أكلات شعبية من جنوب السعودية الخبزة والدغابيس

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بدايةً
أسأل الله ان يتقبل منا صيامنا وقيامنا في هذا الشهر الكريم.......... وكل عام وانتوا بخير جميع
وبما ان العيد جاي وبعد العيد حيجي الشتاء حبيت اشارك بهذا الموضوع عن أكلات شعبية في جنوب السعودية بصراحة شفت الموضوع بمنتدى مجاور فأعجبني وحبيت تشاركوني
أتمنى ينال اعجابكم
نبدأ بالخُبزة ((بضم الخاء))
الصورة تتكلم>>>>
المقادير :
طحين أي نوع ( أبيض / بر / دبي ) / شوية سكر / ملح / خميرة فورية /
ماء دافي للعجن / شوية زيت
طبعاً هنا الطحين المستخدم بر وحطيت عليه شوية أبيض تعجن المقادير وذلك
بخلط النواشف معاً ثم نضيف الماء على دفعات قليلة جداً وتعجن لفترة طويلة
حتى تبدأ تخمر وآخر شي نملك العجينة على قول أمي بالزيت وكل ماطولت
بالعجن احلوت الخبزة تغطى وتترك جانباً حتى تخمر وتتضاعف العجينة
وبعدين نحضر صينية ونحطها على النار وندهنها بالزيت ونخليه يحمى جيداً
ثم نصب العجينة ونساويها في الصينة ( الخطوة هذي والصينية مولع عليها فوق الفرن )
ثم ندخلها الفرن ونكون مشغلينه من قبل وعلى درجة عالية وتترك حتى يتضاعف حجمها
ثم نخفف النار وتترك حتى تستوي وتحمر من تحت وفوق والجوانب ( تاخذ من ساعتين الى ثلاث )
تخرج من الفرن تقطع وتقدم بجانب اللبن والعسل والسمن وممكن تؤكل مع الايدامات والنواشف
عليكم بالعافية
والآن أقدم أشهر أكلة والتي تربّعت في
قلوب أبناء الجنوب وهي :
((( الدغابيس ))
نبدأ بالسيرة الذاتية للدغابيس :
أكلة الدغابيس لا يفضّل أكلها إلاّ في البلاد
الباردة لأن الدغابيس ثقيلة وتعطي طاقة
حرارية عالية ...
قال الشاعر عن الدغابيس :
ياليل خبرني عن امر الدغابيس
هي من دقيق البر ولا استرالي
إذا جعت وعروق الضماير ميابيس
اموت واحيا لحظروها قبالي
تشد معها كل قلبٍ واحاسيس
والمر يصبح ياصبح الوجهه حالي
لاخذت لي منها لقامٍ مدابيس
في مجلسي كني وحيدٍ لحالي
والله ما اغبط اللي سكن وسط باريس
كنه وما يملك حلالي ومالي
لو سكروا من دونها بالمتاريس
نقدم على الموت الحمر ما نبالي
لوا عذابي لاقضى باقي الكيس
قعدت اصفق باليمين الشمالي
وشلون ابسلى عن كثير الهواجيس
والبيت من باقي الدغابيس خالي
كل عام وانتوا بخير
تحياتي للجميع