كانيلوني بصلصة البولونيز

1. المقادير:


2. مكوّنات الصلصة:


3. الطريقة:

المقادير:

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• 300 جرام من البصل أو بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
• فصّان مسحوقان من الثوم
• 400 جرام من اللحم المفروم قليل الدهن.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• كوب أو 250 مل من الماء

• نصف ملعقة كبيرة من الزعتر المجفّف.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مكعّبان من مرقة الدجاج.
• 12 رقيقة من رقائق مكرونة اللازانيا.

مكوّنات الصلصة:

• 450 جراماً أو 3 حبات من الطماطم المتوسطة الحجم والمبشورة
• كوب أو 250 مل من الماء
• مكعّب من مرقة الدجاج
• نصف كوب أو 150 جراماً من جبن الموتزاريلا قليل الدسم والمبشور.

الطريقة:

• يُحمّى الزيت في قدر كبير، ويُضاف إليه البصل والثوم ويُطهيا على نار متوسّطة حتى يذبلا.
• يُضاف اللحم ويُطهى حتى يكتسب لوناً بنياً ذهبياً.
• يُضاف معجون الطماطم، والماء، والبقدونس، والزعتر المجفّف، والفلفل الأسود ومكعّبات مرقة الدجاج.
• يُطهى المزيج على نار متوسّطة لمدة تراوح بين 5 و7 دقائق.
• يُرفع عن النار ويُترك جانباً حتى يبرد.
• تُسلق رقائق اللازانيا في مقدار وافر من الماء حتى تصبح شبه ناضجة.
• تُرفع عن النار، وتوضع في الماء البارد لمدة 5 دقائق ثمّ تُصفّى.
• توضع 1.5 ملعقة من الحشوة على كل من رقائق اللازانيا، وتُلفّ الرقائق وتوضع على صينية للخبز.
• تُمزج البندورة مع الماء في قدر، يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق.
• تُسكب صلصة البندورة فوق الكانيلوني ثمّ يُرشّ عليها الجبن.
• تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتى يصبح لون الجبن ذهبياً.
• ينبغي طهو المكرونة حتى تصبح شبه ناضجة للحصول على أفضل طعم وشكل.
• يُنصح باختيار أنواع المكرونة كاملة القمح غالباً؛ لما تحتوي عليه من ألياف غذائية.