معكرونه لسان العصفور

1. معكرونه لسان العصفور


2. المقادير :


3. الطريقه :


4. خلاصة اللحم وتخفق حتى تتحول الى صلصة ناعمه .

معكرونه لسان العصفور

المقادير :

• 1كيلو جرام من لحم الضان
• 1,5 مكرونة لسان العصفور - ربع ملعقة فلفل احمر مطحون
• 6حبات طماطم متوسطة الحجم - نصف ملعقة شاي كركم مطحون
• ملعقة طعام معجون طماطم - ملعقة شاي بهار حلو
• 2فص ثوم - 4 بصلات متوسطة الحجم
• 6كوب ونصف خلا صة لحم - بضع حبات كاملة من الهيل
• عود دارسين( حسب الرغبه)

الطريقه :

• ترفع قطع اللحم وتزال منها العظام وتقطع الى اجزاء صغيرة ويحفظ المقدار المطلوب من خلاصة اللحم
• تقشر حبات الطماطم وتقطع الى اجزاءصغيرة وتوضع في خلاط ويضاف اليها معجون الطماطم وكوب من

خلاصة اللحم وتخفق حتى تتحول الى صلصة ناعمه .

• تقشر حبات البصل وتغسل وتقطع الى شرائح , وتقشر فصوص الثوم وتقطع الى شرائح صغيرة , ثم يحمر البصل والثوم معا ويرفعان فوق ورق نشاف
• تحمر مكرونة لسان العصفور في قليل من الزيت وتترك جانبا فوق ورق نشاف .
• تفرش نصف كمية لسان العصفور في قالب فرن .
• تنثر فوقها قطع اللحم والبصل والثوم المحمر ثم يضاف باقي كمية لسان العصفور.
• يرش بالكركم والملح والبهار الحلو والفلفل الاحمر ثم نصب فوقه صلصة اللحم وخلاصة اللحم .
• يغطى القالب بورق المنيوم باحكام ويوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة 50- 60دقيقة بحيث يرفع الغطاء عن القالب في الدقائق الخمس الاخيرة حتى يتحمر الوجه .