ارتفاع نسبة الكولسترولالمحاضرة2

1. 2- الإكثار من الألياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء وذلك:


2. الهرم الغذائي الخاص بوجبة الداش دايت(أنظر الشريحة)


3. التوزيع الهرمي للحصص اليومية لحمية الداش دايت :


4. كوب عصير فاكهه مع1/2 كوب مكسرات (غير مملحة )


5. الغداء:


6. عصير فاكهه مع 3-5 حبات بسكويت أو شابورة


7. العشاء:


8. كيف نبدأ حمية الداش دايت؟؟


9. وجبة الداش تحتوي على كمية كبيرة من الفاكهة والخضروات


10. (الخلطة المفيدة بإذن الله في خفض ضغط الدم )هي:

*ارتفاع نسبة الكولسترول*
التعريف:
هو عبارة عن مادة دهنية تدخل ضمن العديد من العمليات المهمة في جسم الإنسان بما في ذلك صحة أغشية الخلايا ووظائف الجهاز العصبي ،وإنتاج الهرمونات الجنسية .
حمية( بورت فوليو)نموذج غذائي لعلاج الكولسترول والوقاية من أمراض القلب والشرايين :
1- الإكثار من السيترولات النباتية وذلك:

• باستبدال المرغرين العادية بتلك الغنية بالسيترولات النباتية .
• بإضافة مواد أخرى تتوفر على سيترولات نباتية (كالزبادي – الجبن الطري – الشوكولاته...الخ )

2- الإكثار من الألياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء وذلك:

• باستبدال الخبز الكامل بخبز الشوفان بالنخالة وبحبوب الشوفان النخالة .
• بتناول مشروبات الصويا وألبان الصويا .
• باستبدال الأرز والمعجنات بالشعير والخضار.
• بإضافة 200جرام من الباذنجان في تغذيتك اليومية

3- إدراج بروتينات الصويا في تغذيتك اليومية وذلك:

• بإضافة مشروبات الصويا – لحم الصويا – نقانق الصويا
• بإضافة التوفو ومهروش الصويا

4- إدراج اللوز وذلك:

• بإضافة اللوز في السلطات وخلطه مع الحبوب.
• بإضافة اللوز إلى الأطباق المطهية.
• باستعمال زبده اللوز.

الطرق الغذائية لوقف ضغط الدم العالي
يعتبر ضغط الدم العالي أمر غير مرغوب فيه إذا تعدى الحدود الطبيعية 80/120ملم زئبقي،حتى لو كان الارتفاع طفيفا وكل زيادة هي عبارة عن زيادة في المخاطر الصحية
ما هو ضغط الدم؟
هو عبارة عن قوة ضغط الدم على جدار الأوعية الدموية ، ويقاس بالمليمتر الزئبقي ويكتب في صورة رقمين أحدهما فوق الآخر أو متتاليين .
الأول هو: الضغط الانقباضي (عند انقباض عضلة الدم )
والثاني هو: الضغط الانبساطي ويؤخذ عند( انبساط عضلة القلب )
متى يعتبر الضغط عاليا؟؟
مستويات قياسات الضغط :
أولاً:المستوى الطبيعي للضغط :
إذا كان 80-60/120-100
ثانياً
:مرحلة ما قبل الضغط139-120/89-80ملم زئبقي
وفي هذه المرحلة يتم العلاج بواسطة تغيير النمط الغذائي والنشاط وإنقاص الوزن .
ثالثا:يعتبر الضغط عاليا عندما تكون قراءة الضغط
90وأكثر /140 وأكثر
وفي هذه المرحلة يتم العلاج كما ذكر سابقاً بواسطة (الحمية والرياضة )بالإضافة للدواء
تأثير النمط الغذائي للشخص على الضغط الدموي :
منذ زمن بعيد حاول كثير من الباحثين إيجاد علاقة بين الضغط الدموي والنظام الغذائي وكيف تؤثر الوجبة في الضغط الدموي من خلال دراسة واختبار مختلف العناصر الغذائية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم
والبروتين والألياف واستخدام الأغذية المدعمة لكن لم يتوصلوا إلى تصور واضح ،وفي عام 1994 قام علماء وباحثين بدراسة هذه العلاقة بدعم من المعهد القومي للقلب والرئة والدم بالولايات المتحدة الأمريكية .
دراسة نظام الداش دايت :
وكانت تهدف إلى دراسة العناصر الغذائية وتأثيرها على الضغط الدموي
من خلال تواجدها مجتمعة مع بعضها البعض وتم اختبار ثلاثة أنماط من التغذية :
1- النظام الغذائي العادي المشابه لما يأكله الأمريكان
2- النظام الغذائي العادي مع زيادة في الكمية المتناولة من الفواكه والخضروات
3- نظام الداش دايت
وأظهرت النتائج أن النظام الثاني والثالث أظهر انخفاضاً ملحوظاً في ضغط الدم لكن الداش دايت كان الأفضل وحدث ذلك في غضون أسبوعين من استخدام النظام الغذائي .
الدراسة الثانية سميت الداش صوديوم .
هذه الدراسة كان الهدف منها دراسة مدى تأثير مستوى الصوديوم في الوجبة على الضغط الدموي وتم اختبار 3 مستويات من الصوديوم:
1- 3000 ملجم ( 3جم ) وهي الكمية المتناولة في النمط الغذائي
2- 2400ملجم صوديوم وهي الحد الأدنى الموصى به من قبل المعهد القومي للقلب والرئة والدم .
3- 1200 ملجم صوديوم وهي الحد الأدنى الموصى به من قبل
المعهد القومي للقلب والرئة والدم.
وجد أن خفض كمية الصوديوم يؤدي إلى خفض ضغط الدم الدموي العالي في كل الأنظمة الغذائية التي كانت موضع الدراسة لكنه كان الأكثر عند استخدام نظام الداش دايت ومستويات من الصوديوم تصل إلى 1200 ملجم صوديوم .
ما هي حمية الداش دايت ؟؟
هي وجبة صممت لخفض أو منع ضغط الدم المرتفع
تحتوي الوجبة على كمية من الصوديوم تتراوح بين
1500-2400ملجم

