شباك الحبايب لرمضان

من الحلويات الرمضانيه المعروفه في البصره جنوب العراق
شباك الحبايب
المقادير
صفار بيضه
2 ملعقه اكل سكر
كلاص حليب
كلا صطحين
زيت للقلي
وطبعا شيره او سكر ناعم للتقديم
ونحتاج قالب خاص وهذا شكله
طريقه العمل
1. نخلط كل المواد سوا وتصير عدنه عجينه مثل عجينه الكيكه
2. نحمي الزيت على النار ونخلي القالب بلزيت يحمى
3. بعد ان يحمى القالب والزيت نرفع القالب بسرعه ونخليه بلعجين راح يلتصق العجين بلقالب لانه حار نرفع القالب بسرعه ونخلي بلطاوه ونحركه بخفه وبسرعه حتى تنزل العجينه ونرجع نخلي القالب دقيه او اقل ونرجع نكرر العمليه
وطبعا نقلب شباك الحبايب على جهتين الى ان يستوي
نتركه بصحن الى ان يبرد بعد مايبرد راح يصير صلب
نصفه بصحن ونقدمه اما مع الشيره او فقط رشه سكر ناعم
انا قدمته بلاثنين رشيت الشيره وبعدين رشه السكر
الف عافيه