لازانيا بنقانق العجل

المقادير: 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 2 بصلة كبيرة مفرومة 600جم نقانق عجل، مفرومة 2 فصّ ثوم، مطحونة 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 2/1 1 ملعقة كبيرة خردل 2 حبة متوسطة الحجم طماطم مفرومة 2/1 2 كوب ماء مغلف خلطة البولونيز 4 بيضات، مسلوقة ومبشورة 13 إلى 15 رقاقة عجينة اللازانيا لخلطة البشاميل: 2/1 4 كوب حليب مغلف خلطة البشاميل 2 كوب جبنة الموزاريلا، مبشورة الطريقة : يسخّن الزيت في مقلاة كبيرة، ويقلى البصل مع النقانق لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق. يضاف الثوم، الفلفل الأسود، الخردل، الطماطم، الماء و مغلف خلطة البولونيز. يغلى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم يرفع عن النار. يسخّن الحليب مع خلطة البشاميل في قدر يغلى مع التحريك المستمر، ويترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق حتى تصبح الصلصة كثيفة، ثم ترفع عن النار. تسكب كمية قليلة من صلصة البشاميل في صينية 30 سنتميتر × 24 سنتميتروتمد طبقة من اللازانيا فوقها مؤلفة من 4 إلى 5 قطع. تمد نصف كمية مزيج النقانق، وتسكب فوقها 4 إلى 5 ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل مع نصف كمية البيض ثم توضع طبقة أخرى من اللازانيا. تمد الكمية المتبقية من مزيج النقانق، وتسكب فوقها 4 إلى 5 ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل مع البيض المتبقي ثم توضع طبقة أخرى من اللازانيا. تسكب الكمية المتبقية من صلصة البشاميل على الوجه وترش عليها الجبنة المبشورة . تخبز اللازانيا في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه بنياً ذهبياً وتنضج قطع اللازانيا.