أريد طريقة عمل الشيش برا البخاري بليز ساعدوني بليز يا بخاريات

ما فهمت قصدك تقصيدين الشيشبرك ولا اية وضحي من فضلك اختي

لو تقصدين الشيشبرك اليكي طرقه
حساء (شوربة) الشيشبرك ( بالطماطم ) :
المقادير :
العجينة : عبارة عن : 2كاسة دقيق أبيض + ماء + ملح
الحشوة :
حوالي 200جرام لحم مفروم +2 بصل مفرومه + ملء ملعقة شاي ملح + مل ملعقة شاي من كل من فلفل أسود وكمّون
مرق السلق :
حبّة بصل مفروم+ حبتين طماطم معصورة + ملء ملعقتي أكل صلصة الطماطم
طريقة الإعداد :
1- يعجن الدقيق مع الماء والملح حتّى نحصل على عجينة متماسكة ... وتقسّم إلى قطعتين وتغطّى وتترك جانبا لمدة ساعة تقريبا
2- تخلط اللحمة مع باقي مقادير الحشوة وتقلّب جيداً ..
3_ تفردالعجينة بالنشّابة مع الرش بالدقيق حتى تصبح بسُمْك حولى3ملم وتقطّع إلى دوائر صغيرة قطرها حوالى 4سم بواسطة فنجان الشاي أو أي كوب صغير 00
4_- نأخذ مقدار ملعقة شاي من الحشوة ونضعها وسط دائرة العجينة وتقفل لنحصل على شكل هلالى ويشدّ طرفي الهلال إلى الخلف ونحصل على شكل الصّدفة ، وهكذا حتّى تمام الكميّة
4- يحمّر البصل المفروم في مقدار ملعقتي طعام زيت ثم يضاف إليه خليط الطماطم والصلصة ومقدار 8 كاسات ماء وملْ ملعقة شاي ملح ويترك الجميع للغليان لمدة ربع ساعة ..
5- نسقط حبّات الشيشبرك في المرق بالتتابع حتّى تنتهي الكميّة ثم تُترك لتغلي لمدة حوالي 15 20 دقيقة ..
6- تُقدم في إناء الشوربة ثمّ غرفها في صحون فرديّة لكلّ شخص بعد رَش السّطح بالكزبرة الخضراء المفرومة للزينة وإعطاء نكهة وطعم جميل ..
ملاحظة
يمكن إضافة عظم الى مرقة السلق وقبل إضافة الشيشبرك
نقوم بإخراجة من المرق
حساء (شوربة) الشيشبرك … ( باللّبن ) …
المقادير :
1- العجينة عبارة عن : 4كاسات دقيق أبيض + ملء ملعقة شاي ملح ...
2- الحشوة عبارة عن : نصف كيلو لحم مفروم + حبتين بصل مفروم ناعم + ملح + ملء ملعقة شاى بهار ناعم مكوّن من فلفل أسود وكمّون وكزبرة ناشفة …
3- مايعادل ثمان كاسات لبن رائب سائل + بيضة واحدة + ملء ملعقة شاي نشا + فصّين ثوم مدقوق + نصف حزمة كزبرة خضراء مفرومة + نصف ملعقة شاي كزبرة ناشفة …
طريقة الإعداد :
1) يخلط اللّحم المفروم مع باقي امقادير الحشوة ويطبخ في طاوة مع التقليب حتّى يجف من الماء ونحصل علىحشوة مثل حشوة السمبوسك …
2) يعجن الدقيق مع الماء والملح حتّى نحصل عجينة متماسكة وتقسّم إلى قطعتين وتغطّى وتترك جانبا لمدّة ساعة … ثم تفرد بالنشّابة مع الرش بالدقيق حتى تصبح بسمك حولى3ملم … وتقطّع إلى دوائر صغيرة قطرها حوالى 4سم بواسطة فنجان الشاي أو أي كوب صغير …
3) نأخذ مقدار ملعقة شاي من الحشوة ونضعها وسط دائرة العجينة وتقفل لنحصل على شكل هلالى ويشدّطرفي الهلال إلى الخلف ونحصل على شكل الصّدفة … وهكذا حتّى تمام الكميّة …
4) نخفق البيض مع النشا ثمّ يضاف إلى اللّبن ومقدار ملعقة شاى ملح … ويوضع الجميع في قدر ونضع القدر على النّار وإذا بدأ فى الغليان نسقط حبّات الشيشبرك في اللبن ( بالتتابع ) ونتركها تغلي لمدة كن 10 إلى 15 دقيقة ...
5) نضع مقدار فنجان شاي زيت في طاوة ونقدح الزيت ونضع فيه الثوم مع التقليب السريع ونضيف إليه كلّ من الكزبرة الناشفة والكزبرة الخضراء …
يقدم حساء الششبرك بعد رشّ سطحه بخليط الثوم والكزبرة
الشيشبرك
المقادير:
العجينة:
1ك دقيق -رشة ملح ماء للعجن
تعجن وتترك لترتاح
الحشوة:
1/2 ك لحم مفروم-1م ك كزبرة-بصلة مفرومة-ملح وفلفل اسود
المرقة :
لحم مقطع لقطع صغيرة -4بندورة معصورة مع 2 م ك صلصة -ملح وفلفل اسود
الطريقة:
تخلط مقادير الحشوة معا
توضع اللحمة والبندورة والملح والفلفل مع بعض على النار حتى تتسبك ثم يصب عليها الماء حتى تنضج
نقطع العجينة الي كور وتفرد كل كورة جيدا ثم نأخد فنجان قهوة صغير ونقطع العجينة على حجم الفنجان( كأنك تعملي مطازيز) ثم توضع قليل من الحشوة وسطها وتطبق مثل السمبوسة على شكل نص دائرة ثم تمسكي اطرافها وترجعيها للخلف وتلصقيها في بعض
وهكذا حتى تنتهي
عندما تستوي اللحمة تسقط قطع الشيش برك فيها وتترك لمدة 20 د ثم نحل دقيق في ماء ويصب على الشوربة حتى تثقل عند التقديم تزين بالكزبرة
واي خدمة

ان شاء الله البنات افادوك
الله يوفقك