**بحر الجود **
03-07-2022 - 09:32 am
حبايب قلبي يافراشات
في نوع من انواع الارز لونه بني غامق يقدموه مع السمك في الاستراحات والمنتزهات
لما سألت عنه قالو اسمه رز الصيادية طعمه يجنن وبعد لونه وشكله
لما يتقدم في طبق مع الارز الابيض
ياليت اذا وحده تعرفه ومجربته تكتبه
جزء كل وحده ترد الجنه
نسخت لكي طريقه رز الصياديه من موضوع اختنا ضي العين
وهادي المقادير والطريقه
المقادير:
-سمكة واحدة ( يعني حوالي كيلو )
-3 اكواب زيت لقلي
- 6 بصلات مفرومة فرما خشنا.
-ملعقتان صغيرتان من الملح.
-ملعقة طعام من الكمون الناعم
- نصف كوب دقيق مخلوط مع ملعقة صغيرة من الكمون والملح .
-ملعقة صغير من الفلف الاسود
- ملعقة صغيرة من الزعفران (العصفر)
- كوبان من الارز.
-4 اكواب من الماء
-صنوبر حسب الرغبة,
الطريقة:
- تنظف السمكة وتقسم الى قطع متوسطة.يوضع الزيت في مقلاة عميقة على النار وتغمس السمكة بخليط الدقيق والملح والكمون ثم توضع في المقلاة حتى تتحمر جيدا ومن ثم ترفع عن النار وتوضع جانبا لكي تصفى.
ناخد كوب من ازيت الذي حمر فيه السمك نضع فيه البصل ونقلبه على النار حتى يذبل
يرفع البصل عن القدر وفي قعر القدر تصف قطع السمك مكان البصل
ثم نخلط البصل مع الارز المغسل ويسكب فوق السمك
ومن ثم توضع االماء في القدر على انار ونضيف الملح والكمون العصفرو الفلف الاسود حتى يغلي جيدا ثم نسكب هذا الماء فوق خليط السمك مع الارز دون تحريك يترك قدر الارز على النار مدة نصف ساعة .
يحمر الصوبر في نصف كوب من الزيت الذ قلي فيه السمك
وبعد الانتهاء الطبخة تقلبيت القدر الذي فيه السمك مع الارز في صينية وتضعين الصنوبر المحمر على الوجه
اتمنى اني اكون افدتك