ˆ حفلتي لشاي الذي أقمته ˆ

بسم الله الرحمن الرحيم
مدخل:
ناديت بأعلى صوت تحيى نهضة الواحد والأربعين ... ياعمان ياموطني الغالي يافخر الميادين
يا قمة شامخة بين القمم الرواسي والبلادين ... ويا حضارة مجان ومزون والغبيرا والشهباء وجنة البساتين
حباك ربي بقائد عمرك منذ عام السبعين ... قابوس يا رمز الفخر والشهامة ويا سيد السلاطين
هلا بالفراشات العزيزات
اليوم حضرت لكم حفل الشاي الذي اقمناه في البيت
بمناسبتني
الاولى:يوم الوطني 41 لعمانا الحبيبة
الثانية:تخرج اختي من الاكادمية
صورت لكم الاطباق الي حضرتها كانت قبل ايام
بس ما صورت السفرة...عشان اهلي كانوا موجودين وما قدرت من الربشة
طبعا حفل الشاي كان عبارة عن اصناف من الحلويات يعني الي اعرف اسويها وفي معجنات وعشاء وماي وشاي وعصائر وايس كريم
نبدأ بسم الله:
أول صنف:
كان أم علي على طريقة منال العالم
الطريقة:
المقادير
عجينة البف باستري ( عجينة هشة مثل السنبلة أو الكرامة - غرام)
خمسة أكواب ماء لكل كوب ماء ستة ملاعق كبيرة حليب بودرة
ثلاثة أرباع الكوب سكر
علبة واحدة قشطة ( غرام - المراعي أو نادك أو الصافي على حسب رغبتك
والمتوفر لديك)
إصبع واحد زبدة ( غرام)
مكسرات (لوز- كاجو- فستق- صنوبر- زبيب) على حسب رغبتك
الطريقة
. توضع البف باستري في صينية في الفرن حتى تتحمر، تقريبا نصف ساعة.
. نقوم بتكسير البف باستري ثم نحضر صينية بايركس ونضع نصف المقدار فيها ثم نضع
طبقة المكسرات ثم النصف الآخر من البف باستري.
. نقوم بخلط الحليب والسكر والقشطة والزبدة وتخلط جيدا.
. توضع على النار حتى الغليان ثم تصب فوق العجينة وتدخل إلى الفرن لمدة تقريبا
خمس دقائق وتقدم بعد إخراجها من الفرن وبالهناء والعافية.
ملاحظة:بعد ما تخرجيها من الفرن على راحتك اذا ودك تدخليها الثلاجة
الصنف الثاني :
كيكة الفستق بصوص الفستق
4 بيضات
كوب وربع سكر ناعم غير مطحون
ملعقه وسط فانيليا
كوب وربع حليب سائل
1 فنجان زيت
ملعقه كبيرة بيكنغ بودر
2 كوب دقيق كويتي
كوب فستق مطحون
الصوص:
8 حبات جبن كيري
ثلاثه ارباع علبه نستله محلى ومركز
نصف كوب فستق مطحون
وقليل من الفستق الشرائح للزينة
3 قطرات من اللون الاخضر ويمكن الاستغناء عنه
طريقة الصوص:
نضعهم جميعا بالخلاط ونخلطهم جيدا
الطريقة:
نسخن الفرن على درجه حرارة متوسطه لمده 10 دقائق
نجهز الصينيه بدهنها بالزيت او بخاخ الزيت
نبدأ بتجهيز خليط الكيك
نضع البيض والسكر والفانيليا في خلاط الكيك ونتركه يخلط حتى يصبح كثيف ومائل للبياض
ثم نضع الزيت مع الحليب
ثم نضع البكينغ بودر مع الدقيق
ونبدا بوضعهم بطريقه متناوبه مرة حليب مع زيت ومرة دقيق ويكون الخلط بطريقه هادئه
ونغلق الخلاط ثم نضع الفستق ونحركه بهدوء بالملعقه البلاستيك او الخشب
ثم نضع الخليط في الصينيه وتدخل الفرن
اذا كان كهرباء يحتاج نص ساعه على درجه حرارة 160
واذا كان غاز اقل من 130 في الرف الوسط ويحتاج تقريبا اكثر من نص ساعه
ثم نخرجها ونقلبها ونتركها تبرد ربع ساعه
ثم نضع ( الصوص عليها
الصنف الثالث:
كوكيز بالفانيليا والشوكولاته
2ك طحين
زبدة 200 جرام اي كوب
2 بيضه
ك سكر بودر
م ك بيكنج
واضفة من عندي بشر البرتقال
اخلطي الزبدة والسكر بعدها البيض بعدها الباقي
والان جهزتها لعيونك
وطعمها يمي يمي
تنفع بالكيس وتنفع تفرديها
الصنف الرابع:
لقيمات زجاجية
كأنه رمضان خ
عشان زجاجية لما تأكليها تتكسر
المقادير:

