أقماع السميد المحشية المعمول الحلزوني شكل غريب ويبيض وجهك عند ضيوفك

أقماع السميد المحشية بالتمرأو المعمول الحلزوني شكله غريب روعه و يبيض الوجه من مطبخ بيتنا
المقادير:
كأسين دقيق
كأس سميد
ملعقة صغيرة باكنج باودر
نصف الكأس زيت
ذرة ملح_ فانيليا
نصف كأس ماء وقد يزيد قليلاً
تمر (عجوة للحشو )
1 - اخلطي جميع المقادير ما عدا التمر واعجينها و اتركيها ترتاح ربع ساعة تقريباً ..
2 - قطعي العجينه كور صغيرة وكذلك قطعي التمر كور صغيرة
الحين طريقة اللف والحشو ..
أفردي كل كورة عجين بالنشابة وأفردي كل كورة تمر أيضاً وأنا أقولكم أنا كيف
أفرد التمر

• عشان ما يلصق و كل واحدة تفرد التمر حسب الطريقه اللي تريحها بس أهم شي بالنهايه يطلع

مفرود على شكل دائرة و متساوي

• ضعي التمر داخل كيس نايلون ( الأكياس اللي نحفظ فيه اللحم بالفريزر(

وخليه يصير قطعتين منفصلتين عن بعض وادهنيهم بزيت ضعي قطعه من الكيس على الطاولة

• حطي بوسطها كورة تمر و غطيها بقطعة الكيس الثانية و بعدين افرديها بالنشابة او فرّادة

العجين أسرع
ملاحظه: سر نجاح هذه الطبخه فرد العجين والتمر بحيث تكون خفيفه نوعا ما - إذا إنفرد التمر أزيلي قطعة الكيس اللي فوق وتطلع لك قطعة التمر بسهولة ومفرودة وشكلها
متساوي

• جيبي قطعة عجين مفرودة على شكل دائرة وحطي فوقها التمر اللي فردتيه و لفي العجين مع

التمر مثل السويسرول مع ملاحظه إغلاق جوانب العجينة يعني تقريباً يطلع شكلها مثل
الكبه مثل اللي يالصوره حبايبي
وكل ما تلفي وحده لازم تغطيها بمنشفه عشان ما تنشف وعشان ما تنقتح أثناء القلي
اقليها بالزيت و خليها تبرد قطعيها بالسكين إلى نصفين بشكل مائل مثل اللي بالصوره
ورشي الوجه بسكر بودرة وقدميها
وبالهناء والعافية
لكم مني أرق تحية أماني البدر( ريتاج 2005 )