كفتة السمك المشوية طبق لبناني

1. المكوّنات:


2. للصلصة الحارة:


3. طريقة التحضير:

المكوّنات:

• 700 غ من فيليه السمك الأبيض? منزوع الجلد والمفروم
• 1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من البصل? مفرومة
• ½ كوب أو 40 غ من البقدونس الطازج? المفروم
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

للصلصة الحارة:

• 1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من البصل? مقطّعة إلى شرائح
• 2 فصوص من الثوم? مقطّعان إلى شرائح مدوّرة
• 3 ملاعق طعام من الكزبرة? المفرومة
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء? مقطّعة إلى شرائح
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
• ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 100 غ من الفطر? منظف ومقطع إلى أرباع
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم? مقطّعة إلى مكعبات
• 1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
• 3 أكواب أو 750 مل من الماء

طريقة التحضير:

• يوضع السمك المفروم في وعاء ويُمزج مع البصل والبقدونس ومسحوق الفلفل الأسود.
• يُقسم المزيج إلى 12 مقادير متساوية ويُقرّص بواسطة اليدين على شكل أصابع. تُشوى أصابع السمك بزيت الزيتون من كافّة الجوانب وعلى نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى تصبح مطهوّة جيّداً ثم توضع جانباً.
• يُمزج البصل في قدرٍ مع الثوم والكزبرة والفليفلة الخضراء والتوابل والفطر والطماطم و أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والماء. تُطهى على نارٍ متوسطة الحرارة حتى تغلي ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق.
• تُضاف أصابع كفتة السمك المطهوة إلى الصلصة بتأنٍّ وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق إضافيّة ثم تُقدّم.