قطايف كلها من صنع ايديكي ولا اشهى

1. نتركهم نص ساعه من غير غطا


2. الجوز:

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبيباتي انا طبعا مستحيل اقول طبخه هنا منقوله من غير ما اجربها واعدل فيها
وبعد ما جربت اعمل القطايف ببيتي واوفر على نفسي عناء التفتيش من ورا المحلات لو في شعره او صرصور >>>>>خ بتقرفكم مشان ما تاكلولها قطايفها
قررت اني اعمل القطايف ببيتي ابتداء من العجينة وانتهاء بالشيرة
والمقادير هي كالتالي يا غاليات, واللي تقراهم تدعيلي من قلب ** المقادير بكاس البلاستيك احادي الاستعمال
3 كاس ماء
ربع كاس سكر
نصف كاس سميد
2 كاس طحين
2 ملعقة صغيرة ناعم (بيكينغ باودر)
رشة ملح
نخلط جميع المقادير مع بعضها في المولينكس او اي خلاط المهم خلاط سريع انا اخلطهم بالخلاط العادي بتاع الطبخ والملوخية و........

نتركهم نص ساعه من غير غطا

بعد نص ساعه نجيب مقلى تيفال, نسخنه على العين الوسط بتاعة الغاز ولما يسخن كويس نصب من الخلاط نفسه او من اي قدر او اي وعاء مباشرة الى المقلى بس شوية شوية عشان تشوفي حجم الدائرة اللي حتطلع , حتبدا تبان معاكي فقاقيع لما يصير القرص كله فقاقيع خلاص تشيله على وعاء اخر ومتحطيهمش وهم سخنين فوق بعض افرديهم لحد ميبردوا شوية بعدين تحطيهم فوق بعض وفي اكياس
لو بقي دائرة صغيرة في وسط القرص عاملة عجينه وقاعه صار باللون المطلوب اللي هو مشمشي فاتح خلاص شيليه والعجين حيروح
نيجي للحشوة انا اعمل بجوز وبجبن
الجبن :
نجيب جبن حلو خاص للقطايف من محلات الحلو او في جبن فيه شوية ملوحه مش كثير ده تنقعيه وتغيريله مي كل ساعه عشان تروح ملوحته
تبشري الجبن على الناحيه الكبيرة شوية من المبشرة وتضيفيله ملعقه- ملعقتين كبار سكر (مش كثير عشان حتحطيه بالشيرة

الجوز:

تكسري الجوز قطع صغيره شوية مش مطحون يعني بحجم حبة الحمص وتضيفيله ملعقتين- 3 ملاعق كبيرة سكر وملعقة كبيره قرفة وتخلطيهم
تحطي القرص على كف ايدك تسكريه من تحت شوية وتحطي الحشوة في النص على طول القرص وتبدئي تسكريه شوية شوية ولو حسيتي الحشوة قليلة تزيديه لحد متسكريه كله تعيدي على مكان التسكير كمان مرة وتضغطي بقوة او بتحطي على ايديكي مي وبتسكريهم بضغط على شكل نصف دائرة
تجيبي مقلى عميق تضعي به زيت وفير يغطي القطايف وعندما يسخن تضعي القطايف حتى تحسينها قسيت قليلا >>>اخس يالفصيحة
لما تقيمينها من الزيت تحطينها بالشيرة شوية وترصينها بطبق وتخلي الشيرة على جنب ولما تقدمي تحطي القرص بالصحن مع شوية شيرة عليه (مو مهم الشيرة ساخنه او باردة حسب الرغبة)
طريقة الشيرة::
2 كاس سكر
1 كاس ماء
تحطيهم على النار وتحركينهم بين الان والاخر لين يختفي السكر تطفي النار وتضيفيلهم ملعقة صغيرة ماء زهر او عصير ليمون
اي سؤال انا بالخدمه ولا تنسوني من الدعاء بالله عليكم