الباكوراه على طريقة ام علي بمناسبة شهر رمضان الفضيل بالخطوات المصوره

اهلا بكم في مطبخ أم علي
مساء الورد للجميع
اليوم اقدم لكم الباكوراه
اصل هذا الطبق من الهند
المقادير :
ربع كيلو بصل أخضر + بصلتين حمراء مفرومين
كوب طحين حمص
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيره فلفل احمر او على حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيره كركم
ربع كوب من الماء او اكثر بقليل للعجن
زيت للقلي
الطريقة:
نخلط طحين الحمص مع البصل و الملح والكركم والفلفل الاحمر
نقلبه جيدا ولا نضيف الماء في هذه المرحله
لأن الملح مع البصل بعد ان يمتزجان سيذوب البصل
وستتكون عصاره سائله في الخليط ... نغطي الخليط
بعد نصف ساعة نخلط مره ثانية المزيج بالملعقة
وفي هذه المرحله نضيف ربع كوب من الماء ونغطية....
ونتركه كي يرتاح
بعد ساعتين من الراحة سنلاحظ المزيح اصبح اكثر سيولة
في هذه المرحلة وقبل القلي نلاحظ سماكه المزيج
هل يحتاج مزيد من الماء ؟؟ او لا
لأن البصل انواع ...
لهذا السبب لا نضيف الماء في البداية
يجب ان يكون المزيج شبه سائل او اقرب الى الزبادي
نقلية في زيت عميق
نصب لكل حبه مقدار ملعقة طعام غير ممتلئة
لكي تنضج من الداخل بسرعة
الآن الخطوات المصوره خطوه خطوه
نفرم البصل
المقادير : بصل مفروم + طحين حمص + فلفل أحمر
وكركم وملح
نخلطهم مع بعض ونتركه نص ساعه يرتاح
نضيف الماء
نقلب جيدا
نغطي الوعاء
هذا الشكل بعد ساعتين
انا ضفت له شويه ماي زياده
حسيت انه ناشف شوية
نقلية مقدار ملعقة طعام غير ممتلئة
شكله النهائي
يقدم من الصلصة
الصلصة عباره عن كاتشب جاهز اي ماركة عادي ما يهم
نخلطة مع دقوس جاهز اي ماركه بعد ما يهم
او ممكن صلصة تمر هندي + طماطم + كزبره نضربهم
في الخلاط
بس انا احب تكون الصلصة حلو على حار احلى
جربوها وانتظر ردودكم للي تجربها
هذا افطاري كنت صايمة
شوربة خضار طازجه مشكلة مع الشعير
وسلطة وكوب شاي حليب بالزنجبيل >>> اشكبره
احب التنويع بالسلطة لأني مزاجية ما احب التكرار
عباره عن جزره مبشوه وخيار وخس وملفوف
وتفاح احمر ولوبيه حمراء كبيره وزيتون اسود
وزيت زيتون ورشه ملح
انتظروني في قسم الاطباق الرئيسية
لأني بشل بخشتي وقشاري
وبنتقل الى هناك
لا اقول وداعا بل الى اللقاء
أم علي