اكله شعبية من منطقة نجران

وفد ومرق مقادير الوفد :
طحين + ماء مقادير المرق :
من خمس الى ست قطع لحم مشكله من ( ضلوع – قصم – كاسع – عصاب ) + ثلاث حبات بصل + ملح + كمون ( أفضل انواع البهارات تستخدم للمرق )
+ ماء 00 طريقة عمل المرق :
نأخذ قدر متوسط ونقوم بغسل اللحم جيدآ ووضعه في القدر ومن ثم نقوم بتقطيع البصل قطع متوسطه وسكب الماء عليه وتغطية القدر وتركه يطبخ حتى يصل اللحم مرحلة النضج 00 بعدما ينضج اللحم نقوم بوضع الملح حسب الذوق وبعده نضع البهار اللي هو الكمون 00 ومن ثم نتركه يطبخ قليلآ حتى تختلط نكهة الكمون باللحم وتعطيه طعم لذيذ 0 الآن اتى دور الوفد :
نبعد المرق عن النار ونضع السلاه نخليها حتى تحمى ثم نقوم بوضع العجين على السلاه وبعد ماتجهز العيشه نقوم بفتها ( (وذلك بتكوير العيشه ( الخبز)
والآن كل شي جهز 00 نقوم بوضع صحن مسطح داخل ( المطرح ) قاعدة المدهن الاساسية ونضع الفته فيه 0 ونسكب المرق في مدهن أو القدح ونضع عليه بعض قطع اللحم والباقي نضعه في صحن أخر
0.. وباالصحة والعافيه 00