دجاج مشوي بطريقتي مميزه من مطبخ ام محمد حسين

بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وال محمد وصحبه
هلا وغلا فيكم يا حلووين هذا اول طبخه لي في هذا منتدى الحلووقالت انزل لكم دجاج مشوي بطريقتي الخاصة وجربوها وان شاء الله تعجبكم بصراحه هذا الطبخة تشبة كبسة دعبل المشهوره ...
المقادير :
دجاجه
علبة زبادي + نص علبة صلصل
بهارات وتتبيلة دجاجه ( تندوري +فلفل اسود + كركم + وكاري +كمون +عصير ليمونه + رشه خل )
بهارات الرز (بهارات صحيحة هيل ودارسين و كزبره و كمون )
مكعب ماجي
حبة بصل مقطعه شرائح +فليفة خضراه شرائح +طماطم شرائح
رز مغسول ومنقوع
ملح وزيت و سمنه نباتي
زبيب للوجه
الطريقة :
بسم الله ..
نغسل الدجاجه ونعمل فيها شقوق عشان تنضج زين ما زين ضروري نعمل الفتحات عشان يطلع سوائل من الدجاج وتتبهر زين بعد
نجهز الزبادي مع الصلصل >>احب دي الخلطه وااجد تكسب الدجاج طعم مميز وااجد ولون رهيب
نتبل الدجاجه ببهارات وبذات بهار التندوري لونه احمر هو رهيب مع دجاج مشوي نمسح البهارات دخل شقوق الدجاجه
بخلطة الزبادي مع الصلصل وملح وعصير ليمونه ورشه خل وزيت عادي او زيت زيتون ونخليها ترتاح ساعه في الثلاجه <<مستعجلة طبختها على طول
نجيب شبك الشوي ونمسحه بشوي زيت ونحط الدجاجه فيه ونمسحها بزيت ونقفلها زين ما زين ونشوف لها صينيه تكفي الشبك ان يكون ثابت ما تطيح منه الدجاجه في الماء
نصخن ماء في صفريه ونصبه في الصنيه عشان البخار ينضج الدجاجه ولا تصير يابسه عادي اذا مو مستعجله حطي ماء عادي بس اني افضل يكون ماء حار احب بخار الماء احس لحم دجاجه يطلع طري وابيض وخفيف
نحط الدجاجه فوق الصينيه وندخلها الفرن على الشويه (النار بس من فوق فقط ) اخليها من جهة الجلد اول حولي ربع ساعه على نار عاليه واخفف الحاره واخليها نص ساعه وارجع اقلبها عشان تنضج وانتبهي لا تتحمر قبل لا تنضج خليها ساعه وربع في الفرن وعلى ماهي تنضج اعمل الرز
تابع ...