الهرم الغذائي الخاص بوجبة الداش دايت(أنظر الشريحة)

التوزيع الهرمي للحصص اليومية لحمية الداش دايت :

• مجموعة الحبوب 7-8 حصص
• مجموعة اللحوم 0-2 حصص
• مجموعة الألبان قليلة الدسم 2-3 حصص
• مجموعة الهون 2-3 حصص
• مجموعة المكسرات 1حصة
• الحلويات 5حصص في الإسبوع

مثال على حمية الداش دايت نظام غذائي مكون من 1800س.ح
الإفطار:

• حبة فاكهه متوسطة
• كوب لبن زبادي قليل الدسم أو حليب أو لبن
• 1/2 رغيف أو1/2كوب حبوب إفطار أو أي مصدر للحبوب
• 6 ملاعق مائدة بقوليات أو 30 جم جبنة حلوة بدون ملح

وجبة خفيفة :

كوب عصير فاكهه مع1/2 كوب مكسرات (غير مملحة )

الغداء:

• كوب سلطة خضراء
• حبة فاكهه
• 1/2رغيف أو كوب أرز أو مكرونة أو أي مصدر للحبوب
• 60 جم لحم أو دجاج أو سمك
• كوب خضار مطهية
• كوب لبن أو حليب أو زبادي قليل الدسم

وجبة خفيفة :

عصير فاكهه مع 3-5 حبات بسكويت أو شابورة

العشاء:

• كوب سلطة خضراء
• حبة فاكهه
• 1/2رغيف أو كوب أرز أو مكرونة أو أي مصدر للحبوب
• 30 جم لحم أو دجاج أو سمك
• كوب خضار مطهية
• كوب لبن أو حليب أو زبادي قليل الدسم

