النار مدة دقيقة.
· قدمي الستيك في طبق ساخن مع الصلصة المتكونة.
ستيك مع الصلصة
المقادير: كيلو لحم بقر ستيك، 3 فص ثوم مهروس، عصير ليمونة، أقل من ربع الكوب حليب، كوب ماء، 2 ملعقة كبيرة دقيق، 2 ملعقة كبيرة خل، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
طريقة الاعداد: تبلي قطع اللحم بالملح والفلفل ثم حمريها في الزيت حتى يتغير لونها، ثم اخلطي بقية المقادير في الخلاط الكهربائي .
ضعي قطع اللحم في صينية واسكبي فوقها الصلصة وادخليها فرن حرارته 200 درجة لمدة ساعة وبالعافية
ستيك السمك مع صلصة تشير مولا
المقادير :
4 شرائح كبيره من السمك
صلصة تشير مولا : حزمه من أوراق الكزبرة الخضراء – كوب واحد من عروق البقدونس – فصان من الثوم
نصف كوب من عصير الليمون الحامض – ملعقتان من بشر الليمون الحامض – ملعقة من مسحوق الكمون –
ملعقة من مسحوق الفلفل الأسود
الطريقة :
1- يشوى السمك عن طريق الشواية إلى أن يحمر
2- يخلط كل من حزمه من أوراق الكزبرة الخضراء – كوب واحد من عروق البقدونس – فصان من الثوم
نصف كوب من عصير الليمون الحامض – ملعقتان من بشر الليمون الحامض – ملعقة من مسحوق الكمون –
ملعقة من مسحوق الفلفل الأسود في الخلاط الى ان تتجانس
3- يقدم السمك على طبق مزين بالبقدونس وبجانبه الصلصة
ستيك ريب آي(rib-eye) المشوي مع هريسة الفلفل
سوف تحتاجين إلى:
الصلصة:
2 فلفل أخضر حريف كبير (هلبينو) من غير بذور
ملعقة شاي بذور الكزبرة
ملعقة شاي من بذر الخردل
6 ملاعق طعام زيت زيتون
¼ كوب كاتشب
¼ كوب نعناع طازج
ملعقتان طعام خل البلسم
فص ثوم مفروم
ملح خشن
الستيك:
4 قطع ستيك نوعية ريب آي سمكه 1 انش
فلفل أسود وملح
سوف تقومين ب:
الصلصة:
قطعي التشيلي إلى 2 انش، وضعيه في كوب ماء ساخن مدة 20 -30 دقيقة.
ضعيه في الخلاط الكهربائي . في مقلاة صغيرة سخني بذور الكزبرة والخردل.
أضيفيها على التشيلي ثم اضيفي باقي مقدار الصلصة.
اخلطيها حتى تنعم، ثم اتركيها جانبا.
الستيك:
اتركي الستيك في حرارة الغرفة مدة 30 دقيقة قبل الشوي.
امسحي قطع الاستيك من الجهتين بزيت الزيتون وتبليه بالملح والفلفل.
اشويه على الفحم من الجهتين، قدميه مع الهريسة والسلطة الخضراء والخبز الايطالي المشوي.
واختاري اللي تحبيه
أي خدمة حبيبتي
مكرونة جربتها وادمنت عليها→
ستيك على طريقتي الخاصة
هذه طريقة ستيك طبعا من الوالدة مع بهارات قليله من عندي
لحم همبرجر ( مقدار ماتحتاجين )
ملعقتين طحين
كوبين حليب
مكعب ماجي
ملعقتين صلصة صويا
بصل شرائح
مشروم شرائح
فلفل أخضر بارد
فلفل اسود
الطريقة :
تحطين الهمبرجر بالفرن عشان يستوي بعدين تطلعينه وتصفينه في بايركس .
بعدين تحمسين الطحين بزيت طبعا و تصبين فوقه الحليب السائل مع الماجي وصلصة الصويا
ومن ثم البصل والمشروم والفلفل البارد والفلفل الاسود وتتركينه على النار شوي مع تحريكه
وبعدين تصبينه على اللحم وتدخلينه الفرن شوي ..
وبعدين تاكلينه مع الخبز او البطاطس المقلي
ستيك بالمشروم
المقادير:
قطع ستيك مجهزة (يفضل لحم عجل) متبلة بالملح و الفلفل
مشروم طازج أو معلب
كريمة فرش (أو حليب و شوية طحين)
شرائح من جبنة التشدر
زبدة و زيت
ملح و فلفل أبيض (أو أسود إذا لم يتوفر)
توست (محمص و حار) أو معكرونة مسلوقة
الطريقة:
في مقلاة سخني ملعقة من الزيت مع ملعقة من الزبدة حتى تصبح حارة جداً
بحذر شديد (لا تحرقي نفسك) ضعي قطعة ستيك و أتركيها(بدون تقليب) حتى يتغير لونها قليلاً (دون أن تحمر)، أقلبيها على الجهة الأخرى و أتركيها حتى يتغير اللون. استمري حتى تنهي كل القطع واحدة واحدة.
أدخلي القطع الفرن حتى يتم النضج (لا تطهيها زيادة عن اللزوم حتى لا تصبح قاسية)
استعملي بقايا الزيت و الزبدة مع ما تبقى من سوائل محترقة ناتجة عن
تحمير اللحم في صنع الصلصة (ضروري جداً هذه الخطوة هي ميزة الطبق)
أضيفي المشروم و حمري حتى يتغير اللون (بفعل التحمير و بقايا اللحم)
أضيفي الكريمة (أو ملعقتين من الطحين مع التقليب ثم اضافة الحليب و التقليب حتى تحصلي على سمك مثل الكريمة)
التقديم:
سندوتشات:
ضعي قطعة الستيك على شريحة التوست المدهونة بالزبدة أو المايونيز، غطيها بكمية من صلصة المشروم
ثم شريحة جبن
أدخليها الفرن لمدة دقائق حتى تسيح الجبنة، غطيها بشريحة أخرى من التوست و قدميها
مع المعكرونة:
أغرفي المعكرونة في جانب الطبق و مقدار من الصلصة في الجانب الآخر ثم ضعي قطعة الستيك فوق الصلصة و يقدم
بالعافية