الأرز بالشعرية

الأرز بالشعرية طبق مصري شائع بجوار الكثير من أطباق الخضراوات المطبوخة مثل البامية والفاصوليا. ورغم أن الأرز بالشعرية طبق عالمي وشهير في أسبانيا إلا أن الطريقة المصرية في صنعه تختلف عن الطرق الغربية.
المقادير:
ثلاثة أرباع كوب شعرية طولها نصف بوصة
ملعقة كبيرة ونصف زبد ذائب
ملعقة كبيرة ونصف زيت
كوب ونصف أرز
3 أكواب ماء أو مرق دجاج
ملعقة كبيرة وربع ملح
طريقة التحضير:
1- سخني الزبد والزيت في قدر عميقة على نار متوسطة الارتفاع، أضيفي الشعرية وقلبي حتى يصبح لونها ذهبيا، احترسي ألا تحترق الشعرية. أضيفي الأرز وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي الماء أو المرق والملح.
2- بعد أن يغلي المزيج ويتشرب الأرز السائل الموجود اخفضي درجة الحرارة وغطي القدر واتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماما، أي حوالي من 15 إلى 18 دقيقة. ارفعي الأرز عن النار واتركيه عشر دقائق قبل أن تقلبيه وتقدميه.