كيف نبدأ حمية الداش دايت؟؟

وجبة الداش تحتوي على كمية كبيرة من الفاكهة والخضروات

والحبوب الكاملة أكثر من المعتاد ،لذلك فهي غنية بالألياف ويمكن أن تسبب الانتفاخ أو حتى الإسهال ..لذلك يجب أن تبدأ بإضافة الكمية المتناولة من الخضروات والفواكه بالتدريج وطبعا في النهاية والمهم هو تقليل الصوديوم
نصائح لتقليل كمية الملح والصوديوم في الوجبة :
1- استخدام المنتجات القليلة الملح والصوديوم ..تجد ذلك مكتوباً على البطاقة الغذائية .
2- استخدام الخضروات الطازجة والابتعاد عن المحفوظة والمعلبة .
3- لا تستخدم اللحوم المعلبة أو المقددة أو المدخنة أو المضاف لها المطريات .
4- استخدام حبوب الإفطار القليلة الصوديوم تجد ذلك مكتوباً على بطاقة المنتج .
5- لا تتناول الأغذية المتبلة والمخللة
6- ابتعد عن الصلصات والمعاجين والكريمات
7- استخدم البهارات والخل والليمون لتحسين مذاق الأكل عوضا عن الملح
8- ابتعد عن الأغذية المضاف لها النكات والأغذية سريعة التحضير
9- لا تضيف الملح للغذاء
10- لا تستخدم الشربة والمرق المعلبة والمغلف الجاهز للتحضير
11- تناول الفواكه المجففة بدل الأغذية الخفيفة
12- لا تستخدم الأغذية المحفوظة في محاليل
13- لا تستخدم الأغذية المضاف لها بيكربونات الصوديوم أو المونوصوديوم جلو تاميت
14- أغسل الأغذية المعلبة بماء جاري عندما تضطر لاستخدامها للتخلص من الملح .

• العلاج الغذائي بالفايتو لارتفاع ضغط الدم*

يجب أن يتم التعامل مع النظام الغذائي لمرضى ضغط الدم المرتفع بطريقة تكاملية
1- فواكه:
الفواكه الغنية بالبوتاسيوم المتداخل لخفض ضغط الدم
مثل الموز والتمر وعصير البرتقال

• عليك بزيادة الأطعمة المحتوية على البوتاسيوم إلا في حالة الفشل الكلوي

2- الخضروات:
الجزر بما يحتويه من فايتوبولي أستيدلين المنظم للمركبات الحيوية بروستاجلاندين المتواجدة في الأوعية الدموية
والثوم الغني بفايتو آليل سلفيد اللذي يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع،ويجب تناوله مقطعاً أو مجزءاً أومهروساً أو أكله او مضغه
منفرداً ،أو إضافته إلى بعض السلطات مثل سلطة الزبادي أو الطحينية .
3- الزيوت:
الزيت الحار(زيت بذرة الكتان) الغني بالأوميجا-3 المفيدة بتأثيرها المضاد لارتفاع ضغط الدم ،ويتم استخدامه في التغذية بأفضل طريقة وهي :

(الخلطة المفيدة بإذن الله في خفض ضغط الدم )هي:

• ربع كوب زيت بذرة الكتان
• 2ملعقة عصير ليمون طازج
• 2ملعقة ماء
• 2 فص ثوم طازج
• ربع ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة مستردة
• أعشاب طازجة أو جافة

ويضرب في الخلاط ويعبأ في وعاء زجاجي ويحفظ في الثلاجة ويقدم مع الفول
والسلطات والجبن الأبيض بالطماطم،أو الطحينية،أو البطاطس المسلوقة والمهروسة
4- مشروبات:
الشاي الأخضر المحتوي على المكون الأميني (ثيانين)
المخفض لضغط الدم،وكذك القرفة المحتوية على (الفايتو تشالكون) المخفض لضغط الدم.
5- الألبان :
اللبن والحليب والزبادي حيث يتداخل محتواهم العالي من الكالسيوم (ومعه البوتاسيوم )لخفض ضغط الدم .
6- البقول:
العدس والحمص بمحتواهم العالي من (الأرجنين)
7- الأغذية الغنية بالماغنيسيوم:
1- الزبادي خالي الدسم
2- العدس
3- اللوبيا الجافة المطبوخة
4- الخرشوف
5- السمسم ومنتجاته مثل الطحينية
6- المكسرات مثل الفول السوداني وغيره
وطبعا في النهاية تقليل الصوديوم :
تقليل الملح والمخللات والأسماك المملحة ومنتجات اللحوم المصنعة والوجبات السريعة
ملاحظة1:حاولي تضمين هذه الأطعمة في الوجبات اليومية أو الأسبوعية على أقصى تقدير في طعامك ملاحظة2:بذور الكتان لايصلح أكلها حبوب بل تطحن بودرة
إعداد وتقديم
أخصائية التغذية العلاجية
في المستشفى العسكري بتبوك
نورة خضر العطوي
من يريد أي استسفار ارسال رسالة لي ولاتسمح بالنقل إلا بالذكر المصدر