• 2 كأس دقيق
• ملعقة ونصف طعام خميرة فورية
• 2/1 1 كأس ماء
• 3/2 كأس نشاء
• 3/1 كأس زيت ذرة
• 3/1 كأس حليب بودر
• بيضة

الطريقة:
تخلط كل من : الخميرة والماء ثم يضاف عليها الزيت والدقيق
والنشاء وتترك من نصف إلى ساعة حتى تخمر
ثم اشعلي زيت غزير واتركيه يسخن على نار متوسطة .
بعد ذلك اضيفي البيضة والحليب البودر واخلطيهم ثم اخفضي
حرارة الزيت وضعي اللقيمات واتركيها على نار هادئة إلى متوسطة مع التقليب
المستمر حتى تستوي .
ثم تسقى بالشيرة
الصنف الخامس:
بف باستري بالجبن
طبعا الطريقة مفهومه واخر شي نسقيه بالشيرة
الصنف الخامس:
اصابع السمبوسة بالجبن والزعتر
بعد ما لفها رولات ونقليها بالزيت نسقيها شيرة او عسل الصنف السادس:
جلي وكراميل شبه فريش
طبعا طريقة الجلي معرووفة
بالنسبة للكراميل
الطريقة حطي بالقدر كيس كراميل +فنجان سكر+9 ملاعق كبيرة حليب بودر+3كأسات ماي
وحطي ع النار لغاية ما يكثف شوي
وصبي بالكاسات وركض على الثلاجة
الصنف السابع:
حلى السنافر
اخلطي لصوص عبوتين عصير مانجو...
مغلفين دريم ويب
علبتين قشطه
كيسه كراميل
فنجانين حليب بودره مذوبين في فنجان ماية
غمسي البسكوت بالحليب وصفية بالصينية ورشي عليها الصوص
كملي كل البسكوت لغاية ما تخلصي بعدها دخليه الثلاجة لموعد التقديم
ممكن تزينيه باي مكسرات او رشة نارجيل
الصنف الثامن:
نزلت الطريقة قبل هنا
http://alfrasha.maktoob.com/alfrasha30/thread1669440/
بس كانت اسمها مندازي لانها تقطع على شكل زايد
اما هذا الشكل فاسمه لولاة
ونفس الطريقة لكن بدون اضافة البيض
واضفت مع الطحين كوب طحين اسمر
وعذروني ترا هذا الباقي
الصنف التاسع:
الكتشوري
هذا الطبق يتميز بطعم حار وحامض
(كمية الطبق حسب رغبتك)
بطاطا- فلفل أخضر حار- عصير ليمون –فلفل أحمر مطحون – ملح – رشة فلفل أسود (اختياري)
للتغطية : بيض – طحين حمص – ملح-ماي
نسلق البطاطا حتى تنضج .نقوم بإزالة القشرة وهي ساخنة ونهرسها وهي ساخنة. نضيف
إليها الملح والفلفل الأحمر والأسود وعصير الليمون ونخلطها جيدا(قومي بتذوقها كل مرة
حتى تحصلي على طعم حار جدا وحامض بإمكانك التقليل من كمبة الفلفل إن لم
تكوني تحبي الطعم الحار كثيرا) بعد أن تختلط كل المكونات قومي بتكويرها
(رشي يديك بالطحين اذا أحسسته يلتزق بيديك) بعد الإنتهاء جهزي مقلاة بها زيت غزير
واخلطي مكونات التغطية لتحصلي على خليط ثقيل نوعا ما
. ضعي كرات البطاطا في الخليط ثم اقليها
الصنف العاشر:
بكورا
نزلت طريقتها هنا
http://alfrasha.maktoob.com/alfrasha33/thread1660872/
لا تروحو مكان يتبع