فيونكات بالزعفران

1. 1. العجينة: في طبق صغير ضعي الماء والزعفران.

العجينة 1كوبماء دافىء1/2ملعقة صغيرةزعفران1/2 2كوبدقيق1ملعقة كبيرةخميرة فورية ناعمه1ملعقة صغيرةبيكنج باودر1ملعقة صغيرةملح3ملعقة كبيرةسكر1ملعقة كبيرةحليب مجفف1/2كوبزيت ذرة التغطية 1كوبحليب محلي1ملعقة كبيرةقرفة1ملعقة صغيرةهيل ناعم للقلي زيت ذرة

1. العجينة: في طبق صغير ضعي الماء والزعفران.

2. في وعاء الخلاط ضعي 2 كوب من الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، السكر والحليب. ثبتي مضرب العجين. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثواني. أضيفي الزيت وخليط الزعفران. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة. أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تنفصل العجينة عن حواف الوعاء. إستمري في تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة 5 دقائق.
3. شكلي العجينة على شكل قرص. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت. غلفي العجينة بقطعة من النايلون وضعي في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها.
4. خذي نصف كمية العجينة. على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بالنشابة إلى أن تصبح بسماكة 5 ملم.
5. باستعمال قطاعة البيتزا أو سكين حادة قطعي العجينة إلى أشرطة بعرض 1 بوصة تقريبا ثم إلى أشرطة بطول 3 إلى 4 بوصة. أمسكي شريط من العجينة ولفيه على شكل فيونكة أو شكل لولبي. ضعي فيونكات الزعفران في صينية واسعة.
6. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريبا.ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
7. إقلي فيونكات الزعفران على دفعات إلى أن تصبح ذهبية اللون. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي فيونكات الزعفران من الزيت وضعي على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
8. ضعي فيونكات الزعفران في طبق تقديم ووزعي عليها الحليب المحلى. أنثري القرفة والهيل على فيونكات الزعفران وقدميها دافئة أو باردة.
ا