عجة البيض مع الفلفل المشوي

المقادير المطلوبة :
بيض (حسب الرغبة).
بصلتان كبيرتان مبشورتان خشناً ومحمرتان في الزيت.
نصف كوب بقدونس مفروم خشناً.
شرائح فلفل أحمر مشوية.
نعناع للتجميل .
ربع كوب حليب.
ملعقتان متوسطان من الزبد النباتي.
ملعقة صغيرة من دقيق وذرة بيكنج باودر.
ملح وفلفل أسود وجوزة الطيب وتاباسكو (صلصة حارة).
تحضير الطبخة :

• يخفق البيض جيداً ويتبل ويضاف إليه البصل المحمر والخضرة المفرومة والحليب.
• ويعاد خفقه مرة أخرى حتى يتجانس ، يسخن الزبد في مقلاة ويسكب فوقه خليط البيض ويترك على نار هادئة حتى ينضج ثم يقلب على الوجه آخر حتى يتم نضجه مكوناً قرصاً ذهبياً مزركشاً ، يقدم مع الفلفل الأحمر المشوي وأوراق النعناع.