حبيباتي هذي الوصفة اليو تعلمتها من الشغالة....
المقادير:
كوب و نصف من الطحين الأسمر ( طحين رقم 2 )
ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة سكر
نصف كوب ماي دافئ
زيت للقلي
الطريقة:
- خلي الطحين في وعاء كبير للعجن ، و أضيفي له بيكربونات الصودا و حركيه بيديك شوية وبعدين سوي فيه حفرة في وسط الوعاء
- ذويبي السكر و الملح في الماء الدافئ و صبية في الحفرة اللي سويتيها فالوعاء
- عجني المقادير شوية بايدك بعدين زيدي شوي من الماء على مراحل ، واستمري بالعجن , بس لا تخلي العجينةتكون مفتتة تحتاج للماي و لا لينة كثيرا وتحتاج للطحين
- ريحي العجينة حوالي نصف الساعة
- قطعي العجين لكرات صغيرة وافرديها بالنشابة ( مرقاق العجين ) حتى يصبح شكلها مثل الرغيف الصغير .
- سخني الزيت ، و بمجرد وضعك لقطع العجين في الزيت ، سوف تنتفخ و عليك رفعها بسرعة , أنا عن نفسي عملتها وحدة تلو الأخرى حتى لا تحترق .
وقدميها ساخنة
وبالهنا والشفا
:aw6